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2023-08-20
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勇于改变，才会有新局面?! 帝都酒店完成翻新工程后，2+2 café & bar 正式登场﹗这晚就跟朋友来尝尝几款招牌菜式，再点杯鸡尾酒 chill 一下﹗ 先来海鲜拼盘，严选波士顿龙虾、生蚝、南非鲍鱼、北海道带子和虎虾，以贝壳形盘子加上雪雾下呈现出来，好仙气，打卡一流﹗ 波士顿龙虾用鱼汤先煮熟后再急速冷冻，肉质爽嫩鲜甜，好美味。 时令生蚝，肉质饱满嫩滑、海水味浓。 北海道带子又圆又大粒，本身已吸了柠檬味，我就喜欢伴以酱汁享用，提升鲜味。 虎虾则虾味浓郁。 南非鲍鱼以蔬菜等调味，配以低温慢煮，入口爽弹且带有甘香鲜味。 松叶蟹甘虾海胆牛油果沙律，幼嫩松叶蟹肉及牛油果经调味后组成他他，享用时将北海道甜虾、海胆一并放到爽脆鲜嫩的罗马生菜上包著吃，口感层次丰富，极为鲜甜美味。 龙虾汤一向是我喜爱的，而这个火焰龙虾干邑浓汤，可以先欣赏后饮用﹗ 半只新鲜波士顿龙虾先用秘制鱼汤慢煮15分钟以带出其鲜味，在上碟前先浇上烧热的干邑，然后加入以多款蔬菜及焗煮过的龙虾头和赤米小虾熬煮的浓汤，饮用后更感暖意，如果可把干邑份量减少，味道会更可口啊﹗ 牛仔膝肉烩意大利宽条面配烧牛骨髓，牛仔膝肉烩得软腍又入味，酱
帝都酒店完成翻新工程后，2+2 café & bar 正式登场﹗这晚就跟朋友来尝尝几款招牌菜式，再点杯鸡尾酒 chill 一下﹗
先来海鲜拼盘，严选波士顿龙虾、生蚝、南非鲍鱼、北海道带子和虎虾，以贝壳形盘子加上雪雾下呈现出来，好仙气，打卡一流﹗
波士顿龙虾用鱼汤先煮熟后再急速冷冻，肉质爽嫩鲜甜，好美味。
时令生蚝，肉质饱满嫩滑、海水味浓。
北海道带子又圆又大粒，本身已吸了柠檬味，我就喜欢伴以酱汁享用，提升鲜味。
虎虾则虾味浓郁。
南非鲍鱼以蔬菜等调味，配以低温慢煮，入口爽弹且带有甘香鲜味。
松叶蟹甘虾海胆牛油果沙律，幼嫩松叶蟹肉及牛油果经调味后组成他他，享用时将北海道甜虾、海胆一并放到爽脆鲜嫩的罗马生菜上包著吃，口感层次丰富，极为鲜甜美味。
龙虾汤一向是我喜爱的，而这个火焰龙虾干邑浓汤，可以先欣赏后饮用﹗
半只新鲜波士顿龙虾先用秘制鱼汤慢煮15分钟以带出其鲜味，在上碟前先浇上烧热的干邑，然后加入以多款蔬菜及焗煮过的龙虾头和赤米小虾熬煮的浓汤，饮用后更感暖意，如果可把干邑份量减少，味道会更可口啊﹗
牛仔膝肉烩意大利宽条面配烧牛骨髓，牛仔膝肉烩得软腍又入味，酱汁均匀挂在面条上，手工制意大利宽条面，口感就是完美；当然，烧牛骨髓伴香脆法包也是相当吸引，香气十足﹗
牛仔膝肉烩意大利宽条面配烧牛骨髓
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再来，重量级澳洲M6和牛斧头扒1200克，这里足够4人享用呀﹗煎封后再烤焗至1成熟，再放于石烧上，让客人可自行烹调熟成度，肉色超鲜嫩的；1成熟的话，口感就是嫩嫩的，但我喜欢石烧至3-5成熟，这样肉味会更香浓惹味，且口感细腻多汁。
澳洲M6和牛斧头扒1200克
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不吃牛的也不用担心，招牌烤原只蒜香有机玉米鸡也是非常美味的，采用饲养满81日的有机玉米鸡，以蒜蓉和秘制香料腌制24小时后才烤烧，鸡皮烤至金黄焦脆，肉质幼嫩多汁且非常浓郁鲜甜，想再鲜甜美味一点，可沾上加上鸡油调配的酱汁啊﹗小贴士：这个制作需时45分钟，若想享用，记得入座时先点菜啦﹗
招牌烤原只蒜香有机玉米鸡
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甜品方面也非常出色，最吸眼球的，一定是意大利咖啡芝士朱古力﹗
底层是传统tiramisu，咖啡酒味道恰恰好，甘甜适中，入口软滑又creamy；而顶部几粒球状的，就是冷冻后的tiramisu，只是口感会比较实在，每口都充满浓郁的咖啡、芝士和巧克力的风味，Tiramisu控必食呀﹗
意大利咖啡芝士朱古力
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朱古力心太软配香草雪糕，不论甜度、湿润度与朱古力的流心度都控制得非常好，配上冰冻香草雪糕，谁能抵挡得住﹗
2杯特色鸡尾酒，分别是2+2 Signature及Gulfstream。2+2 Signature(混合了Gin酒、利口酒和气泡酒及加入了迷迭香，口味浓烈；
我比较喜欢Gulfstream，以鲜榨的西柚汁、菠萝汁、橙酒等，加上伏特加和利口酒，微甘易入口，跟今天的菜式也蛮搭配的呢﹗
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