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2013-05-13
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在各类肉食当中，最喜欢的是牛，知道近日美国牛扒自疯牛症后首次回归香港，加上男友（他是美国人）常常说美国牛如何如何好味，就在资深食友的筹办下参加了这个牛局。从杂志得知，这里是少数再次引入美国牛的其中一间餐厅。我们进餐地方的尽头就是厨房，厨房外墙就是挂著让dry age柜 ，看见一排排牛扒，就已经令人有所期待。先来面包篮，一个个小小的，温暖松软，一篮好吃的面包，确实是会为餐厅加分的。头盘有两款。第一款是 smoked salmon，带有香浓的烟熏味，而且十分油润，喜欢salmon的朋友应该会吃不停。不过，我喜欢的是另一道头盘，就是foie gras with chicken liver pate。一上桌，已经觉得质感很细滑，切一小角沾上旁边的vinegar dressing，在放进口中，哗，浓滑得不得之了! 鹅肝的味道完全在舌头上化开，现在回想，也记得那份浓厚的滋味。 如果不是怕吃不下之后的食物，我实在想把整份吞掉。接著下来就是万众期待的三位主角了。先有Australian Wagyu Tenderloin 和Irish Hereford Prime。前者十分嫩滑，肉味却较轻，正是和牛脂肪
在各类肉食当中，最喜欢的是牛，知道近日美国牛扒自疯牛症后首次回归香港，加上男友（他是美国人）常常说美国牛如何如何好味，就在资深食友的筹办下参加了这个牛局。
从杂志得知，这里是少数再次引入美国牛的其中一间餐厅。我们进餐地方的尽头就是厨房，厨房外墙就是挂著让dry age柜 ，看见一排排牛扒，就已经令人有所期待。
先来面包篮，一个个小小的，温暖松软，一篮好吃的面包，确实是会为餐厅加分的。
头盘有两款。第一款是 smoked salmon，带有香浓的烟熏味，而且十分油润，喜欢salmon的朋友应该会吃不停。不过，我喜欢的是另一道头盘，就是foie gras with chicken liver pate。一上桌，已经觉得质感很细滑，切一小角沾上旁边的vinegar dressing，在放进口中，哗，浓滑得不得之了! 鹅肝的味道完全在舌头上化开，现在回想，也记得那份浓厚的滋味。 如果不是怕吃不下之后的食物，我实在想把整份吞掉。
接著下来就是万众期待的三位主角了。先有Australian Wagyu Tenderloin 和Irish Hereford Prime。前者十分嫩滑，肉味却较轻，正是和牛脂肪较多的特征，我不太喜欢。后者较有咬口，肉味来得浓烈得多，带著炭烧的味道，在口腔中反覆咀嚼间，那股牛肉香味令人回味。
压轴出场的当然就是Bone-in USDA Prime Beef。一出场，气势不得了， 连著骨头一大块，中间透著medium rare的鲜红。喜欢吃较生的，就切了中间部分放进口中，肉质松软，肉味香浓，就似是集先前两只牛的大成。
吃过三种牛，加上不同款式的side dish，正为明天应要运动多久才可跑掉所有卡路里之际，甜品就来了。名称已记不起，应该是warm dates pudding with caramel icecream and mousse. 温暖冰冻共冶一炉，就算再饱再怕肥，大家都本著吃完再算的心态清碟。当中的mousse 不冻不热，较为失色，如果雪糕份量再多些就更好了。最后的petite four，really cannot take more….
三只牛当中，个人最喜欢的其实是Irish Hereford Prime，这晚一次过比较三个地区的牛扒，吃下从来未试过的USDA Prime Steak，总算大开眼界，对食物方面的知识也增加了一点点…不过说到底，好吃始终是最重要 ^^张贴
