Three Dice Kitchen (已結業)

加路连山道多年前有好几家排档式餐厅，地道得很，至近年慢慢搬了些西餐和过江龙来，有 fine dining 亦有街边小吃，形形色色的美食使该区人气也旺了起来。几年前和同事贪新鲜尝过一间观塘的分子料理，档次高档，但印象中只有「贵」一字，味道上却没甚么记忆，之后就好些年都怕了分子料理。不过今次既然女朋友要试，我定不会推搪，选了 Three Dice Kitchen, 就在圣保禄幼儿园旁边。这间 Three Dice Kitchen 说来有趣，一般以为分子料理必走高级路线，谁知原来是走立食一派，因店家在做优惠，约$200 便可试到分子料理 tasting menu 和水玄信饼。餐厅位置有限，预订了较安心。餐厅设计颇花心思，客人在 bar 台般的高台进食，而厨师则在客人面前变戏法。墙身和 bar台都设有挂钩，可挂衣服和袋子。厨师说今日的 menu 有点变动，西班牙冻汤变作剑鱼刺身，说著才知道餐厅原来只开了几个月，而且定期更新 menu 以保持新鲜感，而今日这个剑鱼才是第一日推出！晶球化会在客人面前边讲解边做，好像在上中学的科学课，香甜的哈蜜瓜汁只消几道功夫便成为水晶球，底下垫一块黑毛猪，上面加脱