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2024-04-25
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这间中菜馆位于上环的柏廷坊，主打正宗地道的英式中菜，融合西式风格的中菜别树一格。店内环境宽敞舒适，以英伦风为装潢主题，设有酒吧提供各式酒品。Emperor Tasting Menu - $680/位Chefs Platter金黄酥脆的芝麻虾多士毫不油腻，鲜虾爽滑弹牙；大大根陈醋蜜汁排骨外脆内软，浓郁的猪味有著酸甜的陈醋香；皮薄爽脆的脆皮素春卷馅料饱满，有红萝卜、木耳及莴笋丝等蔬菜。湖区海鲜羹浓稠的海鲜羹材料十足，有爽滑弹牙的鲜虾及带子，又有幼滑的豆腐、香菇、红萝卜及菜心茎等蔬菜，鲜甜又清新。蒜蓉粉丝蒸扇贝超大只蒸扇贝肥美饱满，细腻的贝肉富有弹性和韧性，清蒸保留其海洋鲜味，波浪型的裙边好爽脆，连月牙位也软糯绵密。棒棒吉列虾挂包即叫即蒸的刈包柔软湿润，夹著厚度十足的吉列虾球，薄透的炸衣毫不油腻，扎实丰满的虾肉爽滑富胶质，还有沙律酱及生菜平衡腻感。脆皮烧牛肋骨 +$138三块酥炸牛肋骨外脆内嫩，丰富的牛脂嫩滑又甘香，嫩筋带点爽滑的胶质感，有著浓郁的牛肉鲜味。干烧姜汁鳕鱼大大块雪白细嫩的鲜鳕鱼扒嫩滑可口，丰富的鱼油脂好甘香，干烧姜汁清新又带点咸香。英式烟肉粟米粒炒蛋饭粒粒分明的炒饭充满镬气，每
这间中菜馆位于上环的柏廷坊，主打正宗地道的英式中菜，融合西式风格的中菜别树一格。店内环境宽敞舒适，以英伦风为装潢主题，设有酒吧提供各式酒品。
Emperor Tasting Menu - $680/位
Chefs Platter
金黄酥脆的芝麻虾多士毫不油腻，鲜虾爽滑弹牙；大大根陈醋蜜汁排骨外脆内软，浓郁的猪味有著酸甜的陈醋香；皮薄爽脆的脆皮素春卷馅料饱满，有红萝卜、木耳及莴笋丝等蔬菜。
湖区海鲜羹
浓稠的海鲜羹材料十足，有爽滑弹牙的鲜虾及带子，又有幼滑的豆腐、香菇、红萝卜及菜心茎等蔬菜，鲜甜又清新。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
超大只蒸扇贝肥美饱满，细腻的贝肉富有弹性和韧性，清蒸保留其海洋鲜味，波浪型的裙边好爽脆，连月牙位也软糯绵密。
棒棒吉列虾挂包
即叫即蒸的刈包柔软湿润，夹著厚度十足的吉列虾球，薄透的炸衣毫不油腻，扎实丰满的虾肉爽滑富胶质，还有沙律酱及生菜平衡腻感。
脆皮烧牛肋骨 +$138
三块酥炸牛肋骨外脆内嫩，丰富的牛脂嫩滑又甘香，嫩筋带点爽滑的胶质感，有著浓郁的牛肉鲜味。
干烧姜汁鳕鱼
大大块雪白细嫩的鲜鳕鱼扒嫩滑可口，丰富的鱼油脂好甘香，干烧姜汁清新又带点咸香。
英式烟肉粟米粒炒蛋饭
粒粒分明的炒饭充满镬气，每粒也均匀染上鸡蛋的金黄色，还有香甜的粟米及烟肉粒添油香。
厨师小甜品
芒果乳酪蛋糕
有一层晶莹剔透又丝滑的鲜芒果慕斯，酸甜带点椰丝，绵密的乳酪慕丝淡淡奶香同样酸甜，加上香脆饼底极清新怡人。
歌剧院蛋糕
每块保持著湿润及蓬松，由杏仁海绵蛋糕、法式奶油霜及黑巧克力相间组成，层次分明，有著浓厚的朱古力味。
Lychee Mint - $70
充斥著浓厚荔枝的香甜，更有薄荷叶的清香，幼滑细腻的碎冰毫无冰块感好顺滑。
Blueberry & Lime Seltzer - $70
以梳打水作为基底，清爽的青柠充满酸甜芳香，又有蓝莓香爽宜人的香气。
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