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2015-02-25
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小时有幸家人常驱车郊游, 要不是到大埔李村, 粉岭鹿颈, 就是大围马骝山。如果要数童年时郊游印象最深的餐厅, 沙田茵当之无愧。餐厅泊车无问题, 小朋友有迁揪玩玩, 小狗陪玩, 恶狗怕怕。与亲爱的友人拍拖衫期还常会来吃, 餐厅的一味炭炉椰汁鸡, 十分美味。这次下午茶时间, 久未来访, 再次回味一番。 餐厅菜式依旧, 就是价钱越是贵, 十串小小的沙嗲, HK$140了! 虽知应要不错, 但也忍忍口。以前来, 下午茶必点是这一客咖喱角。HK$40六只, 一点都不贵。咖喱角脆皮, 干爽而香, 不过内馅只见黄姜粉之色而吃不出味道来。肉碎或豆蓉不多, 就只是一种脆口。加多加多, 印尼沙律, 亦是以前喜好之一。豆角, 椰菜, 芽菜, 蛋, 青瓜, 虾片, 加上用花生碎, 虾酱做成的酱汁, 惹味鲜味又香脆。不过这个加多加多, 先在切菜做得太大, 没有了一口多款的精细。二是蔬菜未拖干水, 而且入口太冰凉, 没有了鲜的感觉。虾片依然脆口, 但酱汁少了虾酱鲜, 花生也用少了, 有点失望。再来一个印尼炒河粉, 用上是泰越式河粉, 质感较韧, 但入口嚼劲更好。蛋丝, 芽菜, 少许肉碎及红干葱。论炒功, 不好,
与亲爱的友人拍拖衫期还常会来吃, 餐厅的一味炭炉椰汁鸡, 十分美味。这次下午茶时间, 久未来访, 再次回味一番。
餐厅菜式依旧, 就是价钱越是贵, 十串小小的沙嗲, HK$140了! 虽知应要不错, 但也忍忍口。
以前来, 下午茶必点是这一客咖喱角。HK$40六只, 一点都不贵。咖喱角脆皮, 干爽而香, 不过内馅只见黄姜粉之色而吃不出味道来。肉碎或豆蓉不多, 就只是一种脆口。
加多加多, 印尼沙律, 亦是以前喜好之一。豆角, 椰菜, 芽菜, 蛋, 青瓜, 虾片, 加上用花生碎, 虾酱做成的酱汁, 惹味鲜味又香脆。不过这个加多加多, 先在切菜做得太大, 没有了一口多款的精细。二是蔬菜未拖干水, 而且入口太冰凉, 没有了鲜的感觉。虾片依然脆口, 但酱汁少了虾酱鲜, 花生也用少了, 有点失望。
再来一个印尼炒河粉, 用上是泰越式河粉, 质感较韧, 但入口嚼劲更好。蛋丝, 芽菜, 少许肉碎及红干葱。论炒功, 不好, 河粉太碎。不过调味不错, 吃得到河粉滑韧, 蛋丝软香, 芽菜爽口, 有肉香与酱油香, 加上惹味红葱干。
喜欢吃辣的还有这个, 是餐厅特来的印尼辣酱, 轻辣有咸香如豆辨酱, 但略有虾膏咸鲜。要追回小时候的味道不容易, 毕竟人事已变, 食材质素下跌。但最少不希望心机给磨蚀, 加上餐厅自家地方, 根本不愁租金, 只可能机会成本较多而已。要守得著本业, 还是要下一点功夫!
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