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2018-01-12
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韩国虽然是个喜好食猪肉，亦是偏好食拉面冷面的国家，但是只要你愿意努力搜寻，慢慢发掘一些未为人知的事，你就会开始发现，其实韩国也很欢迎你，为你准备你喜欢的食品和饮品。例如我之前刚刚完成的韩国首尔五天旅行团，虽然五天的行程内，我曾经「被迫」食一整台的铁板烤猪肉，食过只得一鱼一碗饭的「秋刀鱼料理」。但与此同时，亦不乏「春川炒鸡」，韩国正宗的炸鸡和可以加糯米饭和米粉享用的人参鸡汤。首尔整个行程让我知道，现在的韩国人其实不是「无猪不欢」，韩国人更加不是只有白饭吃的民族。韩国菜除了一般白饭之外，还有很多新颖的饭类食法。例外我曾经吃过，始源于韩国西南城市「全州」的「拌饭」，还有今次我在旺角「兆万中心」，在韩国菜餐厅「Yadllie Plate」第一次吃到的韩国流行食品「紫菜手抓饭」。另一方面，今次我是经过网上程式预约，预订了在「Yadllie Plate」的晚餐，但是事情永远跟我的预期有很大差距，我又提早了到达旺角现场。适逢「Yadllie Plate」所处于旺角商场大厦「兆万中心」十一楼的位置，我被迫在附近的地方苦等，直到差不多六点左右时间。我在「西洋菜南街」看表演看了很久，最后还有忍耐不住，提早
例如我之前刚刚完成的韩国首尔五天旅行团，虽然五天的行程内，我曾经「被迫」食一整台的铁板烤猪肉，食过只得一鱼一碗饭的「秋刀鱼料理」。但与此同时，亦不乏「春川炒鸡」，韩国正宗的炸鸡和可以加糯米饭和米粉享用的人参鸡汤。
首尔整个行程让我知道，现在的韩国人其实不是「无猪不欢」，韩国人更加不是只有白饭吃的民族。韩国菜除了一般白饭之外，还有很多新颖的饭类食法。
例外我曾经吃过，始源于韩国西南城市「全州」的「拌饭」，还有今次我在旺角「兆万中心」，在韩国菜餐厅「Yadllie Plate」第一次吃到的韩国流行食品「紫菜手抓饭」。
另一方面，今次我是经过网上程式预约，预订了在「Yadllie Plate」的晚餐，但是事情永远跟我的预期有很大差距，我又提早了到达旺角现场。
适逢「Yadllie Plate」所处于旺角商场大厦「兆万中心」十一楼的位置，我被迫在附近的地方苦等，直到差不多六点左右时间。我在「西洋菜南街」看表演看了很久，最后还有忍耐不住，提早进入「兆万」搭升降机。
到了「Yadllie Plate」，幸好我眼见「Yadllie Plate」场内，还未至于有很多食客在席，于是我通知了侍应一声，侍应立刻替我确认了订座，我成功进入餐厅用膳。
我本来想选多点食品甜品，猜想「Yadllie Plate」厨房制作食品，或者需要多一点，逐一次等待侍应把食品从厨房端出来，无论如何快捷，也不可能在短时间内，出齐四样食品吧！
由于我经过程式订位，订位的时间享有少许折扣优惠，所以点餐比以前多了一点。我先选择了餐厅的招牌炸鸡「Yadllie 原味鸡」一客，再加一杯饮品「红色飞雪」。
跟着我再点了一客韩国流行，但是我之前在首尔也未尝试过的食品「紫菜手抓饭」。最后甜品我点了一客「Yadllie Plate」版本雪奶「韩式黏糕雪冰」。
点菜后我一直心想，点了差不多四样食品，「Yadllie Plate」准备食品速度再快，也不可能短时间内立即上完四款菜式吧？
结果，真的给我猜中，「Yadllie Plate」在短时间内，真的已经很快完成，率先端出我的晚餐主菜之一「紫菜手抓饭」。
「Yadllie Plate」这款手抓饭主菜，因为需要用双手搓揉制造球状的手抓饭，我为免自己「伤痕累累」的手，影响各位读者的食欲，所以店员询问我过后，我决定让店员帮我一次，替我搓揉「紫菜手抓饭」。
紫菜手抓饭
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我坐在「Yadllie Plate」的座位上，一边看着店员为我搓揉，一球又一球的「紫菜手抓饭」，一边用上手机，把店员制作「紫菜手抓饭」的过程全部都拍摄下来。
转眼间，我的「紫菜手抓饭」已经准备完成。不过据我之前看过其他食评所知，一般食客以正常手法搓揉「紫菜手抓饭」的话，实际应该可能造出十粒「手抓饭」。
但是我怕我的双手，会在制作过程不慎被手机拍摄入镜头，所以今次只能假手于人，出来的制成品亦比预期造少了一粒「紫菜饭」。我下次再帮衬「Yadllie Plate」的时候，我发誓一定会造足十粒「紫菜手抓饭」的。
「紫菜手抓饭」无疑是很重紫菜浓味的，不过「紫菜手抓饭」只是「赏味系」的食品，是没有明显配料口感，只剩下紫菜和麻油的香浓味道。
另一方面，我的饮品「红色飞雪」，亦都在「紫菜手抓饭」完成之后，相继完成和送到台上。「红色飞雪」味道属于来自士多啤梨的甜味沙冰，口感幼细的士多啤梨沙冰，再加上顶层忌廉，「红色飞雪」出来味道效果，其实很甜很滑。
红色飞雪
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至于「Yadllie Plate」的主菜，以一个铁锌盘装起的「Yadllie 原味鸡」，制成品真的跟名称完全一模一样。「Yadllie Plate」炸鸡属于原味，没有涂上或捞匀任何调味料的纯味炸鸡。
炸鸡旁边附上炸薯条，以及两款口味的调味酱料。两款酱料包括蕃茄酱，以及烧烤酱。反而我平日已经吃惯，一般香港食店卖韩国炸鸡会有的韩国甜辣酱，很遗憾餐厅反而没有提供。
评论「Yadllie Plate」两款主菜的味道，「Yadllie Plate」虽然也有提供餐匙，但是我觉得，「紫菜手抓饭」还是用手拿着来吃，感觉会爽快一点，手抓饭充满了紫菜和麻油的香浓味道，麻油令手抓饭较容易搓揉起来和食用。
Yadllie原味鸡
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至于「Yadllie Plate」的原味炸鸡，炸鸡真的像厨房刚刚炸起，和端出来的样子，炸鸡最初入口，炸油还未被摊凉。炸鸡口感和温度还是热呼呼的状态，我几乎被炸鸡烫伤了嘴唇。
「Yadllie Plate」的炸鸡新鲜滚热辣，配上烧烤酱味道比较配合，烧烤酱的甜味能够提升「Yadllie Plate」炸鸡的香味，炸鸡口感很香脆，新鲜炸起的鸡肉还不断渗出炸油香味和热度。
我咬上了「Yadllie Plate」炸鸡的鸡全翼部位，鸡全翼已经差不多被完全炸熟，鸡肉肉质还算中至嫩滑，油炸味很浓厚的同时，反而吃不到雪藏味。
滚油未完全冷却的炸鸡，多次几乎烫伤我的嘴唇。心急果然吃不了热豆腐，新鲜炸起还没有酱料上色的「Yadllie Plate」原味炸鸡，太急忙享用的结果就会烫伤自己双唇。
吃到尾段，我跟平日在韩国餐厅用餐的习惯一样，最后才示意厨房制作，和端出「Yadllie Plate」版本的雪奶甜品「韩式黏糕雪冰」。
「Yadllie Plate」「韩式黏糕雪冰」的份量，跟我之前在其他韩国菜餐厅吃过的「雪奶冰」甜品相比，「Yadllie Plate」的「雪冰」份量只是稍微小了一点，但是程度都不算明显，我还勉强可以接受。
韩式黏糕雪冰
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「Yadllie Plate」「韩式黏糕雪冰」里面使用的黏糕，无疑跟我上次在中环韩国菜餐厅「mx.100」吃过「雪冰」里面的黏糕十分相似，黏糕口感还是依然烟韧。
再将黏糕和黄豆粉末捞匀「Yadllie Plate」的雪冰一同放入口中，雪冰的牛奶甜味开始被释放出来。「Yadllie Plate」雪冰的牛奶甜味虽然没有我之前吃过的「雪奶冰」那么浓厚，但是味道已经没有观塘「小X焰」那次的雪冰那么淡薄无味。
拿「Yadllie Plate」的黏糕雪冰，跟中环「mx.100」的雪冰来个比较，其实「Yadllie Plate」的黏糕雪冰的牛奶味还未算最甜最浓牛奶味道。
不过再把「Yadllie Plate」的黏糕雪冰，跟观塘「小X焰」令人失望的雪花冰比较之下，「Yadllie Plate」味道其实不算很差，当然「Yadllie Plate」黏糕雪冰的牛奶味可以再浓一点。
最后我付款结账，整餐「Yadllie Plate」食品饮品跟甜品，价钱先计加一服务费，再扣除订座得到的折扣，最后价钱还是需要港币三百一十七大元，平均计算每款食品也要差不多八十大元，不算便宜。
无疑我今次是叫多了食品呢，不过食得咸鱼抵得渴，下次再帮衬的话，我可能要再想想吃什么才好。至少下次不用手机拍摄的话，自己亲手揉搓解决「手抓饭」的话，效果可能会更妙。
张贴
