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2019-08-01
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我跟朋友都属于九龙东, 好久没聚下约了这家朋友介绍在观塘工厂区的Omakase. 已过了放工时间的观塘区感觉尤其宁静. 进入店内, 里头主要以吧枱为主. 能坐6-8人, 另一边则有4-6人桌. 订枱时已订了这份$980的Omakase, 以晚饭Omakase来说只是外面的一半价钱. 在上清酒前, 可以挑选自己喜爱的清酒杯.今天光顾晚市刚好送上一壶免费的清酒. 这瓶芳醇辛口的越后樱比一般的甘口清酒更适宜用于Omakase, 因酒不会有过多的甜度而暄宾夺主. 用于刺身上尤其适合. 3款前菜均是下酒恩物. 这次的海葡萄师傅说是产自北海道. 刺身的第一道是𫚕鱼配柚子胡椒, 柚子胡椒令𫚕鱼味道变得清新许多.白象拔蚌用了2种切法, 一边是薄切享受薄而脆的口感, 另一边是厚切享受咀嚼的乐趣及鲜味. 材料的鲜度十足.牡丹虾肉丹虾肉配上鱼子酱, 感觉鲜甜味更突出. 这个大拖罗入口即溶, 肥美之极. 这种冲绳白栗米不需要加热, 生食最能表达爽脆及甜味.红酒腌荞头, 腌萝卜, 蒜头, 山药. 全是我爱吃的渍物, 正好朋友不爱腌制食品, 让我一扫而空. 里头最爱的是辣辣的蒜头及爽脆的山药. 这道甘鲷非常特别,
我跟朋友都属于九龙东, 好久没聚下约了这家朋友介绍在观塘工厂区的Omakase. 已过了放工时间的观塘区感觉尤其宁静.
进入店内, 里头主要以吧枱为主. 能坐6-8人, 另一边则有4-6人桌.
订枱时已订了这份$980的Omakase, 以晚饭Omakase来说只是外面的一半价钱. 
在上清酒前, 可以挑选自己喜爱的清酒杯.
今天光顾晚市刚好送上一壶免费的清酒. 这瓶芳醇辛口的越后樱比一般的甘口清酒更适宜用于Omakase, 因酒不会有过多的甜度而暄宾夺主. 用于刺身上尤其适合.
前菜: 小女子, 海葡萄, 白饭鱼干
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𫚕鱼
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白象拔蚌
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材料的鲜度十足.
牡丹虾
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大拖罗
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冲绳白粟米
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渍物
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里头最爱的是辣辣的蒜头及爽脆的山药.
甘鲷
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黑猪鞍架
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章鱼
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赤贝
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吞拿赤身
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大拖罗
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北海道马粪海胆
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葱碎拖罗蓉手卷
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虾头白汤
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日本蜜瓜
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总体表现合格, 只是中间有一两道菜的安排有点失望. 以价格来说十分超值. 且感觉餐厅有进步空间.
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