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2021-09-11
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有同事离职在即，晚饭后直落到串烧谈心，经朋友介绍来到瑟缩小巷的串烧店。店铺细小，大约可容纳14人，餐厅主要以浅木和金色为主，金色枱面干爽净洁，一尘不染，更显爽滑反光，霓虹灯的点缀增添了晚上热闹感。设有圆枱适合三五知己聚首一堂、吧枱位置可近观烧物烧烤情况及靠墙座位，则提供了宁静氛围聊天。串烧有鸡肉、牛肉、蔬果及杂项烧物，还提供数款小吃及主食，确实不用忧心吃不饱的情况，可惜我们均晚餐后饱肚光顾，所以只点了串烧及小食品尝。而酒精饮品当然不能少，提供不同种类及浓度的酒精饮品如鸡尾酒、啤酒、sake 、白酒、红酒及有气酒等，适合明天还要上班的我们。坐在吧枱看著串烧即叫即烤制十分疗愈，烟熏洋溢空气；鸡肉香气四散；油脂滚烫沸腾，视觉与嗅觉的冲激也令我们也垂涎三尺。芝士年糕网烧后，灼热香脆外皮包裹著软绵绵烟韧带少甜的年糕，年糕中央还流出热烫芝士馅，咸甜味道的中和，加上脆软质感的冲击，简直无限可击！网烧制法比起以往品尝过的油炸方式更能突出年糕的层次感。碟上还搽有少许照烧汁，此咸味带动到网烧惹味，同时该份量亦不会覆盖年糕的原味道，但放于表面的紫菜丝则未能融入年糕当中，更显干身。所有串烧即叫即烧，所以件件热
店铺细小，大约可容纳14人，餐厅主要以浅木和金色为主，金色枱面干爽净洁，一尘不染，更显爽滑反光，霓虹灯的点缀增添了晚上热闹感。设有圆枱适合三五知己聚首一堂、吧枱位置可近观烧物烧烤情况及靠墙座位，则提供了宁静氛围聊天。
串烧有鸡肉、牛肉、蔬果及杂项烧物，还提供数款小吃及主食，确实不用忧心吃不饱的情况，可惜我们均晚餐后饱肚光顾，所以只点了串烧及小食品尝。而酒精饮品当然不能少，提供不同种类及浓度的酒精饮品如鸡尾酒、啤酒、sake 、白酒、红酒及有气酒等，适合明天还要上班的我们。
坐在吧枱看著串烧即叫即烤制十分疗愈，烟熏洋溢空气；鸡肉香气四散；油脂滚烫沸腾，视觉与嗅觉的冲激也令我们也垂涎三尺。
Cheese Mochi
$50
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芝士年糕网烧后，灼热香脆外皮包裹著软绵绵烟韧带少甜的年糕，年糕中央还流出热烫芝士馅，咸甜味道的中和，加上脆软质感的冲击，简直无限可击！网烧制法比起以往品尝过的油炸方式更能突出年糕的层次感。碟上还搽有少许照烧汁，此咸味带动到网烧惹味，同时该份量亦不会覆盖年糕的原味道，但放于表面的紫菜丝则未能融入年糕当中，更显干身。
Chicken Thigh+ Chicken thigh with shiso leaves +Chicken wing + Chicken soft bone +Chicken skin
$175
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所有串烧即叫即烧，所以件件热烫，串串烟雾散出，烧烤香气四溢，油脂在肉串上跳动，确定令人垂涎三尺，在五款串烧中较喜欢其中三款（右一至三）：
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Chicken Thigh - 鸡腿肉连皮烧更香更脆，鸡肉尚算幼嫩，带有鸡汁鸡油添惹味
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Chicken thigh with shiso leaves - 鸡腿肉串加上紫苏叶后带轻轻草鲜味，提升了少许清新感，但紫苏叶独特的味道却未有明显尝到
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Chicken wing - 香脆鸡皮包裹嫩滑鸡肉，咬下时热烘鸡油浸出，既有香浓鸡鲜味，又带丰富鸡汁
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Chicken soft bone - 爽口鸡软骨可说串烧送酒必备，略嫌鸡软骨粒细小，未能仔细地体会软骨咀嚼过程已吞没了
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Chicken skin - 鸡皮尚算香脆，但由于过于细小，尝出明显烧焦味，覆盖了鸡皮香与鸡鲜味
Grilled Tofu
$33
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外脆且巩固的外皮内里的软滑得很的豆腐，豆腐滑如煎煮豆腐，咬开脆皮后，热烫豆腐随即溶于口内，只略嫌外皮过于厚实偏烟韧。豆腐呈上前轻轻浸过秘整酱汁，酱汁有如淡豉油，有助提升惹味同时不如烧汁般影响外皮脆度。
Mushroom + Zucchini + Okra
$114
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整体评语：
食物-不论肉类与瓜菜等食材新鲜，烧烤技术如烧大部份鸡肉都做到外脆内嫩效果，而且中西合璧的制作及酱汁配搭甚佳，呈现出食物最佳的状况，只略嫌瓜菜串烧未能完全锁住肉汁，偏干身。
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服务-店铺走casual 路线，不会有太多的服务提供，主要为落单及上菜，但仍感受到服务员有礼态度。
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衞生-所有餐具、用具及枱櫈都干爽洁净，一尘不染，枱面洁净反光，碗碟没有崩烂，全程可放心食用。
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环境-店铺小小可提供3款不同氛围的座位，适合不同心情与情况光顾，播放音乐令环境更放松愉快。
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抵食-食材新鲜度与制法也不俗，唯独串烧较细小，每串价钱约一个早餐价有点儿高，但偶尔同朋友同事畅聚却是一个不错的地方。
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