阿翁廚房 (已結業)

揾食揾到嚟筲箕湾嘅呢个小巷，估唔到有上海菜食，为咗心爱嘅小笼包，毫无疑问地入咗去首先叫咗两个冷盘，一碟手拍青瓜，一碟鸡丝粉皮两碟嘅份量都俾想像中多，不过系冷盘所以可以一路keep住食手拍青瓜好正宗，青瓜大细不一，睇得出系手工菜而且呢度嘅调味唔会好似出面咁净系落辣油同豉油，相反，从青瓜表面就睇得出有啲几特别嘅辣酱，麻油同芝麻，好香好开胃青瓜一律处理得好好，爽脆清甜，一啲苦味都冇鸡丝粉皮都系水准以上，下面嘅粉皮凉浸浸又好薄，完全挂起到啲麻酱虽然好薄，但系佢都有少少粗幼，长度不一，让人觉得真系小店嘅出品鸡丝粗幼适中，食到鸡肉之余又唔会鞋整个嘅配搭都几好食，略嫌调味有点重手偏咸重头戏嚟啦：阿翁上汤小笼包上菜嘅时候配埋一碟有好多姜丝嘅醋5个小笼包涨卜卜，想像埋入面嘅汤汁，真系不得了小笼包嘅皮厚薄适中，咬落唔会粉，夹起又唔易穿，完整安全地包住内涵是常识吧！朋友教了我正宗嘅小笼包食法：咬开小笼包嘅顶，让入面嘅汤同馅稍稍放凉(免得烫伤嘴巴)，然后沾醋，一口吃掉肉汁丰富，馅料满满，加埋高汤嘅精华呢个小笼包性价比高想encore趁热食完，主角之后，当然唔少得两个小炒一个系宁波家常炒鳝糊有好多韭黄，连埋紫色