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2013-07-24
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隐约记起爱吃爱煑的舅父仔说这间位处于加路连山道的小店的出品甚不错....就趁是夜三个人在附近出没，时候还早不需要订位就可入去吃一顿晚饭....店子装修颇有欧陆情调的，厨房是开放式可以看清楚掌勺的一举一动。从店内各人的举止谈吐听及看得出像是一个家庭去经营....的确令人有在"家"的感觉....一个dinner set要索价差不多二百五十大洋，的确是很配合这地段的消费。付得出这样的收费，对出品有期望也是一件正常不过的事吧....很可惜的，打头阵的烟鸭胸沙律就落笔打三更 --- 份量少之余菜类也不见很新鲜；烟鸭胸去掉了个人认为最重要的皮及脂肪，就有如去势一般的令人难受，再加上热度是全无的像是刚从冰箱内拿出来的，故此滋味自然是逊色得多。唯一可取的就是肉并非太韧且烟熏味是甚浓....汤有两款选择 --- 洋葱汤味道不够浓郁很稀身，来自洋葱的甜味是不太明显；蘑菇汤相对上就较佳，切成碎粒的蘑菇是满布于碗内，质地creamy而不完全杰挞挞，绝对是足料之作。将之用来醮过烘得带微热不太烫手的芝麻黑麦包后摆入口，味道自然有保证...小友是不折不扣的一只食肉兽，当看到menu上有一道叫"英式猪肉肠配薯蓉洋葱酱
店子装修颇有欧陆情调的，厨房是开放式可以看清楚掌勺的一举一动。从店内各人的举止谈吐听及看得出像是一个家庭去经营....的确令人有在"家"的感觉....
一个dinner set要索价差不多二百五十大洋，的确是很配合这地段的消费。付得出这样的收费，对出品有期望也是一件正常不过的事吧....
很可惜的，打头阵的烟鸭胸沙律就落笔打三更 --- 份量少之余菜类也不见很新鲜；烟鸭胸去掉了个人认为最重要的皮及脂肪，就有如去势一般的令人难受，再加上热度是全无的像是刚从冰箱内拿出来的，故此滋味自然是逊色得多。唯一可取的就是肉并非太韧且烟熏味是甚浓....
汤有两款选择 --- 洋葱汤味道不够浓郁很稀身，来自洋葱的甜味是不太明显；蘑菇汤相对上就较佳，切成碎粒的蘑菇是满布于碗内，质地creamy而不完全杰挞挞，绝对是足料之作。将之用来醮过烘得带微热不太烫手的芝麻黑麦包后摆入口，味道自然有保证...
小友是不折不扣的一只食肉兽，当看到menu上有一道叫"英式猪肉肠配薯蓉洋葱酱及烟肉青豆"，每一样材料都是他的至爱，试问又怎能不叫 ? 老实讲要做好一条猪肉肠是没有太大的难度的，若是用上来货的质素是有如像Johnsonville一类的好，而在处理它时有略煎过又没有烧焦那个外皮的话，味道一定是最稳阵的；薯蓉质感很滑但牛油应有的香及丰腴就完全欠奉；所谓的洋葱酱是稀稀的只有咸味，洋葱应有的甜是全然感受不到；烟肉粒亦没曾煎香，油脂香味自然也就跑不出来了....
另外要了一客帆立贝墨鱼汁risotto。饭的软硬度控制还可以，半生不熟的咬口是充份的感受得到，不过那个墨鱼汁却光只尝到咸味而欠了海产类产生出来的甜鲜；说老实话帆立贝是一向不为小弟所喜的 --- 总觉得中央那部位咬入口后变得溶烂而"削"的触感是有如在吃污糟嘢一样，不过说回来掌勺的以迹近半煎炸的方式去弄之，做出来外皮是脆脆的颜色带点金黄，确是因而挽回了不少分数....
小友除了爱食肉以外还是一个小甜魔来的。来到甜品时间，一口气要了Earl grey panna cotta以及Sea salt chocolate brownie。前者颇够滑但嗒落却不觉有甚么奶及茶香，一怒之下只尝了一口便放弃了；brownie咬落微带湿润而不硬实，海盐带来的咸味与朱古力的苦与甜混和起来，效果是十二分的和谐....
吃完后埋单出门，发现正正旁边也有一间相类的小店，无论在菜的款式以至价钱都是较多样化而相廉，心里登时便生了后悔之意....
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