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2015-12-10
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我是应该要更早出这篇文章的。但有时候，越想写好却一直迟迟未打。这是我中学同学开的店，能看到她与她的伙伴实现了梦想，也由衷的替她高兴。就在上月店开张不久，我就带了几位朋友来试试。店主打分子甜点。店名由意大利文「zucchero」一字而来。Zucchero意思是糖，代表了甜品必备的基础成份。店名的中间加一个C，象征在作品中加一分创意 creativity。我以前一直对分子料理分子甜点不大兴趣，但试过后其实大有惊喜。这里的其中一个老板是顾问总厨 Heat 。他的父亲是阿联酋阿布扎比皇宫中菜部御厨，从小耳濡目染之下培养出对厨艺浓厚兴趣。除了毕业于英国伦敦 Le Cordon Bleu 蓝带名校，更曾效力于 Domani、 Armani Bar 等多间高级意大利餐厅及米芝莲星级餐厅。凭著对甜品满腔热诚，年纪轻轻已累积超过十年丰富经验。这里有甜品体验套餐，暂时也有四款散点甜点。 Adventure Set 份子甜品体验套餐以 3 大不同主题送上 10 款特色份子甜品, 加上灯光、音乐、气味及视觉元素(投射)打造崭新观感甜点体验。分子甜品体验套餐每位$278, (已包括餐单上任何饮品一杯)暂时需预先
我是应该要更早出这篇文章的。但有时候，越想写好却一直迟迟未打。这是我中学同学开的店，能看到她与她的伙伴实现了梦想，也由衷的替她高兴。就在上月店开张不久，我就带了几位朋友来试试。
店主打分子甜点。店名由意大利文「zucchero」一字而来。Zucchero意思是糖，代表了甜品必备的基础成份。店名的中间加一个C，象征在作品中加一分创意 creativity。我以前一直对分子料理分子甜点不大兴趣，但试过后其实大有惊喜。
这里的其中一个老板是顾问总厨 Heat 。他的父亲是阿联酋阿布扎比皇宫中菜部御厨，从小耳濡目染之下培养出对厨艺浓厚兴趣。除了毕业于英国伦敦 Le Cordon Bleu 蓝带名校，更曾效力于 Domani、 Armani Bar 等多间高级意大利餐厅及米芝莲星级餐厅。凭著对甜品满腔热诚，年纪轻轻已累积超过十年丰富经验。这里有甜品体验套餐，暂时也有四款散点甜点。
Adventure Set 份子甜品体验套餐以 3 大不同主题送上 10 款特色份子甜品, 加上灯光、音乐、气味及视觉元素(投射)打造崭新观感甜点体验。分子甜品体验套餐每位$278, (已包括餐单上任何饮品一杯)暂时需预先订座才能品尝。
Pre dessert:超迷你爆谷即场以液态氮制作指姆般大小的爆谷味雪糕作为开场前的欢迎小点。想像不到雪糕有蛮浓的爆谷味道，看起来也像一颗爆谷。
1st theme:甜品艺术 大厨们即场以白碟为画布、草莓啫喱及蓝莓酱等食材当颜料，以草莓啫喱、新鲜蓝莓酱、竹炭海绵蛋糕丶碎小麦雪糕、烤酥饼碎去做的甜点。吃起来酸甜清新。看起来也像一幅艺术画。
2nd theme:蔬菜历奇想像不到蔬菜也能做甜点！这部分跟大厨的互动有很多，材料是甚么不能在这边讲，只能说我们都很喜欢这六款甜点，猜材料的时候也觉得十分有趣。
3rd theme:传统变奏为经典意大利甜品换上新形象，他们把几乎人人都吃过的 Tiramisu 用上 3 种不同做法重新包装。包括最古法的传统风味、新兴的现代制法及代表未来的 100%分子料理做法。
最后还有热茶，很喜欢棒棒糖造型可爱的茶叶器具。要来试试才知道分子甜点并不是你想像中的奇怪，他们也可以好吃的。绝对值得前来一试。加油Karen+Heat！ZUC.CCH.ERO地址:铜锣湾耀华街 3 号百乐中心 18 楼 1802-3 室
电话:+852 34279828
营业时间:3pm-12am(逢周二休息)
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