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2018-01-31
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今次皮皮想介绍你呢间三星米芝莲法餐L'Atelier de Joël Robuchon系置地广场4楼。相对其他西餐唔同，我会强烈推荐你拣选在吧台用餐。就像置身于同厨房的最前线，厨师的每个动作也被仔细察看，每个举动也在观众的面前进行，整个用膳体验总是有著一连串的惊喜。通过直接观看餐厅的心脏地带， 对厨师烹调面前美食的用心会更为欣赏。Appetizer 香炸温泉蛋配鱼子酱金箔鱼子酱Steak TartareJoël Robuchon 的前菜从一开始就让你感受到了米芝莲三星的宁静和高贵，一场味觉盛宴才刚刚上演。薄切新鲜龙虾海胆色拉彷佛欣赏著一幅美术作品，从摆盘到色香味俱全，这个不平凡的色拉已经让我精神为之一振。小心翼翼舍不得下手，生怕破坏了整个菜的美感。简单的几片龙虾和看似不经意摆放的几块海胆，处处透露著艺术的气息。海胆义面看过皮皮写的食评的人一定知道海胆是我的最爱，无论系西餐定系日本拉面都不会放过一丝品尝海胆的机会。海胆汤底捞义大利面，上面摆一排新鲜的海胆，再配以少少的芝士碎以点缀，简单得来无可挑剔。准备好纸巾，皮皮有种幸福到哭的冲动食到这里，皮皮摸著肚子已经满足到不行，再也食唔到任何甜品
相对其他西餐唔同，我会强烈推荐你拣选在吧台用餐。就像置身于同厨房的最前线，厨师的每个动作也被仔细察看，每个举动也在观众的面前进行，整个用膳体验总是有著一连串的惊喜。通过直接观看餐厅的心脏地带， 对厨师烹调面前美食的用心会更为欣赏。
香炸温泉蛋配鱼子酱
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Appetizer 香炸温泉蛋配鱼子酱
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金箔鱼子酱Steak Tartare
Joël Robuchon 的前菜从一开始就让你感受到了米芝莲三星的宁静和高贵，一场味觉盛宴才刚刚上演。
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薄切新鲜龙虾海胆色拉
彷佛欣赏著一幅美术作品，从摆盘到色香味俱全，这个不平凡的色拉已经让我精神为之一振。小心翼翼舍不得下手，生怕破坏了整个菜的美感。简单的几片龙虾和看似不经意摆放的几块海胆，处处透露著艺术的气息。
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海胆义面
看过皮皮写的食评的人一定知道海胆是我的最爱，无论系西餐定系日本拉面都不会放过一丝品尝海胆的机会。海胆汤底捞义大利面，上面摆一排新鲜的海胆，再配以少少的芝士碎以点缀，简单得来无可挑剔。准备好纸巾，皮皮有种幸福到哭的冲动
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食到这里，皮皮摸著肚子已经满足到不行，再也食唔到任何甜品了。但是你知，没有以甜食做结尾的晚餐是不完美的，深知我心的餐厅已经准备了小甜点，几个泡芙同马卡龙为这一晚画上完美的句号。
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