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2009-02-03
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五个小吃、一个汤、四款点心、八味𩠌、四碟饭面，竟可在一小时内吃光，快得让我们觉得自己似蝗虫之外，也佩服店方的效率。以上不是饥荒中发生的一件事，而只不过是初三一家十二口的开年饭罢了！先来的是两碟凉拌的食物开一开肠胃，分别有凉拌茄子及凉拌青瓜。凉拌茄子质感太硬而酱料亦带不起茄子，毕竟茄子始终都是要以很多油的处理才好吃；另外的青瓜就很清新了，切成条状的青瓜条爽口，轻轻而酸酸的酱料已足够提味了。接着来的是醉鸡，花雕味不够，其实也很难怪店家不用上好的花雕，但至少在时间上要肯花时间及准备已可解决一部分的问题吧。臭豆腐香口，炸得松脆但豆腐本身不臭是败笔；另跟着的蒜泥白肉则合格，除了粉皮不够咬口之外，酱料及猪肉也差不多吧，若猪肉肥一点会更好。间场的是酸辣汤可以说太普通了，材料是足的，但香港实在太多馆子都做得比这里好。接着来的是鲜肉小笼饱及菜肉小笼饱，也是吃得过的一款点心，皮薄而其内有肉汁，肉馅比较腍身，大概五花肉及精肉的比例不对吧；红油抄手则不够辣(本人太好辣了)，下了蒜泥在面，不晓得这是正宗与否，但就令整体更好吃。蝴蝶包是伴着东坡肉的，东坡肉挺肥美的，咬下去有油脂溢出来的感觉，算对版了。奶油津白，津
先来的是两碟凉拌的食物开一开肠胃，分别有凉拌茄子及凉拌青瓜。凉拌茄子质感太硬而酱料亦带不起茄子，毕竟茄子始终都是要以很多油的处理才好吃；另外的青瓜就很清新了，切成条状的青瓜条爽口，轻轻而酸酸的酱料已足够提味了。
接着来的是醉鸡，花雕味不够，其实也很难怪店家不用上好的花雕，但至少在时间上要肯花时间及准备已可解决一部分的问题吧。
臭豆腐香口，炸得松脆但豆腐本身不臭是败笔；另跟着的蒜泥白肉则合格，除了粉皮不够咬口之外，酱料及猪肉也差不多吧，若猪肉肥一点会更好。
间场的是酸辣汤可以说太普通了，材料是足的，但香港实在太多馆子都做得比这里好。
接着来的是鲜肉小笼饱及菜肉小笼饱，也是吃得过的一款点心，皮薄而其内有肉汁，肉馅比较腍身，大概五花肉及精肉的比例不对吧；红油抄手则不够辣(本人太好辣了)，下了蒜泥在面，不晓得这是正宗与否，但就令整体更好吃。
蝴蝶包是伴着东坡肉的，东坡肉挺肥美的，咬下去有油脂溢出来的感觉，算对版了。
奶油津白，津白煮得够软身，稍觉奶油味不够浓，若能浓一点就好了；上汤津白，津白就不用煮得那么软身，免的散开不好看，这儿的也做得恰到好处，但那上汤我真的不认为它是上汤，是上汤吗，不会吧？
干扁四季豆几好，以足够的油炒得很香口，毕竟炒这种豆是需要多一些油的，但这儿也不会过份的油，而提供味道的是榄菜及肉松也很好。
赛螃蟹可以说太普通了，不太使我留下印象，因为香港实在太多馆子都做得比这里好。而松子大桂鱼的情况一样，也是很多馆子都做得比这里好，味道也显得是很一味的酸。
炒鳝糊也不错，大量的韭黄配上鳝条儿一起炒，很好吃，其实用来下饭都不错。
清炒河虾仁也不错，虽然我不太相信真的是河虾，但虾仁倒也挺大及爽口，而唯一的缺点是伴随而来的醋很差，若有一瓶好的镇江醋，定必为此菜生色不少。
最后四碟饭面分别是瑶柱蛋白炒饭、上海炒年糕、嫩鸡煨面及肉丝两面黄，每款也只吃了一口，随了胃纳有限及因多人分吃的关系，主因也是不太好吃，瑶柱蛋白炒饭是当中最好吃的了，清清的，饭粒分明，其实不错，回头再看已「吉」碟一只；炒年糕则不够味；嫩鸡煨面倒也挺好吃的，面条是一贯煨面的风格，腍！白菜及鸡肉也下得足，也有鸡汤的清香；肉丝两面黄应该是它们之中最差的一碟，那两面黄在一放上案上时已是像软皮蛇的，全无生气，最后也吃下一碗来填饱肚子。
综合来说，食物质素我相信当然的比其他沪菜名店逊色，至少没有比另一集团式经营的沪江饭店好；而服务以全埸爆满待应生们忙得透顶下也真的抵赞。
上菜速度如此快，无可口非是为了在大时大节做多一点生意，抵抗金融海啸吧，每人一百二十元，吃得饱饱的，共聚天伦，也算是一乐吧！
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