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2014-08-04
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相隔一星期后, 同友人K再聚饮茶, 由于他们是传统中国人家庭周日不会选择中菜以外的食物, 友人K这天想试一下他经常去的茶楼以外的茶楼问有否可以推介, 想起以下的这间在农历年时饮过茶记得点心都几好, 这里的下午茶时间是由下午两点开始, 刚刚好我放工慢行过来的时间, 下午茶的优惠是什么? 就是大, 中, 小点一律$17.80,但茶位每人$13就无得优惠了, 不过星期日就只是多加一蚊即$14:00有辣有唔辣! 不过当日友人K因为出门时间误差, 到达茶楼时已经是两点九, 距离LAST ORDER 时间15:30 剩余45分钟时间试比较紧迫一点啰, 7个人一张大枱, 挺舒适的环境, 上点心速度都算快, 服务态度一般啦!当日点了四样不是点心的, 有招牌蜜汁义烧一份,数过有8件, 猪梅头是高质素的, 腌味也很正确, 义烧色红得来也自然, 搽蜜糖也只是簿簿的一层, 如果原价是$98(细)$128(例)但下午茶时间价则是$68即$8.50/件都咪话唔贵, 唔知道如果午市叫一份细义烧系咪都系8件呢? !另一个是杭州玉骨 $52 这个也是8-9粒炸排骨, 伴碟的有几条腌嘅酱油辣萝卜按井字形叠高, 炸排骨用黑
当日点了四样不是点心的, 有招牌蜜汁义烧一份,数过有8件, 猪梅头是高质素的, 腌味也很正确, 义烧色红得来也自然, 搽蜜糖也只是簿簿的一层, 如果原价是$98(细)$128(例)但下午茶时间价则是$68即$8.50/件都咪话唔贵, 唔知道如果午市叫一份细义烧系咪都系8件呢? !
另一个是杭州玉骨 $52 这个也是8-9粒炸排骨, 伴碟的有几条腌嘅酱油辣萝卜按井字形叠高, 炸排骨用黑醋汁炒过被献汁包住梗好味啦, 不过本身旧排骨都好有肉味嘅, 不过自已则比较喜欢这个腌菜, 有咸味亦有辣味但如果再加少少甜同酸就更好了,
鱼汤鱼滑菜苗 $48 鱼汤甜鱼滑亦有鱼味, 但菜苗就似乎份量太小,
沙姜鸡脚 $48 这个是没有特价的味部小食, 份量唔算多不过就够大家食啦, 没有过咸或者落入过量的鸡粉, 都算系好食嘅一品!
脆皮虾饺 $10/只, 点子是将虾饺以半煎炸的形式展示出来, 友人K大喜此点心,但我同太座则认为一般的蒸才是最好的烹调方法, 因为半煎炸令饺皮变成脆硬,但脆硬情度又远远不及春卷皮那种簿脆口感, 这种半脆半硬的口感可能用沾高汤食效果更好, 而饺皮沾上油后同馅料嘅虾肉又不算是太夹, 油的气味会削弱虾肉嘅鲜味! 不过这纯粹是个人意见而已! 可能有8成食过此点心嘅食客都觉得感觉新鲜, 脆皮口感已经很满足了,鲜虾腐皮卷 (大) 虾肉够爽, 腐皮不太油腻
贵妃杏汁饱 (中) 个饱面超圆滑, 如果正价要$26即$8.6/个就真的几贵, 杏汁所指的是包内部那小小的白色酱, 有少许杏仁香味, 但又不是溜芯变成干口态嘅饱! 同名字的”杏汁饱”的意象相差甚远矣!
鲜虾马蹄饺 (大) 正价是$31 即是要超过$10/粒, 取价十分进取呢! 两种食材分别去食都会是很好吃的食物, 包入一只饺内咪应该更好味啰? 但结果似乎又不是那样, 加埋一齐的时候味道似乎比想像中的淡, 虾的鲜味突出不来, 反而如果加些少虾米可能效果更好!
酱皇蒸凤爪/ 义烧饱 (中) 这两品也是比较标准的点心, 咸同甜的控制都手到拿来, 虽亦不算出色得令人刮目相看,但也可以说是师傅的基本功夫足够,
海鲜龙须卷 (大) 正价是$31 即是要超过$10/粒, 看外型三件三种造型, 可以想像得到那些似是angel hair的面条未炸前应该相当的软身, 以致包住墨鱼胶时很难包得漂亮
浓汤鲜竹卷 (大) 以统一价来品尝, 算系食得过, 因为浓汤好味, 包馅亦充足,
鱼肚棉花鸡 (大) 同样是大点但以份量与用的材料来说似乎有点贵些少啦!虽则件鱼肚系厚身货好有咬口吸饱高汤美味非常,
瑶柱珍珠鸡 (大) 呢个做得几好, 糯米饭不过湿亦不生米, 丰富嘅瑶柱丝点整都好食啦
金钩咸水角 (中) 炸色漂亮, 外皮簿脆同糯米粉的靱口感成对比, 衬着咸香嘅馅料非常之能够代表广东南方的特色点心之一, 以为细路仔时唔多钟意食呢个点心原因之一系永远都食到D冻嘅咸水角, 食嘅时候一口压下去会食到一口冻油, 因为层皮劲厚, 重要D馅料总系馅料嘅粒粒少致只会黐住在个炸皮内侧,其实即系空心啦, 而呢代人则幸褔得多了大部份的酒楼, 点心专门店都唔会再卖室温咸水角了,
睇境呢度都系一个唔错嘅选择, 只要下午茶时间来的话!
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