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2010-03-08
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虽已不下三数次写过这里的早晨面餐，今天早上再与之相逢。吃过后，还是忍不住再书它一笔...吃的仍是以猪扒为主的一丁面。甚么叫"猪扒为主"呢 ? 就是每一次来都必定以猪扒作铁胆，然后再加一样配料来伴面吃可也....猪扒仍是那般很家庭式的口味，用简单的豉油、酒及糖腌过后便煎香而吃，没吃出甚么很重的松肉粉味，肉虽不算特别的软熟但却很有肉的质感 (吃得多"松肉"的朋友就知小弟在说甚了)....面仍是处理得爽身弹牙，旁边那数条淖得鲜爽的生菜更是有画龙点睛之妙....今天吃的另一配料是一向处理得甚稳定的红肠，但是日吃到的却是有些失手 ---- 外皮煎得没脆，中间的却是有些过焦，有少许苦味，破坏了整碟面的和谐....不过总的而言，这仍是一碟出色的有料丁面，值得一吃再吃.....
吃的仍是以猪扒为主的一丁面。甚么叫"猪扒为主"呢 ? 就是每一次来都必定以猪扒作铁胆，然后再加一样配料来伴面吃可也....
猪扒仍是那般很家庭式的口味，用简单的豉油、酒及糖腌过后便煎香而吃，没吃出甚么很重的松肉粉味，肉虽不算特别的软熟但却很有肉的质感 (吃得多"松肉"的朋友就知小弟在说甚了)....
面仍是处理得爽身弹牙，旁边那数条淖得鲜爽的生菜更是有画龙点睛之妙....
今天吃的另一配料是一向处理得甚稳定的红肠，但是日吃到的却是有些失手 ---- 外皮煎得没脆，中间的却是有些过焦，有少许苦味，破坏了整碟面的和谐....
不过总的而言，这仍是一碟出色的有料丁面，值得一吃再吃.....
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