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2023-12-15
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同朋友去开上环睇show，完show 后有少少肚饿，便在附近找点吃的，朋友便带我到这家人气omakase 店，简单食个晚餐。餐厅以日式木系装修，布置很有日本气息，而且全部都是吧台，可以好好的在席前欣赏师傅的手艺，食omakase 时最喜欢就是坐吧台的原因就是这个，而这里的师傅真是手起刀落，每道菜都讲解得很清楚，大赞！因为不太肚饿，所以今次只点14贯寿司的set，可以自己决定，也可以交由师傅决定，当天有咩新鲜食材当然是师傅最清楚，所以我们都交由师傅去决定发办~🌟14贯寿司🌟🥢先付：沙律及茶碗蒸沙律清新够冻，配上酸汁，十分开胃。然后就是茶碗蒸，加入高汤的茶碗蒸嫩滑鲜味，为之后的正餐作好准备。🥢海红鲷: 肉质鲜嫩细致，鱼味相对较淡，清甜有口感，配辣萝卜蓉更能提鲜。🥢帆立贝: 新鲜清甜，肉质细嫩，加上青柠汁更清新美味🥢深海池鱼: 鱼味浓郁，肉质肥美，口感顺滑鲜甜🥢北海道墨鱼: 师傅以炙烧处理，香气立即飘来，令墨鱼更加香，而且口感更爽🥢赤贝: 赤贝新鲜鲜甜，加上柚子胡椒，带出鲜甜味道🥢梭子鱼:白身鱼，味道鲜甜，以炙烧方法将鱼皮的油脂迫出，鱼油香味更突出，增加甘香味道，再加上磨咗既芝磨，非常的香浓
餐厅以日式木系装修，布置很有日本气息，而且全部都是吧台，可以好好的在席前欣赏师傅的手艺，食omakase 时最喜欢就是坐吧台的原因就是这个，而这里的师傅真是手起刀落，每道菜都讲解得很清楚，大赞！因为不太肚饿，所以今次只点14贯寿司的set，可以自己决定，也可以交由师傅决定，当天有咩新鲜食材当然是师傅最清楚，所以我们都交由师傅去决定发办~
🌟14贯寿司🌟🥢先付：沙律及茶碗蒸
沙律清新够冻，配上酸汁，十分开胃。然后就是茶碗蒸，加入高汤的茶碗蒸嫩滑鲜味，为之后的正餐作好准备。
🥢海红鲷: 肉质鲜嫩细致，鱼味相对较淡，清甜有口感，配辣萝卜蓉更能提鲜。
🥢帆立贝: 新鲜清甜，肉质细嫩，加上青柠汁更清新美味
🥢深海池鱼: 鱼味浓郁，肉质肥美，口感顺滑鲜甜
🥢北海道墨鱼: 师傅以炙烧处理，香气立即飘来，令墨鱼更加香，而且口感更爽
🥢赤贝: 赤贝新鲜鲜甜，加上柚子胡椒，带出鲜甜味道
🥢梭子鱼:白身鱼，味道鲜甜，以炙烧方法将鱼皮的油脂迫出，鱼油香味更突出，增加甘香味道，再加上磨咗既芝磨，非常的香浓
🥢细切池鱼: 池鱼也是鱼味浓郁的鱼，细切增加口感，加上姜末姜汁，更能提鲜，口感及味道更丰富。
🥢鲜银雪鱼: 银鳕鱼本身脂肪分布平均，肉质细致滑溜，师傅将银鳕鱼轻轻炙烧过，迫出鱼油香味，入口软嫩
🥢马冀海胆:口感creamy又清甜，好味到说不出话来，大爱
🥢中拖罗:先吃中拖罗，中拖罗已十分肥美，鱼油及鱼味浓郁，入口口感细致柔软
🥢新鲜鲭鱼:新鲜鲭鱼味道清甜，鱼味浓郁，加上紫苏叶及白昆布同吃，更能增加鲭鱼的鲜味
🥢大拖罗: 然后再来大拖罗，油分更多，炙烧过香味更迫人，入口即溶，大满足
🥢左口鱼裙边: 本身都好钟意食左口鱼裙边，炙烧过后更香浓，鲜味，丰膄香气满腔
🥢葱吞拿鱼手卷: 加上吞拿鱼加上香葱已十分香，师傅再加上少许渍黄萝卜粒，增加口感，大满足
🥢汤品：面豉汤
🥢甜品：以雪糕作结，我就选了开心果雪糕，自家制的开心果雪糕，浓浓的开心果味，还有少少开心果仁在内，更加有口感。完美的一餐
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