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2015-11-18
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在上水找吃日本菜的餐馆，可以说是寥寥可数，数来数去也只是筑地、筑地、和筑地……不过前阵子，在距离不远的地方开了一家新的日式菜馆，而且在开饭入面亦未见负评出现，那么厉害？！店内大约40个座位，一贯日本餐馆的装潢，整体来说干净整洁。唯侍应数量不太足够，在我们点菜时碰巧有其他食客想拿票等位，他便离我们而去再没帮我们了 (汗) 我们只好再找其他侍应帮手吧…点菜后不用等太久便开始上菜。上菜速度还不错。首先是寿司盛﹝松﹞。这盘什锦寿司除了三文鱼是特长鱼生外，其他都是普通长度。寿司上的鱼生算新鲜，只是海胆不是完整一件差了点之后来了一个小型火炉，再在上面放了一小锅，原来是清酒煮蚬。边吃边煮，不怕他冷掉了~ 酒味浓… 但似乎过浓，而且比较重咸味。蚬肉不错，只有少数壳肉分离，但蚬未完全吐沙，令口感变差。炸软壳蟹卷，味道不错，软壳蟹炸得香脆，而且大小刚好。另一首菜是餐排上注明每日限量的大根鹅肝。跟菜名一样，是炖过的萝卜夹著煎香过的鹅肝，再配上冬菇。冬菇处理不错，没有噏味。萝卜炖过后好腍，但有苦味。鹅肝煎过算香口，但缺少了回甘味。海老天妇罗炸得不错，外面香脆而不算很厚粉，虾肉爽口，而且没有很油腻的感觉！原来除
店内大约40个座位，一贯日本餐馆的装潢，整体来说干净整洁。唯侍应数量不太足够，在我们点菜时碰巧有其他食客想拿票等位，他便离我们而去再没帮我们了 (汗) 我们只好再找其他侍应帮手吧…
点菜后不用等太久便开始上菜。上菜速度还不错。首先是寿司盛﹝松﹞。这盘什锦寿司除了三文鱼是特长鱼生外，其他都是普通长度。寿司上的鱼生算新鲜，只是海胆不是完整一件差了点
之后来了一个小型火炉，再在上面放了一小锅，原来是清酒煮蚬。边吃边煮，不怕他冷掉了~ 酒味浓… 但似乎过浓，而且比较重咸味。蚬肉不错，只有少数壳肉分离，但蚬未完全吐沙，令口感变差。
炸软壳蟹卷，味道不错，软壳蟹炸得香脆，而且大小刚好。
另一首菜是餐排上注明每日限量的大根鹅肝。跟菜名一样，是炖过的萝卜夹著煎香过的鹅肝，再配上冬菇。冬菇处理不错，没有噏味。萝卜炖过后好腍，但有苦味。鹅肝煎过算香口，但缺少了回甘味。
海老天妇罗炸得不错，外面香脆而不算很厚粉，虾肉爽口，而且没有很油腻的感觉！
原来除了清酒煮蚬外，烧物也会附上炭烧炉。客人可以享用前在炉上轻轻再烤，很有趣。但那盐烧牛舌差了一点，切成条状的牛舌，没有牛味，盐份分散不均，一串很咸但另一串没咸味…
最后是海鲜汤炒面，小弟不才，未上菜时在猜想到底如何炒面又有海鲜汤？面跟汤分开上？上菜后才知道原来是面炒过后放汤再煮。虽然面又炒又煮，但质感不算太腍，有咬口。面炒过再放汤应该比较香浓，但味道跟汤面没太大分别。海鲜份量足，算是不错。
整体来说不过不失，或者其他菜色好味但我未试过吧。买单价钱跟同区那间差不多。
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