翡翠拉麵小籠包 (已結業)

不知何时开始对上海菜有所钟情，久不久就有点想吃上海菜，特别是小笼包。中环IFC的翡翠拉面是我吃过翡翠拉面之中最有水准的，所以今次又来到他们IFC分店吃一顿晚饭。小笼包 $38小笼包皮薄馅靓，肉味香浓，肉汁鲜甜美味，吃起上来还很烫口，所以吃的时候要小心一点豆瓣苋菜 $65豆瓣苋菜鲜嫩清甜而没有丝毫的草青味，味道清清的，大概是因为清炒的关条，就是这样才吃到苋菜原本的清香，加上这样吃就更健康。赛螃蟹 $82蛋白口感幼滑而带点咬口，带著丝丝蛋香与清甜鲜味的瑶柱很配，互相提升彼此的味道，再加点醋吃更是极为滋味。苋菜海鲜羹 $52苋菜海鲜羹带有苋菜的清香，也有海鲜的鲜甜味，彼此形成清新脱俗的汤羹。口感幼滑，加上丝丝豆腐作点缀更是意外的美味。姜茶汤丸 $30姜味特浓有驱风之效，但姜茶只属微暖，热多点会更好。汤丸皮虽烟靭，但皮厚馅少，即使芝麻馅颇为香浓也弥补不了皮厚馅少的不足之处，令我大为失望。整体而言，这店的食物仍属中上，但水准明显下滑，如不改善，定必令客人失望而回。