影片
更多
2016-10-09
655 浏览
OMAKASE 若果喜欢日菜的朋友都会知道 这个字来头不少吧!!日语意指厨师发办, 是品尝日本料理的最高境界驻场大师傅会为你选最优质, 最当造时令的食材作为主理的晚餐走到元朗巿中心 通过小街走到一个灯火通明的一个门口充满和式 又令我回忆起在日本的游历画面 很温暖木制加上花纹石墙 很有家的感觉令人抱有很大很大的期待 门后的厨房是何方妖怪呢?!很有心地 有餐牌制作 因为平时的都是盲点乱吃 长长的MENU 都知道今餐值得一食蓝调的杯子 用作清酒盛器 透出光线 穿过清酒 (而且是每位客人可以自己拣选自己钟意既杯子 位位不同)先挑了这支吟酿 - 藏作为吟酿无论色泽酒香都有佢独特之处这支入口比较淡香 容易配搭不同的食材 清新宜人 令人很想一口接一口独特的盛酒器具 用作加冷之用冰同酒独立分开 不同因为加冰道致味道变淡吸睛之余又实用 赞!!一丝不苟的步骤体现到日式工盖非常讲究每一个细节先用酒盒盛酒再加落自己酒杯上 这个动作很有FEEL!!先来第一道 - 茶碗蒸这个并非平常会食到的一般蒸蛋什么而是用上大量蟹棒及不同菇类加上金萡的蒸滑蛋极度香滑 感觉很不同 口感有层次不肥腻精致的摆位 用心挑选的器具望著就
若果喜欢日菜的朋友都会知道 这个字来头不少吧!!
日语意指厨师发办, 是品尝日本料理的最高境界
驻场大师傅会为你选最优质, 最当造时令的食材作为主理的晚餐
走到元朗巿中心 通过小街走到一个灯火通明的一个门口
充满和式 又令我回忆起在日本的游历画面 很温暖
木制加上花纹石墙 很有家的感觉令人抱有很大很大的期待 门后的厨房是何方妖怪呢?!
很有心地 有餐牌制作 因为平时的都是盲点乱吃
长长的MENU 都知道今餐值得一食
蓝调的杯子 用作清酒盛器 透出光线 穿过清酒 (而且是每位客人可以自己拣选自己钟意既杯子 位位不同)
吟酿 - 藏
$450
24 浏览
0 赞好
0 留言
作为吟酿无论色泽酒香都有佢独特之处
这支入口比较淡香 容易配搭不同的食材
清新宜人 令人很想一口接一口
36 浏览
0 赞好
0 留言
冰同酒独立分开 不同因为加冰道致味道变淡
吸睛之余又实用 赞!!
一丝不苟的步骤体现到日式工盖非常讲究每一个细节
先用酒盒盛酒再加落自己酒杯上
这个动作很有FEEL!!
茶碗蒸
43 浏览
0 赞好
0 留言
这个并非平常会食到的一般蒸蛋什么
茶碗蒸
25 浏览
1 赞好
0 留言
极度香滑 感觉很不同 口感有层次不肥腻
秋刀鱼 , 鲔, 蒸鲍鱼
48 浏览
1 赞好
0 留言
望著就是尝心乐事 艺术品?! 也不为过
秋刀鱼
36 浏览
0 赞好
0 留言
令我记起 红酒以至生蚝的食法 很讲究
秋刀鱼 - 第一次以刺身的形式品尝 估唔到系咁爽口 秋刀鱼味有清淡
光泽的外 肉质实净 新鲜的食材 时令的秋刀 令我有另一种体会
鲔
32 浏览
0 赞好
0 留言
若果你话大拖罗才是块宝的话 要试左先再讲
皆因我都欣赏大拖的脂肪比例 入口即溶的魔法
但试了这个新鲜尝造的中拖部份又出乎意料的好
油脂味有 肉质咬感有 爽滑不造作 很实在
蒸鲍鱼
21 浏览
1 赞好
0 留言
十分弹牙 一咬即开 蒸煮时间拿掌握得很好
配上特制鲍肝酱 .............!哗!
鲜味加倍 鲍鱼味极度突出 势估唔到会有咁强既效果
鲍肝捞饭
27 浏览
0 赞好
0 留言
原来还会付上一粒饭团子
用途就是要同鲍肝酱混在一起
鲍肝捞饭
28 浏览
1 赞好
0 留言
鲜味处处 鲍鲜味 带点牛油香味 还有其他不可告人的配方
我食落遇有点像蟹羔的味道 但服务员表示没有蟹羔成份
算了吧 好吃就是了!!!!!!!
天妇罗帆立贝
31 浏览
0 赞好
0 留言
天妇罗帆立贝
22 浏览
0 赞好
0 留言
外脆内嫩 不会过了火候 肉质保持鲜甜味道
北海道的海中生物就是出色!!!!!!
军舰
28 浏览
1 赞好
0 留言
时令的池鱼 - 油脂分布好 深海鱼的味道就是鲜 肉质厚实有咬感 轻轻火炙带出香味入口更香
三文鱼籽 - 每一粒都好似尾手指甲咁大粒 鱼籽外层好弹牙 入口爆开时更加有不同感觉
海胆军舰
28 浏览
0 赞好
0 留言
手握寿司
50 浏览
1 赞好
0 留言
又带鲜甜味道 肉质爽口
石垣贝寿司 - 石垣贝 仍然活生生放在你面前 轻轻一掂 会见佢缩埋
新鲜程度令我傻眼 有著极度爽口的肉质
同冲绳名物夜光贝有著同一个级数 太突出了!!!!!!
点纹牡丹虾寿司 - 北海度最顶级牡单虾, 打开虾身四个对会有四点白点作为认证
爽口弹牙 鲜甜无比 肉质清爽 体型较大
醋鲭鱼寿司 - 可以话系我咁多种鱼入面最钟情既一种
醋鲭鱼会加一块昆布在面头 带出更强既鱼鲜味
鲭鱼刺身本身有一种好独特既味道 一试爱上
中拖罗寿司 - 中拖罗就不再作解释了 时令之物 食吧!!!!!!!!
静冈密瓜
21 浏览
0 赞好
0 留言
静冈系一个出产大量顶级水果的地区 气候得宜 土地肥沃
加埋日本人的细心裁种 往往都能够出产一等一好物
静冈密瓜
32 浏览
1 赞好
0 留言
店家再在品尝一口后加入威士忌喷洒在蜜瓜上
从而带出更甜美更有蜜瓜味的一面
这是魔法吗?! 回家可以一试!!!!! 听说水蜜桃 哈蜜瓜都有显著味道提出架!!!!!!!
是夜温饱的一餐
不断的亘动 闲谈间 更能够突出OMAKASE 厨师的功力
饮饱食醉 相信就应如此
张贴
