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2017-09-07
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过去曾在这间主打fish & chips的西环总店吃过一趟，吃后并未留下很深的印象....想不到今次来到其观塘的分舖试一下，水准却像是比总店有过之而无及呢....来这里，没理由不叫一客fish & chips来吃的....炸物美味的关键在于肉及外皮要做到干身不油腻。这一说易行难的原则，许多所谓的名店也未必有信心做得到。而这儿呢，算是弄得不俗的 ---- 鱼肉嫩口不腥，外皮金黄脆香涨卜卜；薯条够粗身非常有咬口感，吾之大爱也....炸得兴起，索性再来一篮炸物platter....这一类的拼盘，例牌内容都是些如鱼手指、洋葱圈的东西，这儿的除此以外还加入了蘑菇以及更矝贵一点的蟹饼....当中最出色的，当要算到crab cake了....一睇就知，料足味浓鲜。一丝丝的蟹肉放入口，朕满足矣....其次是菇，能处理得外皮脆香之外仍能保持到菇的水份存在，不易也....炸物很好是可预计，但料不到连普通的pasta也做得okay ---- 意粉有惊喜，入口甚具咬劲；烟肉碎若能炸香至脆啪啪的话风味自更佳；茄酱甜酸尚合度....爱好炸嘢的母子，自然吃得眉飞色舞；而就算我这个不太好此道之人，也觉不错呢....
来这里，没理由不叫一客fish & chips来吃的....
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炸物美味的关键在于肉及外皮要做到干身不油腻。这一说易行难的原则，许多所谓的名店也未必有信心做得到。而这儿呢，算是弄得不俗的 ---- 鱼肉嫩口不腥，外皮金黄脆香涨卜卜；薯条够粗身非常有咬口感，吾之大爱也....
炸得兴起，索性再来一篮炸物platter....
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这一类的拼盘，例牌内容都是些如鱼手指、洋葱圈的东西，这儿的除此以外还加入了蘑菇以及更矝贵一点的蟹饼....
当中最出色的，当要算到crab cake了....
一睇就知，料足味浓鲜。一丝丝的蟹肉放入口，朕满足矣....
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其次是菇，能处理得外皮脆香之外仍能保持到菇的水份存在，不易也....
炸物很好是可预计，但料不到连普通的pasta也做得okay ---- 意粉有惊喜，入口甚具咬劲；烟肉碎若能炸香至脆啪啪的话风味自更佳；茄酱甜酸尚合度....
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爱好炸嘢的母子，自然吃得眉飞色舞；而就算我这个不太好此道之人，也觉不错呢....
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