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2015-04-27
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和匠一直是我想吃的餐厅，但我坚持吃烧肉必定要约一群懂烧肉、惜食物的人吃，否则乱烧只会浪费了美好的食材。今天约了一行4人，终于可以一试了。一踏进餐厅，比我想像的不同，以为烧肉店会很花巧，但事实上很简朴，只有坐位、 桌及炉。那3款酱汁我最喜欢是左一，透明的柚子醋，酸酸的，适合配较肥腻的肉。听说是餐厅自已调的。先来个沙律开开胃! 平时不太爱生蕃茄，但很喜欢这个切很十分薄的蕃茄，加上粟米，酸酸甜甜的。很多人比较抗拒烧猪肉，觉得猪肉太硬，但其实一切不是猪的错，而是过熟的错。这个黑毛猪不用烧太久，炉的热力是足够的，只要开始转色表面出了点水再反转便可。这个黑毛猪没什么调味，吃的就是浓浓的猪味，肉不是多脂肪的那种，吃下去不会肥腻，但配上淡淡的柚子醋也是很好的选择。接下来也是猪，这个猪颈肉烧过后，油已经烧出来了，入口不太油腻，本身已经有一点点盐味，直接吃便可。因为薄口感有点脆，很香口。这个牛小排一上桌，我们简直双眼发光! 烧牛小排不要太熟，也不要不停翻令肉汁流失，每面烧一会儿便可以。这个肉质很腍，没有筋，而且肉汁十分多! 本身我比较爱吃牛的肉味，所以便没有沾上酱汁。吃完一块，真的有一种想再来一碟的冲动。
一踏进餐厅，比我想像的不同，以为烧肉店会很花巧，但事实上很简朴，只有坐位、 桌及炉。那3款酱汁我最喜欢是左一，透明的柚子醋，酸酸的，适合配较肥腻的肉。听说是餐厅自已调的。
先来个沙律开开胃! 平时不太爱生蕃茄，但很喜欢这个切很十分薄的蕃茄，加上粟米，酸酸甜甜的。
很多人比较抗拒烧猪肉，觉得猪肉太硬，但其实一切不是猪的错，而是过熟的错。这个黑毛猪不用烧太久，炉的热力是足够的，只要开始转色表面出了点水再反转便可。这个黑毛猪没什么调味，吃的就是浓浓的猪味，肉不是多脂肪的那种，吃下去不会肥腻，但配上淡淡的柚子醋也是很好的选择。
接下来也是猪，这个猪颈肉烧过后，油已经烧出来了，入口不太油腻，本身已经有一点点盐味，直接吃便可。因为薄口感有点脆，很香口。
这个牛小排一上桌，我们简直双眼发光! 烧牛小排不要太熟，也不要不停翻令肉汁流失，每面烧一会儿便可以。这个肉质很腍，没有筋，而且肉汁十分多! 本身我比较爱吃牛的肉味，所以便没有沾上酱汁。吃完一块，真的有一种想再来一碟的冲动。
烧牛舌会比牛排久一点点，烧至看起来有一点点干身，但其实还是有点油油的，薄牛舌一向是吃那香脆的感觉，而想要大啖肉的满足感可试厚牛舌。
全部肉会很闷的，不如就来个海鲜!这个帆立贝看来很新鲜，烧时已经闻到很香，特别是黑松露的味道。因为这个炉真的很够热，很快就"水滚"了! 然很再把帆立贝反转烧一会便可以。帆立贝本身很鲜味，肉质爽，配上牛油令到味道更香口!
店员介绍我们饮这个来自北海道的啤酒，果然有别于一般啤酒。小麦味较浓，入口先香甜，慢慢才有一种甘、苦味。很易入口，女生应该都会很易接受。建议大家一定要试，因为不是很多地方有售的。吃烧肉好不好吃，其实自已也有一半负任，店家提供了很好的食材及工具，也要有技巧才会成为一样美味的佳肴。幸好这间餐厅很贴心，每款食物都会先帮忙烧一次，教了客人才自行烧。这点我很欣赏，虽然用了更多的人力，但令顾客吃到更美吃的食物，又确保不会浪费了食材，而最后客人又能享受烧肉的乐趣，一举几得!
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