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2023-12-24
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鮨燐位于上环苏杭街推出咗自选寿司或厨师发办寿司八折优惠，非常抵食寿司分八贯、十贯及十三贯，可以自选，可以拣厨师发办或者自己拣几件钟意嘅其余再由厨师发办，选择够弹性套餐包括有田园杂菜沙律、日式蒸蛋、自选寿司、手卷一本、面豉汤及甜点田园杂菜沙律沙律菜新鲜爽脆，配搭油醋沙律汁，酸爽清新日式蒸蛋蛋浆滑溜配搭菇菌类及蟹柳，口感鲜美北海道鲛鲽鱼/爱媛县赤𫚭鱼鲛鲽鱼即右口鱼，肉质紧实爽脆细嫩，配搭轻炙过的裙边及竹炭盐，可提升鱼香鲜味；赤𫚭鱼学名为真鲷，肉质清鲜甜美爱援县𫠒红鱼/北海道银鳕鱼𫠒红鱼肉质鲜美爽口，脂肪丰富，口感紥实；银鳕鱼肉质肥美，经过炙烧后油脂四溢，配搭葱花及辣萝卜蓉减轻油腻感静冈县金目鲷/大分县深海池鱼金目鲷肉质鲜嫩，脂肪丰厚，鱼味浓郁，配搭即磨柚子皮可增添香气；深海池鱼肉质扎实弹牙，鲜嫩肥美京都中拖罗/岛根县池鱼中拖罗色泽粉嫩，脂肪比例均匀，入口甘香；池鱼肉质紧实爽口，略带油香配搭九州博多葱增添风味火炙左口鱼裙边/黑鯥鱼左口鱼边经过火炙后渗出鱼油嘅甘甜，口感爽脆有嚼劲，配搭葱花可减低油脂感；黑鯥鱼虽是白身鱼但肉质肥美滑嫩，油脂重，配搭葱花及辣萝卜蓉可突显清新的鱼味神奈川梭子鱼/大吞
寿司分八贯、十贯及十三贯，可以自选，可以拣厨师发办或者自己拣几件钟意嘅其余再由厨师发办，选择够弹性
套餐包括有田园杂菜沙律、日式蒸蛋、自选寿司、手卷一本、面豉汤及甜点田园杂菜沙律
沙律菜新鲜爽脆，配搭油醋沙律汁，酸爽清新日式蒸蛋
蛋浆滑溜配搭菇菌类及蟹柳，口感鲜美北海道鲛鲽鱼/爱媛县赤𫚭鱼
鲛鲽鱼即右口鱼，肉质紧实爽脆细嫩，配搭轻炙过的裙边及竹炭盐，可提升鱼香鲜味；赤𫚭鱼学名为真鲷，肉质清鲜甜美爱援县𫠒红鱼/北海道银鳕鱼
𫠒红鱼肉质鲜美爽口，脂肪丰富，口感紥实；银鳕鱼肉质肥美，经过炙烧后油脂四溢，配搭葱花及辣萝卜蓉减轻油腻感静冈县金目鲷/大分县深海池鱼
金目鲷肉质鲜嫩，脂肪丰厚，鱼味浓郁，配搭即磨柚子皮可增添香气；深海池鱼肉质扎实弹牙，鲜嫩肥美京都中拖罗/岛根县池鱼
中拖罗色泽粉嫩，脂肪比例均匀，入口甘香；池鱼肉质紧实爽口，略带油香配搭九州博多葱增添风味火炙左口鱼裙边/黑鯥鱼
左口鱼边经过火炙后渗出鱼油嘅甘甜，口感爽脆有嚼劲，配搭葱花可减低油脂感；黑鯥鱼虽是白身鱼但肉质肥美滑嫩，油脂重，配搭葱花及辣萝卜蓉可突显清新的鱼味神奈川梭子鱼/大吞拿鱼腩
梭子鱼肉质松软鲜甜，但鱼皮油脂丰富经过炙烧后令油香更突出配搭青柠汁味道更鲜美；大吞拿鱼腩色泽粉白，油脂丰富，鱼香浓郁，入口即化海胆
海胆色泽橙黄，味道浓厚甘甜，质感细腻，入口幼滑略带黏稠手卷一本
香葱吞拿鱼腩手卷由师傅即席手剁吞拿鱼拖罗蓉及京葱碎再加上三文鱼子增加口感面豉汤
选用三种面豉混和而成，入口甘甜而不死咸甜点
益力多雪糕味道酸甜，超好味
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