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2019-05-19
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拉面卖相不错，香味亦不错。 沾汁系鱼介风味，汤之上有一片紫菜，仲有鱼介粉。不客气将粉捞匀试一口，猪骨汤加上鱼介，鱼介海味几突出，猪骨明显给比下去。汤汁质地非常厚，好容易挂面，但问题就系食大面嘅时候，沾汁会一滴不留。汤汁黎讲味道系够既，以拉面汤底黎讲算唔错，但以沾面汤黎，略为唔够重口味。最大问题系汤汁温度唔够，入口无烫热感觉，相信好快会被拉面感染。至于面，卖相不俗，但入口唔够烟韧，略嫌有糊口感觉。标准出品系冷面，温度适中，飞水够干，还好无再淡化沾汁，面的确非常挂汤，不过冷面令室温汤更冷，食到一半，真系以为自己食紧冷面。完食后，请店员系仅余嘅沾汁加上清汤，可怕清汤温度严重不足，一心谂住将汤加热会有另一番风味，竟换来一次无得救。可惜。配料方面，沾汤入面有叉烧粒，呢个系全场最好食，肉质松软，肥瘦适中，吸收晒沾汤味道，非常好味。跟面有一片厚切叉烧，味道正常，略带一点干，只好将叉烧放落汤浸死，情况稍有改善。溏心蛋溏心度OK，味道略为淡口微甜。整体黎讲，如果无任何日本够店嘅光环，呢碗沾面可算系唔错。但以沾面名店呢个名号出场，出品似乎欠缺风范，实在失望。
拉面卖相不错，香味亦不错。沾汁系鱼介风味，汤之上有一片紫菜，仲有鱼介粉。不客气将粉捞匀试一口，猪骨汤加上鱼介，鱼介海味几突出，猪骨明显给比下去。汤汁质地非常厚，好容易挂面，但问题就系食大面嘅时候，沾汁会一滴不留。汤汁黎讲味道系够既，以拉面汤底黎讲算唔错，但以沾面汤黎，略为唔够重口味。最大问题系汤汁温度唔够，入口无烫热感觉，相信好快会被拉面感染。
至于面，卖相不俗，但入口唔够烟韧，略嫌有糊口感觉。标准出品系冷面，温度适中，飞水够干，还好无再淡化沾汁，面的确非常挂汤，不过冷面令室温汤更冷，食到一半，真系以为自己食紧冷面。
完食后，请店员系仅余嘅沾汁加上清汤，可怕清汤温度严重不足，一心谂住将汤加热会有另一番风味，竟换来一次无得救。可惜。
配料方面，沾汤入面有叉烧粒，呢个系全场最好食，肉质松软，肥瘦适中，吸收晒沾汤味道，非常好味。跟面有一片厚切叉烧，味道正常，略带一点干，只好将叉烧放落汤浸死，情况稍有改善。溏心蛋溏心度OK，味道略为淡口微甜。
整体黎讲，如果无任何日本够店嘅光环，呢碗沾面可算系唔错。但以沾面名店呢个名号出场，出品似乎欠缺风范，实在失望。
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