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2010-08-01
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一个我已经忘记是什么时候收到邀请的LUNCH BUFFET，还记得搞手曾温馨地提示『大家知道这个是八月的饭局吗？』，我们很多人都『报住先』。七个半月后，聚首的只有十一人。我来的时候，其中六位朋友已经到了。我一坐下看见桌上的两款面包还健在，就心知不妙。他们说面包不太好吃，牛油雪得太硬，面包又是室温的，根本就不能涂牛油啊！他们开始出去拿食物，我就试一下蕃茄面包，面包很干，没什么味道。BUFFET包括沙拉、三文鱼、吞拿鱼、火腿、蓝青口、蚬、大虾、露笋…各款食物的水准都不错，尤其是炸鸡中翼，炸得非常好，皮脆肉嫩，味道也很好，但我不知道是用了什么腌料（味觉迟钝，抱歉！），有朋友竟然吃了六只。这里的火腿算是不错吧，咸味适中，但鲜味不算突出，当然也不会有橡果的香味…比起炸鸡翼，我觉得最好吃的是牛肚、牛栢叶和牛脷，他们都很入味，送饭很适合，可惜我在吃放题…这次我觉得差的食物有两样，第一是大虾，我一看到虾头和虾脚都出现黑色就没有拿来吃了。果然，有两位食友都表示虾肉有点霉…第二是橙饼／酒味心太软，不单止不流心，而且有点药水味。SUNDAY BRUNCH除了BUFFET外，还包括二杯饮品、一个汤和主菜。今天
我来的时候，其中六位朋友已经到了。我一坐下看见桌上的两款面包还健在，就心知不妙。他们说面包不太好吃，牛油雪得太硬，面包又是室温的，根本就不能涂牛油啊！他们开始出去拿食物，我就试一下蕃茄面包，面包很干，没什么味道。
BUFFET包括沙拉、三文鱼、吞拿鱼、火腿、蓝青口、蚬、大虾、露笋…各款食物的水准都不错，尤其是炸鸡中翼，炸得非常好，皮脆肉嫩，味道也很好，但我不知道是用了什么腌料（味觉迟钝，抱歉！），有朋友竟然吃了六只。这里的火腿算是不错吧，咸味适中，但鲜味不算突出，当然也不会有橡果的香味…比起炸鸡翼，我觉得最好吃的是牛肚、牛栢叶和牛脷，他们都很入味，送饭很适合，可惜我在吃放题…
这次我觉得差的食物有两样，第一是大虾，我一看到虾头和虾脚都出现黑色就没有拿来吃了。果然，有两位食友都表示虾肉有点霉…第二是橙饼／酒味心太软，不单止不流心，而且有点药水味。
SUNDAY BRUNCH除了BUFFET外，还包括二杯饮品、一个汤和主菜。今天的汤是杂菜清鸡汤，没有其他选择。汤有点淡，有粟米和红萝卜粒，可能是因为天气炎热和BUFFET的食物味道偏浓，所以厨师为我们准备一些比较清新的汤吧。
主菜方面，我与朋友SHARE黑毛猪扒伴青瓜沙拉、米线配越南汁和肉眼扒配红酒洋葱汁。肉眼扒要五成熟的，结果变了七成熟左右，没什么肉汁，而且那些烧烤到黑的地方还有点苦…唉…幸好黑毛猪扒很好吃，朋友还给了我比较多脂肪的一块，虽然那些猪膏是我肚腩的来源，但这可是猪的真味呢！黑毛猪扒…我觉得可以更嫩滑，像牛扒一样有一点煮过了，但伴著那些肥的部份也很好吃。最有惊喜的是配越南汁的米线，真想不到可以有这样的配搭！『锯扒』伴意粉就经常有，伴米线还真是没想过。越南汁的味道很好、很醒胃，有著鱼露的香味，这种味道在记忆中不曾在『锯扒』时出现…
甜品连曲奇也有近二十款的选择，其中的法式炖蛋我们一致赞好，我们一台消灭了近一半的炖蛋…第一位吃的朋友在吃了第一口之后就再出去拿多些回来了，我不用再形容有多好吃吧？
最后的败北…竟然是热咖啡（另一杯饮品是吃BUFFET时喝的汽酒）…苦过廿四味，我今天回家才看到原来之前也有食友提过这问题，早知我就点其他的饮品…这样就不用被餐饮坏了结尾。
其实我一直也很怕FUSION菜，好像有些半吊子的人，中菜和日本料理皆做得不好，就搞个什么中日料理，煮出来的东西味道奇怪，四不像似的。看叶一南的书时，叶说难得这里的张士发厨师中西兼备，做出来的FUSION菜很好，我已经很想来这里一试了。这次吃LUNCH BUFFET，总算是一窥堂奥，我希望再来试一下其他的FUSION菜。
真的感谢今次饭局的两位搞手！
张贴
