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2019-05-24
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第一次嚟试Omakase，叫咗个翠竹set前菜胡麻豆腐︰豆腐、秋葵及麻酱混成混酱放喺莲藕上，最顶仲有两粒腰果，脆脆绵绵口感番茄白酒啫喱︰有上层白酒、下层番茄，味道偏酸，酒味唔太浓杂菜鸡肉卷︰外层松脆，入面夹住紫菜萝卜及鸡肉刺身北海道右口鱼: 4片薄切上洒咗啲柚子干，加上紫苏花及四季红，鱼味淡淡但愈咬愈出味，加少少酸汁，鱼味更浓郁活赤贝鲜甜又爽口，连裙边都唔会浪费，包喺紫菜青瓜卷入面，原来裙边比一块块仲爽口㗎！莹光鱿鱼每年3至5月嘅莹光鱿鱼都系最多膏，之前只系试过生食，但今次就玩二食！生嘅加咗姜茸及芝麻，啲膏多到不得了，好香好滑；熟嘅就系蒸嘅，仲加咗啲酸面豉，再用竹签插住，卖相口感都好唔同，熟嘅膏就好似虾膏蟹膏咁嘅味道，两种都好正！池鱼池鱼堆内加咗姜、葱及芝麻，厨师再俾多两块紫菜我哋包住食，鱼味超香浓，油脂甘香！！！海胆杯卖相震撼，最底层系青瓜片，中间系富山白虾，最顶层系北海岛根室海胆，鲜甜口感好幼滑，好香浓，连埋白虾食口感一流！超级满足！大拖罗第一次食方形大拖罗，一块加咗盐昆布及黄菊，另一块就加咗wasabi及岩盐。咁样食令到件拖罗一啲都唔腻，同埋不论加几多wasabi都唔觉攻鼻㗎㖞！
前菜
胡麻豆腐︰豆腐、秋葵及麻酱混成混酱放喺莲藕上，最顶仲有两粒腰果，脆脆绵绵口感
番茄白酒啫喱︰有上层白酒、下层番茄，味道偏酸，酒味唔太浓
杂菜鸡肉卷︰外层松脆，入面夹住紫菜萝卜及鸡肉
前菜
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刺身
北海道右口鱼: 4片薄切上洒咗啲柚子干，加上紫苏花及四季红，鱼味淡淡但愈咬愈出味，加少少酸汁，鱼味更浓郁
北海道右口鱼
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北海道右口鱼
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活赤贝
鲜甜又爽口，连裙边都唔会浪费，包喺紫菜青瓜卷入面，原来裙边比一块块仲爽口㗎！
活赤贝
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莹光鱿鱼
每年3至5月嘅莹光鱿鱼都系最多膏，之前只系试过生食，但今次就玩二食！生嘅加咗姜茸及芝麻，啲膏多到不得了，好香好滑；熟嘅就系蒸嘅，仲加咗啲酸面豉，再用竹签插住，卖相口感都好唔同，熟嘅膏就好似虾膏蟹膏咁嘅味道，两种都好正！
莹光鱿鱼
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莹光鱿鱼
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池鱼
池鱼堆内加咗姜、葱及芝麻，厨师再俾多两块紫菜我哋包住食，鱼味超香浓，油脂甘香！！！
池鱼
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池鱼
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海胆杯
卖相震撼，最底层系青瓜片，中间系富山白虾，最顶层系北海岛根室海胆，鲜甜口感好幼滑，好香浓，连埋白虾食口感一流！超级满足！
海胆杯
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大拖罗
第一次食方形大拖罗，一块加咗盐昆布及黄菊，另一块就加咗wasabi及岩盐。咁样食令到件拖罗一啲都唔腻，同埋不论加几多wasabi都唔觉攻鼻㗎㖞！食完后满口都系鱼油但又唔会好腻嘅感觉真系正！
大拖罗
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豚肉泡菜卷
豚肉肥瘦适中，加埋泡菜咬落好juicy带微辣
豚肉泡菜卷
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寿司
小肌鱼：肉薄而且好多细骨，所以不论点煮都唔系特别好味，但寿司师傅加咗盐及醋后，就变成极品材料喇！加咗醋及柚子后，食落肥美肉质细嫩！卖相都好靓，好似织网咁嘅形状！
小肌鱼
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北海道活带子：加咗岩盐及青柠汁，咬开仲有一丝丝嘅肉
北海道活带子
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油甘鱼：肉厚肥嫩，口感细致甘甜，油花均匀入口即融
油甘鱼
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竹签鱼：又名梭子鱼，春天至夏天先食，皮上有斑纹，鱼肉油分少，不过鱼皮就充满油脂，轻轻烧过后啲鱼油超级超级多！再加少少松露酱，肉质细腻，食到满口油！
竹签鱼
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喉黑：又名赤鯥，鱼身光亮，鱼皮滑溜，肉质鲜甜，被日本人视为刺身中嘅极品！烧过后脂肪丰满，加少少芽葱，食完冇咁腻！
赤鯥
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鱼汤
白色嘅鱼汤一睇就知道非常足料，饮落非常有鱼味
鱼汤
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鱼汤
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甜品系雪糕，仲有多种味道可拣，好开心！
雪糕
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坐得舒适而且服务员态度良好，厨师对每种食材都瞭如指掌，好似上咗一堂omakase咁！
北海道根室海胆
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赤鯥
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