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2022-09-03
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《制》一钱《案》/大正时代，一份「洋食」索价1钱。/「壹钱洋食」，是日本庶民料理御好烧之原型。/铁板烧于香港日本，价钱未算亲民；/店家遂期望以亲民平民之途，呈现高水准的和风美味。《品》【小食】．开头有海蜇萝卜丝菠菜（很出色！），．结尾有饱满圆润的青提。．两样皆清新怡人，店铺的看家本领都稍稍heavy，．用这俩作为首位再适合不过了。【火炙和牛横隔膜叉烧】（甜）．非全熟，故肉香淋漓；蜜汁覆面，遂味入肌理。．嫩滑juicy，无筋不柴，而且Q弹。．添上鲜爽清香的绿葱，很精彩的头炮！🔎#老饕鉴咸_上中品————————————————————————【炸广岛蚝】（咸）．用面包糠炸，松、酥、脆！．广岛蚝饱满嫩滑，味道鲜美甘香。．一咬，热辣肉汁喷薄而出，奉上粼粼肉汁图为证。🔎老饕鉴咸_上中品————————————————————————【明太子芝士奄列】（甜）．独占鳌头的就是它了！必点！．蛋有形却绝不结实，软嫩得夹起亦怕拖烂。．中层加脂香满满的芝士，上层是厚厚的明太子+Mayo。．蛋香、脂香、咸香，味道圆融合一，不分轩轾。．滑溜的蛋、酱、芝士，在口腔翻腾，Damn——．是满口chaos的indul
《案》
/大正时代，一份「洋食」索价1钱。
/「壹钱洋食」，是日本庶民料理御好烧之原型。
/铁板烧于香港日本，价钱未算亲民；
/店家遂期望以亲民平民之途，呈现高水准的和风美味。
《品》
【小食】
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．结尾有饱满圆润的青提。
．两样皆清新怡人，店铺的看家本领都稍稍heavy，
．用这俩作为首位再适合不过了。
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【火炙和牛横隔膜叉烧】（甜）
．非全熟，故肉香淋漓；蜜汁覆面，遂味入肌理。
．嫩滑juicy，无筋不柴，而且Q弹。
．添上鲜爽清香的绿葱，很精彩的头炮！
🔎#老饕鉴咸_上中品
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【炸广岛蚝】（咸）
．用面包糠炸，松、酥、脆！
．广岛蚝饱满嫩滑，味道鲜美甘香。
．一咬，热辣肉汁喷薄而出，奉上粼粼肉汁图为证。
🔎老饕鉴咸_上中品
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【明太子芝士奄列】（甜）
．独占鳌头的就是它了！必点！
．蛋有形却绝不结实，软嫩得夹起亦怕拖烂。
．中层加脂香满满的芝士，上层是厚厚的明太子+Mayo。
．蛋香、脂香、咸香，味道圆融合一，不分轩轾。
．滑溜的蛋、酱、芝士，在口腔翻腾，Damn——
．是满口chaos的indulgence！
．是要下地狱的满足感！
．明太子明显，纯粹可浓多少少，太多会太咸。
．如今已足够好吃。
．友人觉得酱可减些，某生则巨满足——
．怕腻的饕客可自行斟酌拨走啦。
🔎#老饕鉴咸_上上品
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【避风塘鱿鱼】（咸）
．水准发挥的炸鱿鱼须，炸衣薄，热辣辣，烟韧韧。
．私认为用鱿鱼块口感更佳——
．始终偏好大排档中可一大旧塞入口的金沙鲜鱿口感。
．调味方面，有炸椒，还算惹味；
．但蒜蓉与酱油宜更出更霸道，
．方是某生心目中的避风塘！
🔎#老饕鉴咸_中上品
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【黯然销魂御好烧】（甜）
．叉烧碳焦香蜜香突出，独独表面微微柴，
．蛋煎得绝对流心，破开蛋黄，浓稠蛋液蜿蜒而下。
．御好烧烟韧，粉浆密度不会太高，吃下不会太济。
．蛋、菜、诸料的香气味道口感交织，很得我心呢。
．啊，作为最后一道菜的话，烧汁甜度可稍稍调低。
🔎老饕鉴咸_上中品
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🗂#老饕品_日本菜
📍#老饕赴_大围
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