三田製麵所 (金朝陽中心二期 - Midtown)

营业中

休息中

三田制面所铜锣湾登龙街1号金朝阳中心2期 Midtown 地下D号舖晚上8时半排队，两位，约45分钟入座。门口有自助水机，供等候入座的客人饮用。浓厚鱼介豚骨汤底沾面─可自由选择面条份量，不另收费，分别为140g、210g、280g。饿得很，点了大份和选了冷面。另外，点了份三田流煎饺子。三田的冷面会有过冷河的步骤，让选了面身保持弹牙，固选冷面。等了约5分钟，饺子先上，热腾腾的。皮脆香口，放入口中，一咬，浓郁的肉汁溢出。沾面汤底澴郁，主要以大量猪骨、鸡骨、蔬菜及鱼介熬成。上桌时，热腾腾，夹一小口冷面条，在热汤稍为蘸一下，让面身略略沾上浓汤及热汤的温度。面，弹牙，配以浓浓的沾面汁及鱼介粉未，暖烘烘的让人满足。余下的汤底，稍为以鲣鱼清汤调稀，以喝剩下的汤底。然而，热沾汁因为蘸冷面时，冷却得快。