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2020-09-22
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第一次接触白布乌冬系见到朋友po相，上网睇过先知原来白布乌冬系改良于群马县其中最有名气的其中一家乌龙面店「藤屋」。该店的「店自慢」，就系阔身好似白色被子一样折叠起来的乌冬面「ひもかわうどん」，就好似白布咁～ 后来被引用并改良成依家深水埗呢间白布乌冬。白布乌冬全自家制，口感弹牙烟韧又滑溜。装修好有日本feel 好用心！乌冬主要有三种食法：沾面、冷面、汤面，各有特色。太好啦！平时午餐晚餐时间要排长龙，拣左冇咩人食饭嘅时间嚟完全唔使排！第一次嚟食拣左最抵玩嘅鸭肉沾面。我拣沾面嘅原因系，沾面嘅汤一开始系热，可以食到汤面嘅风味，等食到一半d 汤同面都摊冻晒，就可以食到冷乌冬嘅风味。仲因为沾面系汤面分开，就唔怕浸到d 乌冬软烂晒。乌冬成一块薄薄的长方布形，每份有8片，望落薄但夹起都有一定重量。鸭肉汤望落清其实味道几足。入面固定有3片颇为厚实嘅烟鸭胸、大葱、少许紫苏叶、茄子等。饮落几清但系味道浓郁，茄子、大葱都好软腍入味～食鸭肉嘅时候加dd 紫苏叶同汤、乌冬一齐食，味道会再丰富d。乌冬沾汤之后滑到完全夹唔到😂 食到好狼狈，凑个口去碗边，好努力吸起，sir sir 声大大声😂😂可惜食到第三块d 乌冬同
该店的「店自慢」，就系阔身好似白色被子一样折叠起来的乌冬面「ひもかわうどん」，就好似白布咁～ 后来被引用并改良成依家深水埗呢间白布乌冬。
白布乌冬全自家制，口感弹牙烟韧又滑溜。
装修好有日本feel 好用心！
乌冬主要有三种食法：沾面、冷面、汤面，各有特色。
太好啦！平时午餐晚餐时间要排长龙，拣左冇咩人食饭嘅时间嚟完全唔使排！
第一次嚟食拣左最抵玩嘅鸭肉沾面。
我拣沾面嘅原因系，沾面嘅汤一开始系热，可以食到汤面嘅风味，等食到一半d 汤同面都摊冻晒，就可以食到冷乌冬嘅风味。仲因为沾面系汤面分开，就唔怕浸到d 乌冬软烂晒。
乌冬成一块薄薄的长方布形，每份有8片，望落薄但夹起都有一定重量。
鸭肉汤望落清其实味道几足。入面固定有3片颇为厚实嘅烟鸭胸、大葱、少许紫苏叶、茄子等。饮落几清但系味道浓郁，茄子、大葱都好软腍入味～
食鸭肉嘅时候加dd 紫苏叶同汤、乌冬一齐食，味道会再丰富d。
乌冬沾汤之后滑到完全夹唔到😂
食到好狼狈，凑个口去碗边，好努力吸起，sir sir 声大大声😂😂可惜食到第三块d 乌冬同汤开始冻，而且冻得好快，所以未食到一半就变左冷面🤣
乌冬越冻就越硬，最后2片已经唔滑同埋变得好韧，所以 最后忠告：
—————-!! 打完卡记得快d 趁热食 !!————
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