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2015-12-07 4674 浏览
前阵子在电视上看到一个MV,韩风打扮的二人在跳跳唱唱的,总觉得有点眼熟。细心一看......原来她们是出道已介十五年的Twins。没有不老的传说,求变,是唯一出路。只是,我还是怀念那首「下一站......天后」听说,她们快要开演唱会了。天后,除了是女歌手的梦,「天后」这地方,从学生时代起,我便视之为气质之地。在铜锣湾与北角之间,虽不比铜锣湾的繁华,也不及北角的传统,总是自成一角的。还记得中学时代,兴一位家住铜锣湾的友人在此吃过正宗日本料理,第一次总是印象难忘的。跟这位友人的饭聚,选的就是天后的A La Umai。位处旧式大厦内,感觉就是寻常一家楼上私房菜吧,不过这餐馆还是有它过人之处的。小小的一家法式餐馆,走的是小品路线,灯光调度甚有情调,是那种映照得食物闪闪发亮,而眼前的人儿却蒙蒙眬眬的,很适合情侣约会。有一片偌大的玻璃窗,大部分位置可远眺海景,隠约还见到摩天轮,很是浪漫。友人订位迟了一步,我俩就是跟窗景位子无缘了,还是把浪漫留给情侣们吧! 餐桌上的餐具摆放得一丝不苟,很有fine dining的感觉。在这儿打卡,除却「location」一项外,这情调、这环境相信会博得不少的like
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前阵子在电视上看到一个MV,
韩风打扮的二人跳跳唱唱的,总觉得有点眼熟
细心一看......原来她们是出道已介十五年的Twins

没有不老的传说,求变,是唯一出路。
只是,我还是怀念那首「下一站......天后
听说,她们快要开演唱会了。

天后,除了是女歌手的梦,
天后」这地方,从学生时代起,我便视之为气质之地
在铜锣湾与北角之间,虽不比铜锣湾的繁华,也不及北角的传统,总是自成一角的。
还记得中学时代,兴一位家住铜锣湾的友人在此吃过正宗日本料理,第一次总是印象难忘的。

跟这位友人的饭聚,选的就是天后的A La Umai
位处旧式大厦内,感觉就是寻常一家楼上私房菜吧,不过这餐馆还是有它过人之处的。
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小小的一家法式餐馆,走的是小品路线,灯光调度甚有情调,是那种映照得食物闪闪发亮,而眼前的人儿却蒙蒙眬眬的,很适合情侣约会。有一片偌大的玻璃窗,大部分位置可远眺海景,隠约还见到摩天轮,很是浪漫。友人订位迟了一步,我俩就是跟窗景位子无缘了,还是把浪漫留给情侣们吧! 
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餐桌上的餐具摆放得一丝不苟,很有fine dining的感觉。在这儿打卡,除却「location」一项外,这情调、这环境相信会博得不少的like吧! 可现实的是,现在不少人仍对高级餐馆有份执着
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这儿可选set dinner也可a la carte,当然Set Dinner相对化算,感觉也会圆满一点
Set Dinner有三款主菜选择($468/$488/$498),连前菜、头盘、汤、甜品或餐饮
想丰盛一点的,可加配海鲜拼盘、刺身拼盘,或加$98配3只生蚝,也有餐酒可选配。
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对女生来说,Set Dinner已是十分丰盛,不过$98 3只法国生蚝也实在吸引呢。
不吃牛的关系,主菜分别选了烤西班牙雪花黑毛猪和澳洲顶级羊架,也加配了生蚝。

生蚝先上桌,分别是法国的Gillardeau、Fine De Clarie和澳洲的Smoky Bay。Gillardeau向来是我喜欢的蚝种,肉质甘甜爽脆Smoky Bay是第一次尝到,海水味重肉质带甜,不错呢,$98没有不点的理由。
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两款餐前包分别为香草及罂粟籽口味的,暖烘的面包配上牛油口感不俗,但没有很特别就是了,建议预留胃纳来享用主菜吧!
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第一款头盘是18个月黑毛猪风干火腿伴哈蜜瓜,黑毛猪风干火腿咸香度不算高,但伴上香甜多汁的哈蜜瓜却又不失可口
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18个月黑毛猪风干火腿伴哈蜜瓜
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另一款头盘是帆立贝、三文鱼、油甘鱼刺身冷盘新鲜的剌身缀以香橙片、三色椒,简单以柠檬汁轻腌,配以清甜水果酱。卖相清新之余,剌身新鲜鲜美,带来不一样的食感,十分清新的头盘,是个人十分喜欢的一道。
另一款头盘
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帆立贝、三文鱼、油甘鱼刺身冷盘
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吃过生蚝、头盘后,两款餐汤便上桌了。
友人选了鲜蟹肉龙虾忌廉汤,味道浓厚,且有丝丝蟹肉在内,增添丰盈口感。我的姜汁南瓜忌廉汤则以南瓜蓉混入姜汁打成,口感Creamy甜美中渗出姜汁的香气,比龙虾忌廉汤更为特别!
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姜汁南瓜忌廉汤
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鲜蟹肉龙虾忌廉汤
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头盘整体水准不俗,不过亮点其实在主菜之上
我的主菜是烤澳洲顶级超嫩羊架配法式芥茱籽忌廉汁($498),羊架选了五成熟度,外层烤得焦香,面层轻轻撒上黑胡椒,未吃已是肉香满盈。切开肉质粉嫩,而连着脂膏的部分更显丰腴。羊架肉汁丰盈,口感软嫩且满有肉香,即使不蘸芥末籽汁也甚美味,只是那薄荷酱却不得不尝,微甜带薄荷香气,能大大减低羊架的腻感,一客两件实在让人有意犹未尽之感。
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烤澳洲顶级超嫩羊架配法式芥茱籽忌廉汁
$498
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而友人选的烤西班牙雪花黑毛猪配苹果黑醋汁($468)表现也不下于我的羊架。选了上佳的西班牙雪花黑毛猪,加上大厨的火候拿捏准绳,黑毛猪表面烤得金黄焦香,切开可看到肉脂相间,因此肉质肥美丰腴,口感嫩滑有弹性,且带浓浓肉香,而配苹果黑醋汁正好平衡腻感,跟羊架相比是难分高下,只能说这儿的主菜实在是做得相当出色
烤西班牙雪花黑毛猪配苹果黑醋汁
$468
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如果主菜是个亮点,那这儿的甜点锦上添花
可惜的是食客只可以在甜点和餐饮当中选其一,也罢抱恙在身的我只好选热柠茶吧!

而友人则可以享用甜点了(当然我有偷尝一点吧......)。是日甜点是巧克力慕丝.Panna Cotta,虽然法式餐馆以意式奶冻奉客是有点儿突兀,但这奶冻做得香滑,是不错吃的。不过更为欣赏的是那巧克力慕丝,用上浓度甚高的巧克力,不是死甜的一种,甘浓当中渗出淡淡酒香,整份甜品配上龙珠果、草莓、蓝莓,精致得很,绝不是一般的行货。
巧克力慕丝.Panna Cotta
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对这顿精致法菜实在满意得很,除了主菜出色外,环境、气氛、服务也加分不少。结帐时女侍应问及对食物的意见,互有交流,除表现虚心求进之外,也显现她对美食的了解和热忱。当谈及要介绍朋友来用餐时,女侍应却表示老板有意搬店,说是天后店经营多年,要给客人新鲜感云云......

A La Umai,让我想起Twins。
曾经是大众偶像,一路走来,绝不容易

但无论如何,
路,还是要走下去。
歌,还是要唱下去。

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下一站......天后

站在大丸前 细心看看我的路
再下个车站 到天后 当然最好
但华丽的星途 途中一旦畏高
背后会否还有他拥抱

在百德新街的爱侣
面上有种顾盼自豪
在台上 任我唱 未必风光更好
人气不过肥皂泡

即使有天开个唱 谁又要唱
他不可到现场 仍然仿似 白活一场
不恋爱 教我怎样唱

几多爱歌给我唱 还是勉强
台前如何发亮
难及给最爱在耳边 低声温柔地唱

白日梦飞翔 永不太远太抽象
最后变天后 变新娘 都是理想

在时代的广场 谁都总会有奖
我没有歌迷 有他景仰
其实心里最大理想 跟他归家为他唱
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-11-07
用餐途径
堂食
人均消费
$500 (晚餐)
推介美食
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