蛇王兄

营业中

休息中

去年冬写蛇羹食评，言犹未尽。从小在深水埗长大，行走龙蛇混集之地，结交鸡鸣狗盗之徒。蛇王是英雄，地位足与功夫授徒的师傅比拟。隆冬苦寒，蛇羹最能慰藉铁骨。家贫物匮，全蛇宴席是山珍佳肴。前文曾说工业社会是蛇店屹立的温床，工会的蛇宴是主要盈利来源。蛇羹是象征著传统手工细作的食品，物以罕为珍。工业式微，蛇店仍有存在空间。去年个人愚见：以就脚，蛇羹质素，价格三者论蛇王优次，依次为业，协，芬，林，二，良，娟，燊，善。今年补评蛇王兄，认为可列为第六位，合共十大蛇王。原因如下文。😞蛇羹比不上四大家族蛇王兄位于太子港铁站C2出口3分钟步程内，地近深水埔，但不算老字号。店名有玄机，可能标示只属「兄长」，不是元祖级别，与业，协，芬，林四大家族的百年基业有差距。蛇羹细碗卖58元，大的卖90元，价格定位与芬，林相近，偏贵（蛇王业只卖48元）。质素则比不上四大家族。 食材舖满碗面，木耳特多，但切工粗糙，卖相欠佳。蛇羹的基本材料有姜、陈皮、蛇肉、火腿和老鸡，但肉味欠浓，皆因店内各类食物均「重手」，「重味」，食后有口渴感觉。座位十分逼，亦影响评分。优点是有套餐优惠，食客多叫A,B餐。我点选B餐，即平均每样食品需50元。