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2023-11-23
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返左咁耐工，最长做个分都系四年，有时系受唔倒老细气，有时系鱼唔过塘唔肥。想像要成功留系一个位置三十年，究竟要有几大既包容之心同埋对工作既热爱呢？呢度主打系牛舌，好想知道呢道30年黎引以为傲既牛舌究竟系点，所以就叫左加厚牛舌饭。 🍖 牛舌一共有5件，加啲腌左既姜，下面喺白饭，冇汁。就系咁，听落都干争争。事实上就系还原基本。冇必要刻意雕琢，已经可以做出好出色嘅食物。5件牛舌喺超厚切，加埋起黎，可能已经系成条脷。冇汁，但牛舌上面有盐同黑椒，用最简单嘅调味，唔洗花巧。如果你问我，第三种调味就系下面既白饭。热辣辣既饭，热力升上去牛舌，加强盐同埋黑椒香味。令到牛舌一的都唔干争争。唯一缺点就系真喺好大份，好饱吖，哈。 🍖好彩我哋喺两个人分享，叫左个轻柔d既银鳕鱼定食。讲既轻柔，除咗系鱼本身之外，仲系烧汁本身。又一例子证明只要材料本身处理得好，酱汁基本上喺助攻。如若可以一丝丝咁样夹出来，厚实又嫩滑。同牛舌相比，时刚时柔，时凹时凸，会唔会就系可以经历30年嘅经营之道呢？ 🍖当然我地仲叫左饺子同埋焗蚝，都不能忽略，尤其系焗蚝，上面焗到脆卜卜，下面就保留部机原汁原味同埋水份，打开脆卜卜部份嘅时候，d蒸气冲出
🍖 牛舌一共有5件，加啲腌左既姜，下面喺白饭，冇汁。就系咁，听落都干争争。事实上就系还原基本。冇必要刻意雕琢，已经可以做出好出色嘅食物。5件牛舌喺超厚切，加埋起黎，可能已经系成条脷。冇汁，但牛舌上面有盐同黑椒，用最简单嘅调味，唔洗花巧。如果你问我，第三种调味就系下面既白饭。热辣辣既饭，热力升上去牛舌，加强盐同埋黑椒香味。令到牛舌一的都唔干争争。唯一缺点就系真喺好大份，好饱吖，哈。
🍖好彩我哋喺两个人分享，叫左个轻柔d既银鳕鱼定食。讲既轻柔，除咗系鱼本身之外，仲系烧汁本身。又一例子证明只要材料本身处理得好，酱汁基本上喺助攻。如若可以一丝丝咁样夹出来，厚实又嫩滑。同牛舌相比，时刚时柔，时凹时凸，会唔会就系可以经历30年嘅经营之道呢？
🍖当然我地仲叫左饺子同埋焗蚝，都不能忽略，尤其系焗蚝，上面焗到脆卜卜，下面就保留部机原汁原味同埋水份，打开脆卜卜部份嘅时候，d蒸气冲出黎，好治愈。
✨️去一间好嘅餐厅，除左欣赏佢哋嘅美食，有时候亦都可以起到警惕自己嘅效果。从中有所体会。
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