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2013-09-12
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九月四日 (星期三)时间飞逝，还记得上年与一大班食友吃过一顿丰富美味的大闸蟹宴，好像上星期发生的事不经不觉，又快到中秋节很快很快，中秋过后，便是一年一度的大闸蟹季节喇!因应港人对大闸蟹的大量需求，不少主打沪菜的餐厅菜馆已经开始筹备有关大闸蟹菜单当然，九月头这个时候还未是大闸蟹最肥美的时候，餐厅也特意邀请我们来，为这里新设计的菜单略给一些愚见位于湾仔杜老志道的上海佬是bma集团旗下餐厅之一上海佬置身的这幢建筑物，前身是杜老志夜总会，除了上海佬，还有同集团的意式餐厅Tonno和大家唱K之选Red Mr公关说不少明星的记者会在楼上的Red Mr.举行，说不定来到或会碰上你喜欢的明星艺人呢!位于一楼的上海佬，黑色为主体的装修，高贵中又带点神秘的感觉是晚获安排于一房内用膳，房挺宽敞，坐得舒适事不宜迟，是晚会试的菜式是店方于九月十三日开始供应的蟹粉盛宴大厨一早已一早设计好菜单，令一众太闸蟹迷品尝到一系列用蟹粉制作的创新菜色蟹粉盛宴是由两位起的，在六款前菜中每人可各选一款配以四款全由蟹粉制作的主菜，还有小吃与甜品，不用五百一位(另加一)，价格是挺相宜的若四人同来惠顾蟹粉盛宴的话，奉送十年花雕，好让客
时间飞逝，还记得上年与一大班食友吃过一顿丰富美味的大闸蟹宴，好像上星期发生的事
不经不觉，又快到中秋节
很快很快，中秋过后，便是一年一度的大闸蟹季节喇!
因应港人对大闸蟹的大量需求，不少主打沪菜的餐厅菜馆已经开始筹备有关大闸蟹菜单
当然，九月头这个时候还未是大闸蟹最肥美的时候，餐厅也特意邀请我们来，为这里新设计的菜单略给一些愚见
位于湾仔杜老志道的上海佬是bma集团旗下餐厅之一
上海佬置身的这幢建筑物，前身是杜老志夜总会，除了上海佬，还有同集团的意式餐厅Tonno和大家唱K之选Red Mr
公关说不少明星的记者会在楼上的Red Mr.举行，说不定来到或会碰上你喜欢的明星艺人呢!
位于一楼的上海佬，黑色为主体的装修，高贵中又带点神秘的感觉
是晚获安排于一房内用膳，房挺宽敞，坐得舒适
事不宜迟，是晚会试的菜式是店方于九月十三日开始供应的蟹粉盛宴
大厨一早已一早设计好菜单，令一众太闸蟹迷品尝到一系列用蟹粉制作的创新菜色
蟹粉盛宴是由两位起的，在六款前菜中每人可各选一款
配以四款全由蟹粉制作的主菜，还有小吃与甜品，不用五百一位(另加一)，价格是挺相宜的
若四人同来惠顾蟹粉盛宴的话，奉送十年花雕，好让客人享受到美酒佳肴呢!
是晚由靓靓公关作特别安排，让我们每一款前菜也能品尝得到
卖相诱人，鸡皮就像发亮似的，甫送上已令人食指大动!皮下脂肪不多，即使连鸡皮吃也不感到有罪疚感
鸡肉尽吸陈年花雕，带着鸡香之余又散发出阵阵花雕的醇香
是最欣赏的前菜之一
炸成金黄色的腐皮，质感松脆干身，油份不多，少一份腻感腐皮内包著东菇及红萝卜丝等，吃起来挺爽口的
云耳味道较清淡，没有苦涩味细细片的云耳爽身脆口
再配以酸酸甜甜的陈醋，非常醒胃
香乌芛是较少见的菜式在网上搜寻一下，才得知是苏杭当地的前菜
香乌芛的质地有点似略为软身的青瓜
质感十分清新脆口，味道方面带少许的甘香，味道讨好
香乌芛不仅美味爽口，而且对身体有益，多吃几条也无妨呢
不用多说，大家也应对镇江肴肉有相当熟识几乎每次与家人吃上海菜也会点的一吃小食
入口肉味与醋味也挺香浓，做得不错
本身不吃辣，试过吃挺辣的蒜泥白肉，真的辣到连味道也分不清是晚吃到的，味道却来得清淡，只带少许辣劲，蒜味也不浓
是否合大家口味，见仁见智
吃过了六道前菜后，就要进入令人期待的蟹粉主菜环节!
这里供应的蟹粉会视乎货源质素而作出改动，是晚吃到的，是来自江苏由于尚未到真正大闸蟹的旺季，蟹膏相对下会较少
粉皮入口烟韧，不过略为干身，配上蟹粉吃，味道不俗，蟹肉十分鲜嫩香甜，实在值得一赞
期待中秋过后，当蟹的来货质素大幅提高，相信届时效果必会更理想呢!
是十分考功夫的一款主菜卖相有点似平时吃到的炸虾球
外层布满著杏仁片，内里是墨鱼肉包著蟹粉
切开,还以为是流沙的效果，原来没有
蟹粉份量不少，但吃起来却感到十分浓的杏仁味，盖了部分蟹粉的鲜香
爱吃杏仁的朋友，你应该会十分喜欢这个菜式呢
名字很动听，白玉即豆腐，黄金顺理成章便是蟹粉喇豆腐的豆味极重，入口香滑细致
豆腐表面则铺满了诱人丰腴的蟹粉
与豆腐一拼吃，无论口感和味道也有丰富的层次感
十分推介的一道主菜，简单的组合，反而是全场最喜欢的菜式!
这款fusion菜未见到已经令人想吃，也是餐牌的点图作!临上碟前，大厨会先将千层面面的一层轻轻烧过，令面质更烟韧香口
中间每层均配以香浓蟹粉，入口鲜香讨好
大概是轻烧这个程序，将蟹粉的油份逼了出来，所以整体是油腻了一点
少少见议，可以在轻烧后作一点去油的功夫才上枱呢
吃过了主菜，侍者送上了一杯热辣辣的姜茶及小吃
蟹粉不会太多，反而亮点落在清新爽口的青瓜感觉焕然一新，清新自然
最后，来一客甜品作结以后吃上海菜，多以豆沙窝饼或是拔丝香蕉作为甜点
是回餐厅特别准备了自家制的姜汁奶冻
姜味十足，吃过多道以蟹粉为主的菜式，是时候去躯一躯寒!
若大菜膏落少一点，口感效果应该会更好!
已收到不少粉丝关于大闸蟹的查询，身边更有不少朋友是大闸蟹超级粉丝
这个蟹粉盛宴，十分适合又爱吃蟹又爱偷懒(拆蟹壳)的朋友
价钱相值，可能会是大家一个好选择
值得一提，这里也有原只六両大闸蟹供应，不过要先预订才可
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