漁匠料理 (已結業)

今天在国内工作，在上面完全无时间食饭，一落返香港，即刻急不及待去了离上水站几分钟路程的渔匠料理，辛苦揾来志在食，食返好点慰劳自己。先来一个炙烧平目鱼边黑松露牛油果沙律，沙律丰富，份量十足，平目鱼鲜甜，沙律新鲜，黑松露味浓郁，跟平目鱼味道甚夹。三文鱼腩刺身油脂比例均衡，肉质鲜甜腍滑，而且油份甘香，肉味浓郁。池鱼刺身油份不及三文鱼，但鱼味浓郁且鲜，但我始终比较喜欢食三文鱼。食完刺身，再点了一个串烧，全部都是即点即烧，之后再放个炭炉仔可以自热返食。豚肉芦笋串豚肉烧得表面焦香，油份迫出，带点香脆，芦笋吸收了豚肉油脂，非常翠绿及爽脆。烟肉番茄串烟肉的油脂甚高，但经过了火烧后油份渗出，烟肉烧至香脆，番茄正好能中和烟肉的油腻感，两者配搭适宜。盐烧黑豚腩串黑豚腩的油腩经过烧烤后渗出，减轻油腻感之余又令黑豚肉外层更香脆，肉质有咬口而且有浓郁的猪肉味。烧活鳗鱼鳗鱼表面涂满了烧汁，肉质软腍中带点弹性，味道带有蜜汁味，而且非常香口。极上海鲜锅很丰富，有蚝、蚬、虾等海鲜，另外配有鱼汤底，鲜甜可口，鲜味十足。最后食埋个芒果布甸，非常满足的一餐。