霞飛會館 (已搬遷) 新店位置

母亲节临近，与一众母亲的饭局也紧接举行。首场庆祝盛宴在中环「霞飞会馆」举行，店内装潢雅洁舒适，扶老携幼同行实属不俗选择。每逢传统节庆临近，各餐厅也推出相关的节庆套餐。是晚的「霞飞母亲节餐」供 12 位享用，定价 $5,180 另加茶芥加一。有别于一般酒家菜馆，菜肴以上海菜为主，新鲜感相对较高。前菜是「霞飞陆小碟」，由「风味酱青瓜」、「翡翠螺片」、「水晶肴肉」、「老上海熏鱼」、「梁溪脆鳝」及「脆皮素鹅」六小碟组合而成。综合而言，各前菜以酸辣爽脆为主，旨为振奋味蕾。喜爱吃麻辣川菜的朋友，可试试「翡翠螺片」。「老上海熏鱼」及「梁溪脆鳝」则属小编推介，两者匀脆香味佳。只是享用「老上海熏鱼」时需特别小心，因鱼肉内藏大小鱼骨，未必适合年纪幼小的小朋友。 是晚以「花胶云吞鸡」作汤羹，汤头浓鲜，并带少许胶原食感。花胶数量足，选材比预期厚身。云吞主要以猪肉作馅，松软浓味，都属佳作。河虾仁菜式是上海菜的常客，所以在席间出现这道「甜豆野生河虾仁」一点也不奇怪。因河虾仁味淡，所以甜豆的角色显得更为重要，予人清葱带甜的食感。相比「甜豆野生河虾仁」，「夹饼乳香肉」的味道浓香得多。肉排以薄切方式呈上，亦易于腌制上味