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2017-03-26
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今天到九龙城探朋友，之后在附近晚餐。可是每次到访，都是食泰菜，今晚希望改变口味，试试其他菜系，最好是不用等位的餐厅啦！朋友带我们到这家牛腩店。表面看来，跟一般牛腩店无异，只是地板，餐枱餐椅比较光洁，枱与枱之间相距较阔，不算挤迫。就座后，职员表示：今晚牛筋卖晒，但有肥牛，牛腩同埋牛坑腩！ 既然这是牛腩专门店，就点了几款牛腩粉面。上汤肥牛伊面 墙壁上有这款食物照片，所以朋友点了这款。本以为是火锅所用的肥牛，即是红白相间／雪花霜降的肥牛，来真是一整块牛肉。牛肉浸在汤内，慢慢浸熟，还有部份是粉红色呢！朋友给了一片牛肉，真的很嫩滑。有牛味之余，却带点酸味，是鲜牛肉的鲜／酸味呢！以前母亲大人会在街市买新鲜牛肉来做𩠌，依然记得是新鲜牛肉特有的酸味。是鲜味也好！是胺基酸的酸味也好！味蕾的记忆是不会错的！上汤牛腩粗面 另一位朋友选的牛腩粗面。上汤牛腩捞伊面 本身喜欢伊面。刚好看到厨房内有一饼饼的伊面，所以点了牛腩捞伊。 伊面表面有皱纹，入口烟韧，要多咀嚼几次，还带有蛋味。这种口感及味道，是经过油炸的伊面呀！伊面底下还有酱汁，要捞匀慢慢享用。 注：曾遇过某餐厅以普通面扮伊面，所谓的伊
可是每次到访，都是食泰菜，今晚希望改变口味，试试其他菜系，最好是不用等位的餐厅啦！
朋友带我们到这家牛腩店。
表面看来，跟一般牛腩店无异，只是地板，餐枱餐椅比较光洁，枱与枱之间相距较阔，不算挤迫。就座后，职员表示：
今晚牛筋卖晒，但有肥牛，牛腩同埋牛坑腩！
既然这是牛腩专门店，就点了几款牛腩粉面。
上汤肥牛伊面 墙壁上有这款食物照片，所以朋友点了这款。
本以为是火锅所用的肥牛，即是红白相间／雪花霜降的肥牛，
来真是一整块牛肉。牛肉浸在汤内，慢慢浸熟，还有部份是粉红色呢！
朋友给了一片牛肉，真的很嫩滑。有牛味之余，却带点酸味，是鲜牛肉的鲜／酸味呢！
以前母亲大人会在街市买新鲜牛肉来做𩠌，依然记得是新鲜牛肉特有的酸味。
是鲜味也好！是胺基酸的酸味也好！
味蕾的记忆是不会错的！
上汤牛腩粗面 另一位朋友选的牛腩粗面。
上汤牛腩捞伊面
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上汤牛腩捞伊面
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本身喜欢伊面。刚好看到厨房内有一饼饼的伊面，所以点了牛腩捞伊。
伊面表面有皱纹，入口烟韧，要多咀嚼几次，还带有蛋味。
这种口感及味道，是经过油炸的伊面呀！
伊面底下还有酱汁，要捞匀慢慢享用。
注：
曾遇过某餐厅以普通面扮伊面，所谓的伊面表面光滑，无皱纹，而且一咬即断，没有筋度。
上汤牛腩捞伊面
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上汤牛腩捞伊面
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但其丰腴的脂肪＋软滑的肋间肌＋弹性十足的筋膜，
三者加在一起，啖啖牛味十足，已经很满足了！
上汤牛腩捞伊面 - 牛骨上汤
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散点一碗牛骨上汤是18元，而捞伊配上汤是68元。
即是捞伊50元＋牛骨上汤18元。
先尝一口上汤，果然浓郁甘甜。
是牛骨类熬煮出来的汤，才有这般甘甜。
并非单纯炆牛腩的汤汁呢！难怪每碗18元。
平时在家中，自己是煮不出这种牛骨汤。
没有这种时间及心机，更不想浪费煤气。
一口一口的慢慢饮，慢慢嗒，很快就把牛骨上汤喝光了。
个人觉得，整晚最正的，就是这个牛骨上汤了！
另外还点了郊外油菜（腩汁）及芬达 今晚简单的晚餐，三人共花费二百元。
用餐期间，有几位客人是叫外卖拎走的。
看来这家店可能真系有D料到！
BODY REPORT：
食完不用狂饮水！
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