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2022-08-24
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终于来到帝京酒店内的新餐厅香田日式料理 KOUDA Japanese Restaurant捧场，这夜还来吃三位寿星的生日饭当中也包括了我，真是三生有幸的好日子。香田日式料理以关西风格和不时不食的宗旨来设计菜单，以日本各地时令食来材炮制料理，而餐厅主打日本宴客场合享用的会席料理及由怀石料理演变而来的松花堂便当，相信这夜我们必定会吃得非常尽欢。餐厅更有供应各国名酒及多款鸡尾酒，在享用精心炮制会席料理的同时亦可品尝各式佳酿真是一乐也。餐厅内以木制屏风作间格配上绿草如茵的装饰，彷如置身于日本般芙蓉风雅。这天品尝气派不凡的会席料理会有Sake Pairing，嗜酒之徒别吝啬因为只需加多俩佰大元便可为每道菜增添不少色彩。车爸爸当仁不让的享受这Sake Pairing戒酒中的我就失陪了！首先侍酒师送上善如水纯米吟酿给他。首先上台的第一道菜御造三点，当中包括有矶煮鲍鱼及刺身二点，矶煮鲍鱼充斥昆布香气肉质鲜嫩弹牙是道不错的下酒菜，刺身二点有雪白无瑕的冲绳产鱿鱼吃下鲜甜软糯，最后还有制作需时昆布渍甘海老，大海的鲜味尽在黏糯的虾中令我劲回味。接下来配先付夏日之盛合之清酒乃二面鬼之城纯米吟酿。夏日之盛合内有象
香田日式料理以关西风格和不时不食的宗旨来设计菜单，以日本各地时令食来材炮制料理，而餐厅主打日本宴客场合享用的会席料理及由怀石料理演变而来的松花堂便当，相信这夜我们必定会吃得非常尽欢。
餐厅更有供应各国名酒及多款鸡尾酒，在享用精心炮制会席料理的同时亦可品尝各式佳酿真是一乐也。
餐厅内以木制屏风作间格配上绿草如茵的装饰，彷如置身于日本般芙蓉风雅。
这天品尝气派不凡的会席料理会有Sake Pairing，嗜酒之徒别吝啬因为只需加多俩佰大元便可为每道菜增添不少色彩。
车爸爸当仁不让的享受这Sake Pairing戒酒中的我就失陪了！首先侍酒师送上善如水纯米吟酿给他。
首先上台的第一道菜御造三点，当中包括有矶煮鲍鱼及刺身二点，矶煮鲍鱼充斥昆布香气肉质鲜嫩弹牙是道不错的下酒菜，刺身二点有雪白无瑕的冲绳产鱿鱼吃下鲜甜软糯，最后还有制作需时昆布渍甘海老，大海的鲜味尽在黏糯的虾中令我劲回味。
接下来配先付夏日之盛合之清酒乃二面鬼之城纯米吟酿。
夏日之盛合内有象拔蚌柚子造、北海道蒸毛蟹及根室海胆，卖相精美上台时更鲜气更满满呢，象拔蚌柚子造鲜味浓郁配衬了柚子香气味道格外细腻，北海道蒸毛蟹所有精华尽于一口，那梳梳醉人蟹肉加上羔香的味道实在吸引，最后的是根室海胆看见明显的颗粒便知道是新鲜货，吃下口感滑溜加上黑鱼籽的点缀味道鲜上加鲜。
接下来侍应送上一系列调味料，原来正是为下一道菜炉端烧而准备。
用来衬炉端烧的配酒是玉乃光纯米吟酿。
炉端烧以精致的小火炉上台，每位也得到日本青椒仔、日本黑豚或鳗鱼各一串，我跟车爸爸当然可以一次过品尝黑豚和鳗鱼啦，日本青椒仔从来是我爱吃之物，外皮少少焦香味道清甜而且无渣太可爱了。日本黑豚很肥美烧后那猪油香气和肉香弥漫口腔太幸福的味道，鳗鱼串啖啖香甜味道最重要没有讨厌的小刺不错吃。
吃了三道菜是时候以清新柚子雪葩间场，雪葩酸酸甜甜好清香解腻。
主菜的配酒分别是配牛的菊正宗清酒及配鱼的久美之浦祝纯米酒。
来到强肴有苹果木烟熏A4和牛伴莲藕脆片，或立鳞烧伴昆布蒸野菜二选一，不用问阿贵我们当然全选了下来品尝。
苹果木烟熏A4和牛伴莲藕脆片以小木盒盛载著，并以烟雾弥漫的情景下上台，这烟熏A4和牛车爸爸吃得非常满意，伴碟的莲藕脆片香脆可口怪好吃耶。
我的立鳞烧伴昆布蒸野菜也非池中物做得很不错，昆布蒸野菜内有清甜的冲绳玉米笋、咬口十足的长野谷芋、多汁香甜的番茄、香菇及洋葱纤维十足。
立鳞烧用上鲷鱼来炮制少点工力也不能烹得如此香脆肉嫩，大厨绝对拿捏得恰到好处弄得精彩。
然后上台的是吸物海之幸土瓶汤即是舞茸海老鲷鱼汤。
具有保温功效的土瓶盛载著舞茸鲷鱼汤，将热腾腾的汤头倾注于放有鲜虾和银杏的小杯中慢慢品尝。
这个舞茸海老鲷鱼汤集清、鲜、香、甜于一身，多满足的我也品尝了两杯才肯罢休。
配主食的清酒是玉乃光纯米吟酿。
最后食仕我们得到一碗角切刺身丼，满满各式的鱼生粒加上香软米饭，喜欢淀粉质的朋友必定满足吧。
最后甜品还有千贺寿梅酒作配对，姑勿论味道如何光是那玫瑰花冰已值回票价。
甘味夏日之礼盒好丰富内里分别有奈良刀根柿、长野青提子啫喱、十胜红豆自家制豆腐及和菓子等，当中最喜欢长野青提子啫喱和十胜红豆自家制豆腐，前者滑溜香甜后者豆香满盈十分吸引。
为何标题是三生有幸因为此夜有三位寿星幸运地一起庆祝嘛！十分荣幸当中包括我在内一起收到Royal Delights出品极美的生日蛋糕。
香田会席料理收费为＄1188/位(两位起)、＄1388/位(连Sake Pairing/两位起)，现于餐厅订座更有8折优惠想品尝特色会席料理的朋友快订位喇。
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