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2016-11-10
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餐厅经过变装后，一定会有所改变，Blue Butcher经过装修后重新营业，名字也改为Blue Butcher and Meat Specialist，除了只保留了固有工业风的装潢外，其余都焕然一新，下层增设了专门的鲜肉房，并请了一位有型有款的肉类分割员，楼上的用餐区则将部份地方改为梳化位，令客人坐得更舒适。 今天在下午时份来，与友人来个愉快的Brunch聚会，席间还有Live Band唱歌，很悠闲。 餐厅以供应肉类及牛扒为主，可是当看见如此丰富的沙律阵容时，不禁喜露于眉。味道有浓有淡，清新的有Organic tomato and compressed watermelon，可见小弟从没有试过将蕃茄及西瓜一齐享用，感觉清爽甜美，绝对是消暑的佳品。而Potato Salad相对地会较浓味，可是那沙沙的口感讨人喜欢，但就千万不要吃太多，否则就没有位置吃主菜了。 自助吧枱旁还有些海鲜、风干肉及芝士等等，海鲜款式不是太多，但却胜在新鲜，生蚝肥美，尺寸也很大；风干肉都有油香，略带咸香。 此时，岂能没有香槟助阵，就来点酒来喝作开始，放松心情。吃Brunch的同时，只
今天在下午时份来，与友人来个愉快的Brunch聚会，席间还有Live Band唱歌，很悠闲。
餐厅以供应肉类及牛扒为主，可是当看见如此丰富的沙律阵容时，不禁喜露于眉。味道有浓有淡，清新的有Organic tomato and compressed watermelon，可见小弟从没有试过将蕃茄及西瓜一齐享用，感觉清爽甜美，绝对是消暑的佳品。而Potato Salad相对地会较浓味，可是那沙沙的口感讨人喜欢，但就千万不要吃太多，否则就没有位置吃主菜了。
自助吧枱旁还有些海鲜、风干肉及芝士等等，海鲜款式不是太多，但却胜在新鲜，生蚝肥美，尺寸也很大；风干肉都有油香，略带咸香。
此时，岂能没有香槟助阵，就来点酒来喝作开始，放松心情。吃Brunch的同时，只要加$290就可以享有free-flow香槟、红白餐酒、啤酒及鸡尾酒了，鸡尾酒有两款可作选择，其中一杯是Blue’s Aperol，卖相鲜艳，清新香甜，酒味不浓，很易入口。
沙律及海鲜是自助，煎鹅肝也是自助的，可是位置瑟缩一角，与甜品档一起。鹅肝切成薄片，煎好后放在香脆的多士上，一口一个，丰腴甘香的油脂令人感到邪恶，但却很美味。
是日人多，可以点上几款主菜共同分享，既然是肉类专门店，当然来个UK Hereford Beef Hand Cut Rib-eye 14oz，点上Medium-rare。烤得微微焦香，中心部份呈樱桃红，有著香浓的肉味，肉汁也很丰富。
另一份是Half French Organic Free Range Yellow Chicken，烤成皮脆肉滑的质地，油香正好充斥著整只黄鸡，配上非常惹味的肉汁，好吃得令人难以忘怀。
Homemade Sausages & Thick Cut English Bacon有种家的感觉，之前经常在家就是开镬煎下蛋、肠仔及烟肉了，不过烟肉却没有浓重的烟熏香，也很厚切，别落带点爽口，可是精髓却在两款自家制肉肠身上，牛肉做成的很香浓，猪肉做成的带点咖哩香，两款质感都很松散，吃到那份手制的味道。
接著的是两款包，有趣的是Spanish Suckling Pig Roll, Brioche Bun，初初忽略了Roll这个字，以为是烤乳猪，谁不知来到时，给了相当大的惊喜。将乳猪手撕成肉块，填入牛油软包，配上惹味的酱汁，非常好味。还有45 Days Dry-aged Butcher’s Burger，肉汁不算丰富，可是肉味就很香浓，奈何胃口已饱，没有品尝。
话虽如此，但大家对著随牛扒而上的black truffle & parmesan fries时，就情不自禁地大吃上来，脆卜卜，香喷喷，欲罢不能。
来到甜品环节，甜品档位款式不算多，但有即煎班戟，大家也一窝蜂踊埋去，馅款有很多款，香蕉、焦糖菠萝、杂莓、朱古力、果仁、花生酱、焦糖酱、炼奶及朱古力酱等等，自由组合，再配上自家制的烤粟米雪糕，实在非常圆满。
Blue · Butcher & Meat Specialist
上环荷李活道108号
Brunch($500 - $600)
好味指数 (★★★★) 【5★为最高】
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