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2025-02-20
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💌元宵节到访位于上环的Omakase「和缘」餐厅位于维港旁的大厦27楼一入门就被落地玻璃窗惊艳到! 黄昏时间来到还看到一点晚霞到7点天全黑的时候，就看到西九和尖沙咀一带的景色一入座店员就送上一张印有我们名字的MenuMenu很有心思，有宾至如归的感觉《先付》‣ 松叶蟹，胡瓜，南高梅啫喱，花穗有花香、蟹肉新鲜青瓜切到好薄，酸酸甜甜好开胃‣ 生火腿，富山柿干，忌廉芝士天妇罗很有特色、很有层次的天妇罗！外层天妇罗，Parma ham在中层，两侧杮干甜甜地，中间就芝士一啖吃下去，咸甜交融口感非常丰富！《碗物》‣ 帆立贝真丈｜圣护院芜菁｜京人参｜大叶拟宝珠｜柚子萝卜汤好清甜！中间就是采用新鲜肉制成的肉球表面更有柚子皮，带来一点清香💕《刺身》‣ 极尚时令刺身赤贝｜真鲷鱼｜间八鱼｜深海池鱼｜海苔酱狮鱼｜中大腹拖罗；配以海盐、酱油、芥末 多款刺身之中最喜欢以下三款❤️间八鱼的表面有柚子皮，几refresh池鱼表皮稍为烧过，鱼肉就保持生的状态，几特别拖罗就做到入口即溶效果，好滋味《天妇罗》‣ 白子｜海苔白子为鱼的精巢制成天妇罗之后，口感更容易接受～ 平时不吃白子的我，都觉得可以一试《肉料理
餐厅位于维港旁的大厦27楼
一入门就被落地玻璃窗惊艳到!
黄昏时间来到还看到一点晚霞
到7点天全黑的时候，
就看到西九和尖沙咀一带的景色
一入座店员就送上一张印有我们名字的Menu
Menu很有心思，有宾至如归的感觉
《先付》
‣ 松叶蟹，胡瓜，南高梅啫喱，花穗
有花香、蟹肉新鲜
青瓜切到好薄，酸酸甜甜好开胃
‣ 生火腿，富山柿干，忌廉芝士天妇罗
很有特色、很有层次的天妇罗！
外层天妇罗，Parma ham在中层，
两侧杮干甜甜地，中间就芝士
一啖吃下去，咸甜交融口感非常丰富！
《碗物》
‣ 帆立贝真丈｜圣护院芜菁｜京人参｜大叶拟宝珠｜柚子
萝卜汤好清甜！
中间就是采用新鲜肉制成的肉球
表面更有柚子皮，带来一点清香💕
《刺身》
‣ 极尚时令刺身
赤贝｜真鲷鱼｜间八鱼｜深海池鱼｜海苔酱狮鱼｜中大腹拖罗；配以海盐、酱油、芥末
多款刺身之中最喜欢以下三款❤️
间八鱼的表面有柚子皮，几refresh
池鱼表皮稍为烧过，鱼肉就保持生的状态，几特别
拖罗就做到入口即溶效果，好滋味
《天妇罗》
‣ 白子｜海苔
白子为鱼的精巢
制成天妇罗之后，口感更容易接受～
平时不吃白子的我，都觉得可以一试
《肉料理》
‣ 和牛寿喜烧｜春菊｜舞茸｜兰王蛋蛋黄汁
采用鹿儿岛A4寿喜烧和牛，是肉眼位置
吃起来肉味几香浓！
配了点柚子同兰王蛋蛋黄黄酱在表面，很开胃🤤
‣ 白饭鱼土锅饭｜牛蒡｜有马山椒｜青海苔｜三文鱼籽｜味噌汤｜渍物
整锅上的白饭鱼三文鱼籽炒饭几得意🤣
炒饭都够干，用白饭鱼炒岀奇地入味和好味！
《甘味》
‣ 红豆布甸｜抹茶酱
低层是软绵绵的红豆
中间就是很creamy的布甸
布甸上面有香浓抹茶酱❤️👍🏻
《名物追加》
‣ 吞拿鱼腩｜海胆｜牡丹虾｜红菜头泡沫｜天妇罗紫菜 (+$258)
这份是餐厅名物，也是冲著这份而来的！
首先卖相好精致，一共有五层
由最底层的紫菜天妇罗、拖罗、赤虾、海胆，到顶层的红菜头泡泡
一啖吃到五层，同时感受到紫菜的清爽和剌身门的软冧口感，真的很好丰富，推荐大家试试！
💭 C͟o͟n͟c͟l͟u͟s͟i͟o͟n͟
餐厅环境好舒服，几有空间感
看到维港景尤其加分😍
餐单设计和食物摆盘都几有心思
唯独是因主厨是日本人，不谙广东话
只能靠侍应帮忙介绍食物～
💰Total: $3841.2 ($1920.6pax 已包括10%服务费)
📍和缘｜@hkwaen
上环干诺道西48号干诺中心29楼
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