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2015-05-09
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至上次观塘私房菜的良好用膳体验后，这夜来到另一家同样主打中式私房菜的「三姐厨房」。订了一个每位盛惠$438的「欢畅聚首特选海陆鲜味宴」，但万万没想到这餐中式私房宴却如法式大餐似的吃了快将四小时。有机沙律菜伴芝麻酱蔬菜新鲜，伴上日式胡麻酱，很简单，有种西式套餐沙律的感觉，在中菜馆出现让人感到好奇。川味青瓜青瓜的确清爽又多水份，但略嫌味道不足。必馔凉拌鲍鱼菇菇粒弹牙，用上有点像醋般薄身而味酸的酱汁，个人认为这配搭也还可以，但还是因人而异吧。茶熏流心蛋伴黑鱼子酱配厚切茄子名字超级长的这道菜是以蛋配茄子，可爱是店方说能先吃蛋再吃茄子，哪到底合而为一又为何？柔滑的蛋带淡淡熏味，茄子轻炸表面带微脆，酱汁是很台式感觉的辣肉燥酱，把两者一口咬的话味道也可，组合上还好吧。原盅炖花胶猴头菇黑毛豚赤肉汤（位上）又是十多字长的名字，对我来说汤味浓度也还可，不过对于汤水我一向不懂品评，因为汤水来讲个人只喜欢清甜的家汤。雪湖里映照金龙（位上）全场最具看头应归此虾莫属，每碗各置一块超大龙虾肉，碗底蛋白上方金黄为高汤，味道鲜明突出，组合不错。至于虾肉有经油煎的油味，外层很韧，肉身也老了些，御皇圣子到酱汁味道浓烈惹味，
至上次观塘私房菜的良好用膳体验后，这夜来到另一家同样主打中式私房菜的「三姐厨房」。
订了一个每位盛惠$438的「欢畅聚首特选海陆鲜味宴」，但万万没想到这餐中式私房宴却如法式大餐似的吃了快将四小时。
有机沙律菜伴芝麻酱
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蔬菜新鲜，伴上日式胡麻酱，很简单，有种西式套餐沙律的感觉，在中菜馆出现让人感到好奇。
川味青瓜
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青瓜的确清爽又多水份，但略嫌味道不足。
必馔凉拌鲍鱼菇
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菇粒弹牙，用上有点像醋般薄身而味酸的酱汁，个人认为这配搭也还可以，但还是因人而异吧。
茶熏流心蛋伴黑鱼子酱配厚切茄子
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名字超级长的这道菜是以蛋配茄子，可爱是店方说能先吃蛋再吃茄子，哪到底合而为一又为何？柔滑的蛋带淡淡熏味，茄子轻炸表面带微脆，酱汁是很台式感觉的辣肉燥酱，把两者一口咬的话味道也可，组合上还好吧。
原盅炖花胶猴头菇黑毛豚赤肉汤（位上）又是十多字长的名字，对我来说汤味浓度也还可，不过对于汤水我一向不懂品评，因为汤水来讲个人只喜欢清甜的家汤。
雪湖里映照金龙（位上）
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全场最具看头应归此虾莫属，每碗各置一块超大龙虾肉，碗底蛋白上方金黄为高汤，味道鲜明突出，组合不错。至于虾肉有经油煎的油味，外层很韧，肉身也老了些，
御皇圣子到
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酱汁味道浓烈惹味，但真的很油，吃著有如油浸圣子般，圣子也很韧，对我来说这道圣子质素有点差。
清蒸生猛海斑
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很基本的豉油煎鱼，无鱼腥，庞大鱼身肉质算嫩。
双绝胡椒炒私房大肉蟹因为我不太懂蟹连壳吃，平常都要麻烦人替我开壳，所以是次我没吃到，但还是拍个照让大家看看。
黑加仑子豚肉伴蓝莓
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又葡萄但又伴数粒蓝莓其实有点怪，完全沾不上边，猪肉未算好腍，酱汁也有点甜而不香，两者相性度看来没想象中好。
茶王熏鸡
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鸡肉嫩滑，外皮带脆度，但缺了所讲的茶香。
接下来的「健健康康清炒有机菜」及「鲍汁鸡粒炒饭」我也没吃到，因为此时已十一时，众人都没预料到会吃到如此晚，只好匆匆问餐店要来几个塑胶盒子全数带走。
甜蜜美满庆团圆
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店方说双拼是一热一冷带出变化，但热的炸球先来了好一段时间，追问下才来问我们是否要冷，冷热用意又何在之有？讲回正题，热是炸紫薯丸子，炸皮烟韧，馅料若能丰满点更好。
至于冷点是雪糕，香精制成味道浓烈，建议店方还是换回中式甜点比较好，至少可以免除质素显而易见的问题。最后，我希望店方可控制一下出品速度，相信大家会更欢喜。
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三姐厨房私房菜
观塘官塘工业中心3期4楼L室 | ☎️ 2345 6389
星期一至日 10:30-00:00
张贴
