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2023-04-29
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🌟餐厅：Amis 📍地址：铜锣湾告士打道229-230号宇宙商业大厦地舖💰价位：～$800+⏰营业时间：星期二至日 12:00 – 16:00 / 18:00 - 0000 (逄星期一休息)📱电话：2171 4268 / 5547 5106适逄同朋友仔一齐放假，一早约埋去铜锣湾shopping，仲预先BOOK定Fine Dining，好好咁chill下倾下计叹返晚~位于铜锣湾既「Amis」，主打法日Fusion菜，室内设计呈现代感，优雅又浪漫，特别系外围既灰白色墙身同金啡色入口，装潢高贵简约，内部楼底够高，空间感十足，够哂情调!———————————————————🌟9 courses Tasting Menu🌟✨House Bread Platter-餐厅安排左两款house bread 包括 Baguette法包 及 Chocolate Walnut sourdough，更提供两款自家制牛油Brown butter 及 Rosemary butter搭配，好有心思!我地最钟意Chocolate Walnut sourdough及Brown butter呢个组合，味道Nutty而且s
📍地址：铜锣湾告士打道229-230号宇宙商业大厦地舖
💰价位：～$800+
⏰营业时间：星期二至日 12:00 – 16:00 / 18:00 - 0000 (逄星期一休息)
📱电话：2171 4268 / 5547 5106
适逄同朋友仔一齐放假，一早约埋去铜锣湾shopping，仲预先BOOK定Fine Dining，好好咁chill下倾下计叹返晚~位于铜锣湾既「Amis」，主打法日Fusion菜，室内设计呈现代感，优雅又浪漫，特别系外围既灰白色墙身同金啡色入口，装潢高贵简约，内部楼底够高，空间感十足，够哂情调!
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🌟9 courses Tasting Menu🌟
✨House Bread Platter
-餐厅安排左两款house bread 包括 Baguette法包 及 Chocolate Walnut sourdough，更提供两款自家制牛油Brown butter 及 Rosemary butter搭配，好有心思!
我地最钟意Chocolate Walnut sourdough及Brown butter呢个组合，味道Nutty而且sourdough好松软~
✨Tomatoes Consomme
-蕃茄清汤，用蛋白隔渣，汤头好清澈，仲加入蕃茄干，酸酸甜甜清新味蕾~
✨Amuse Bouche
头盘提供三款食材~
-日本萤光鱿鱼加入柚子汁及黑白芝麻粒，鲜味又浓郁~
-印度脆球酿入蕃茄莎莎及芝士，外层酥脆香口，内里馅料好creamy~
-芋头乳泡入口超幼滑，特别加入松露油，口感丰富~
✨Botan Ebi Tataki with Caviar
-日本牡丹虾他他搭配日本大根及俄罗斯鱼子酱，食材名贵，制作方式亦相当出色~厨师更将牡丹虾既虾头炸得格外香脆，加入松露粉、开心果碎及龙虾酱，提升虾味，令味道更浓厚~
✨White Asparagus with Truffle
-选用法国白芦笋，爽脆鲜甜又多汁，Wasabi holiday sauce 更加入烟肉熬制，入口好有层次感~上菜后，店员更会即场磨法国summer black truffle，大大片铺满芦荀，好有仪式感~
✨Awabi Tagliolini
-大推呢款矶煮鲍鱼全蛋面! 鲍鱼肉质爽弹，鲜味十足，上层加入紫苏叶、菊花及木之芽，搭配鲍鱼黎食，令鲜味更突出~自家手制全蛋面，用上鲣鱼昆布汤底煮制，面质保留弹牙口感而且散发啖啖鲣鱼独特既咸香味~
✨French Morel Mushroom
-鸡肉mousse酿入法国羊肚菌，好讲究技巧既一道菜式! 鸡肉质感滑嫩creamy，羊肚菌香气四溢，味道好浓郁，必试! 配菜仲有白甘笋条及黑松露，再加埋以牛骨髓熬制既natural sauce，香浓惹味，每款食材都好出色~
✨"Remy Martin" Lobster Soup
-餐厅主打既龙虾汤用上慢煮美国波士顿龙虾，汤头更以炒香左既虾头虾壳熬煮8小时而成，入口每一啖龙虾味都好澎湃~重点系上菜后，店员会喷上香醇既干邑，将成碗汤味道提升至另一层次~
✨Duo of Beef
第一款主菜以鹿儿岛A4和牛呈上两款唔同口感既和牛~
-香煎和牛，外层焦脆，肉质软淋，油脂感十足~
-另一款炖牛面颊Sirloin，肉质细嫩入口即溶，牛味浓郁~
配菜加入焦糖干葱，够清甜，酱汁以牛骨髓制成gravy sauce及磨菇sauce，两者和牛都好夹~
✨Red Prawn Spaghetti - Two Ways
另一款主菜我地就升级左呢一个红虾意粉，一共提供两种食法，真心值得一试!
-首先系红虾他他，红虾肉特别鲜甜、虾味浓郁，混合三文鱼籽、杏仁油及菊花，鲜味更突出之余，层次感十足~
-再黎就系红虾意粉，加入Sundries Tomato及虾头虾壳熬煮既酱汁，浓郁惹味，意粉又挂汁，食得好满足~
✨Dessert De Chef
最后既甜品环节亦好有惊喜，一共有三款，为呢一餐饭划上完美句号!
-长野蛋糕+柚子雪糕再配焦糖脆脆，夹埋底层既新鲜吉士酱，用料丰富，摆盘亦好精致~
-新鲜时令水果包括网纹蜜瓜、火龙果及提子，每一款都好清甜juicy~
-最后呢一款宝盒更出色，以脆脆既日式最中饼包住绿茶厥饼及红豆馅，再埋朱古力羽泡及脆脆，口感一流，甜度刚好，大爱!
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😋味道：4.5/5
🏢环境：4.5/5
💁🏻♀️服务：4.5/5
💵价钱：4/5
🤟🏻性价比：4/5
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👅整体小总结
一间好值得去细心品尝既法日fusion 菜～黎到餐厅已经俾佢外围及餐厅高贵既装修吸引住，用餐氛围一流～食物方面，我地今日试既9 course menu 每一款都好出色，用上时令新鲜既食材，以法日fusion 手法呈现高质菜式，而且陈设及摆盘都好细致，店员亦细心详细介绍每一道菜式，超亲切，抵赞!
张贴
