三日月

营业中

休息中

三日月有日本师傅坐镇，食物处理方法自有秘方，并非一般铁板烧只讲求烧功咁简单，有幸见到厨长为他人准备，否则不知晓有此功夫。 我讲的是「鲜活南非鲍鱼」，见到师傅把鲍鱼反转在粉红岩盐上，然后铺上两大片昆布，然后盖锅，以毛巾包实边位，以免空气及水份流出，在铁板烧桌上如焗如烧，鲍鱼自身的水份与热力交融，吸收了昆布的天然海洋味道，鲍鱼变得更鲜更柔软。 成品切片了，连壳及昆布一起上菜，入口柔韧味香。 另一心思之作是「帝王虎虾」，以虾头虾膏煮汁，切粒烧好以后还原全虾状，卖相金黄吸睛！ 老虎虾新鲜肉弹，酱汁添丰腴，头尾及壳内仍有肉有汁，慢慢尝亦不错。 「深海野生白鳕鱼」的白汁与别不同，清清地带出鲜味，白鳕鱼肉质非常嫩滑细致。 今晚我选择的是每位$998的套餐，共十二道食品，甚丰富。前菜三小点沙律时令生蚝极上刺身五点鲜活南非鲍鱼茶碗蒸铁板日本野菜二选一：深海野生白鳕鱼或帝王虎虾四选一：鹿儿岛黑毛猪肩或美国安格斯牛柳…二选一：铁板炒饭或乌冬味噌汤甜品 「前菜三小点」分别为麻酱豆腐、木鱼渍茄子、烟熏鸡肉刺身，依这次序食，最特色是刺身鸡肉，肉嫩味香，冇抗拒感。 「吞拿鱼沙律」柔嫩鱼肉对比爽脆生菜。 今日的时令是