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2014-04-06
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H刚去了台北旅游，买了手信给小妹和另一友人，故相约饭聚。我哋拣了四月四日，既系happy Friday之夜，又系一年一度的儿童节。开心，咁系要去尽啦﹗ 饭聚地点，H拣左位处火炭工业区的稻香训练酒楼。顺道一提，该餐厅只招待会员啊﹗地点对东区之友的小妹而言，确是有点儿远。然，小妹2012年曾去过一次吃大闸蟹宴，印象不错，故也不介意千里迢迢前往会好友、品佳肴﹗要青春，要keep住童颜，就要识得及时进补﹗ 杏汁炖润肺烹调功夫蛮多，且不是常有的炖汤。友人甫见到，就笑问：「不知其水准可否与屯门季季红风味酒家之作媲美？」杏汁猪肺汤有养颜润肺、止咳化痰和润肤的功效，更可治喘咳，是健肺及防肺病的健康汤水，最适合冬去春来之际饮用，当然啱晒我哋三朵小花啦﹗一人一碗，毋容置疑﹗酒楼的杏汁猪肺汤料足火喉够，呈奶白色的，泛著少许的油花，汤头清甜，杏味极浓，水准奇佳﹗一碗满满的热辣炖汤，各有两块厚薄适中的猪肺、一只鸡脚、一块瘦肉和一块鸡肉，用料甚丰，出手阔绰。饮罢炖汤，发现酒楼之作与季季红稍有不同，好像并没有加入白菜胆同煲。否则，更能进一步提升整个炖汤的鲜甜味道。酒楼旳镇店之宝冰镇咕噜肉，是冰与火的完美配合，确
要青春，要keep住童颜，就要识得及时进补﹗ 杏汁炖润肺烹调功夫蛮多，且不是常有的炖汤。友人甫见到，就笑问：「不知其水准可否与屯门季季红风味酒家之作媲美？」杏汁猪肺汤有养颜润肺、止咳化痰和润肤的功效，更可治喘咳，是健肺及防肺病的健康汤水，最适合冬去春来之际饮用，当然啱晒我哋三朵小花啦﹗一人一碗，毋容置疑﹗酒楼的杏汁猪肺汤料足火喉够，呈奶白色的，泛著少许的油花，汤头清甜，杏味极浓，水准奇佳﹗一碗满满的热辣炖汤，各有两块厚薄适中的猪肺、一只鸡脚、一块瘦肉和一块鸡肉，用料甚丰，出手阔绰。饮罢炖汤，发现酒楼之作与季季红稍有不同，好像并没有加入白菜胆同煲。否则，更能进一步提升整个炖汤的鲜甜味道。
酒楼旳镇店之宝冰镇咕噜肉，是冰与火的完美配合，确是蛮有创意和绰头﹗ 大厨把炸起的火热脆口甜酸咕噜肉置于一大碟雪白冰粒之上，再伴入青椒粒和鲜火龙果圆球，卖相挺吸引的。
咕噜肉的酱汁刚刚沾在炸肉上，份量恰到好处，甜酸度均匀，猪肉入口肥而不腻﹗冰镇咕噜肉效果也蛮好的 - 能做到外脆内热且嫩，外皮下侧冻、上侧热，吃下半冻半热、入口比平日还要爽脆，实属难得﹗
有咕噜肉，就要碗「靓仔」相伴，还要是猪油头抽捞饭，超级邪恶，但我哋喜欢﹗ 因应自己的喜好，把酒楼预先调好的猪油头抽拌入干而硬的乏味白饭中。顿时，白饭变得滋润甘香非常。不过，若与大荣华围村菜相比，猪油味道稍弱了少许。
三朵小花是晚不谋而合，想少肉多菜、少油清怡，故又点了一客清淡健康的鲜百合薏米烩南瓜。此道小菜由软腍香甜的南瓜、清新爽口的百合和西芹、清热去湿且具嚼劲的薏米和略带酸苦的白果烹调而成，原汁原味。奶白色的汤汁，鲜甜无比，纯天然无添加，煞是好味，教人吃过翻寻味﹗初头，小妹略嫌白果带苦；及后，始发现南瓜过甜。若数啖南瓜，伴以一啖白果同吃，再搯一小匙汤汁饮用，味道则恰到好处了﹗
松露香酥芙蓉卷也尽显大厨的炸功了得和刀法如神﹗大厨先把酿入黑松露的腐皮卷放入滚油炸，然后隔去多余的油份，切成厚薄均匀的片状，再砌成花瓣形状置于白瓷碟上，下放一片墨绿竹叶稍作点缀。芙蓉卷，即腐皮卷，炸得入口极为香脆酥化而毫不油腻，入口带有松露的独等幽香。吃罢，口腔中仍残留松露和腐皮遗下的余香，久久不散。
一汤、一饭、三小菜已叫三朵小花肚撑胃顶了﹗可是，嗜甜的我们决定要甜品，一人一款﹗不过，试过三款甜品后，可用「中规中矩」来形容。与小菜及炖汤相比，甜品无疑较为失色了少许。H先来一个豆豆千层蛋糕，卖相不俗，层次分明，且有一小颗樱桃伴碟，索价好像只是二十八大元。咬下，蛋糕一层淡黄蛋皮、一层幼白忌廉、一层深褐红豆、一层鲜黄芒果粒，层层相隔，口感各异，味道应该是蛮不错的﹗然而，小妹和友人均觉得忌廉味淡且较为少、香滑度稍逊；红豆未够软腍香甜、味道又与蛋糕不太夹配，略感可惜。
热芝麻糊中规中矩之作，浓稠度适中，粉末拌匀，甜度适中，略带芝麻香。
深水埗明朝的杨枝金露教小妹「毕生难忘」﹗一见酒楼有杨枝金露，小妹就决定要一碗，以补当日的遗憾。端上来时，只见其色，已放下心头大石了。淡黄清澈的金露汁，柚子粒及芒果粒若浮若沉、若隐若现，这才是杨枝金露应有的本色﹗酒楼的杨枝金露入口甜而不腻，质感轻盈清新，清凉透心凉﹗芒果粒够香甜、惜数量较少；柚子粒略带苦涩味，幸有花奶的甜及芒果的香可稍作中和之用；碗底可搯出软腍的西米。
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