影片
更多
2013-09-28
1812 浏览
在这一篇啡评之中，其实当中包括了三次的到访，第一次是二零一一年的一次咖啡工作坊，之后是他们的一周年纪念日，之后就是一次咖啡分享会，每一次叙会都很开心，大解啡瘾。其实文拖了很久也没有写，突然又出文是因为一个天大的喜讯，相信在这篇文出现之时，很多咖啡界的朋友也知道了，在昨天东京举行的世界虹吸咖啡师大赛之中，香港代表Accro Coffee的Pinky取得了世界冠军，这相信是本港咖啡界的超级大喜事，本人也非常替她高兴。说回之前来喝咖啡的体验，第一次的咖啡分享会中，我们喝了四款不同的豆，分别是埃塞俄比亚的耶加雪夫、危地马拉的花神及巴拿马的卡门，最后就试由它们拼配出来的豆。先来的试优雅系的耶加雪夫，这咖啡产地其实真的很出名的了，渗有不俗的花香，加上轻轻的果酸飘来，很舒服柔和，实在爽快。之后的是危地马拉花神，其实近来也在HK Fresh买过来喝，带有点点烟丝味，有种很重很Smoky的感觉，其酸味及果味也较低，但却带有一种澎湃的感觉，也有着不错的回甘。巴拿马的卡门其实也颇耐人寻味的，嗅觉上那酸味就不太强，不过喝起来反之是有点柠檬的果酸，个性则有点沉隐，细味深层一点有点谷物的余韵留在口中，予人感觉是有
其实文拖了很久也没有写，突然又出文是因为一个天大的喜讯，相信在这篇文出现之时，很多咖啡界的朋友也知道了，在昨天东京举行的世界虹吸咖啡师大赛之中，香港代表Accro Coffee的Pinky取得了世界冠军，这相信是本港咖啡界的超级大喜事，本人也非常替她高兴。
说回之前来喝咖啡的体验，第一次的咖啡分享会中，我们喝了四款不同的豆，分别是埃塞俄比亚的耶加雪夫、危地马拉的花神及巴拿马的卡门，最后就试由它们拼配出来的豆。
先来的试优雅系的耶加雪夫，这咖啡产地其实真的很出名的了，渗有不俗的花香，加上轻轻的果酸飘来，很舒服柔和，实在爽快。
之后的是危地马拉花神，其实近来也在HK Fresh买过来喝，带有点点烟丝味，有种很重很Smoky的感觉，其酸味及果味也较低，但却带有一种澎湃的感觉，也有着不错的回甘。
巴拿马的卡门其实也颇耐人寻味的，嗅觉上那酸味就不太强，不过喝起来反之是有点柠檬的果酸，个性则有点沉隐，细味深层一点有点谷物的余韵留在口中，予人感觉是有点介乎前两者之间。
拼配豆虽然会令人喝不到每个产地的豆的风味，皆因有些可能水洗，有些就日晒，甚或是蜜处理，所以往往拼配之后的咖啡，会有种令人觉得低音厚，中音响，高音清的感觉，是每一段也能令人享受的咖啡，甜度及酸度均等，味道平衡，质地也够，不错不错。
第二次是在二零一一年的年尾，那天是来贺Accro的一岁寿辰，由于那天店子都很好生意，所以本人也没有在此阻店家那么久了，就点了当天一个Birthday Set就是了，而最后本人在三个选择之中，选了未曾喝过的波多黎各尤科特选。
都是用上店家最耍家的虹吸法去煮这杯咖啡，虽然这杯不是手冲，但喝起来却非常干净温和，带有平衡及浓郁的香气，根据上回来的时候喝过了一杯难忘的耶加雪夫，那强劲的香味，至今仍是难忘，而是日的波多黎各，咖啡本身非常够热之外，咖啡也真的有着耶加雪夫的一些特点，花香味很是浓郁，喝起来也很清，酸性的果香味点到即止，不过本人有感有一份Nutty的 After-Taste，真的很是不错。
另外也喝过店家当时是新出的非州Blend，由赞比亚、耶加雪夫及坦桑尼亚拼配的豆，都是用塞风壶去煮，这款非州拼配豆，甜度非常之够，而且Body也够厚，不过它就没有耶加及波多黎各的那么清，但至少甜跟酸平衡得很不错，带有一种如西柚的果酸味，收结有点可可，这份多元的感觉，也是叫人喝得开心。第三次来就是近来的一次了，真的很高兴知道店家入了饮食网的热店，以一所在新界区的咖啡店而言，实在是值得开心的，是夜本人就跟另一食友来个Coffee Buffet，一班爱啡之人，借了店家的场地，一次过试了多款由英国及南非的Roaster的咖啡豆。
由于这次喝的都不是店家Blend的豆，本人在此都不详述了，不过坦然在周六的晚上，一次过喝了超过十杯咖啡，又手冲，又塞风，又Espresso，真的教人非常高兴，而这类型的咖啡Buffet，其实一年中可能都会有数次出现。只要有能力在地球上搜集得到的咖啡豆，去开某国买得到的，都可以买回来分享，虽然没有人敢肯定那些豆一定好饮，但至少就是有个机会去试多一点，不试多一点，以扩展自己的味蕾，又如何能开自己的眼界呢？
多次的咖啡体验都很开心，不过唯一现在担心的，就是要再来Accro找个座位慢慢喝杯咖啡，相信也很难了。
张贴
