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2013-07-25
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台湾旅行时，尝过鼎泰丰的美食后，至今依然令人回味。回来后，一直很想比较港、台两地的鼎泰丰，到底有甚么分别。直到两星期前，因为要去太空馆参加一场以旅游摄影为主题的音乐会，于是搜寻尖沙咀区的食店。无意中发现，原来就近有一间鼎泰丰。于是乎，比拼的机会来了。 大约六点半，我抵达鼎泰丰的接待处，安娜则因为塞车而迟到。看到有客人走近，侍应主动上前询问人数。虽然还未到晚饭的高峰时间，但店门外已有十多人在等候。幸好，二人桌并不用等太久。带位的侍应提醒，用餐时间为两小时。餐厅整体环境，跟一般中档次茶楼大同小异。反而我更欣赏图文并茂的红色餐牌，分类仔细，特别设计的标签很方便点餐。另有一张点餐纸，列出所有美食。我拍下点餐纸，传给仍在途中的安娜，成功进行了一次「遥距点餐」。 点餐后不久，侍应便将小笼包送上。他看了看吉位，知道我正在等人，所以很醒目地说：「盖子我留下，到要进食时再通知我们。」此言一出，立即加分。 幸好，也不是等太久，安娜到了。蒸笼盖一出，六只特色小笼包粉墨登场！馅料味道颇鲜，多汁，皮亦够薄。总体来说，已做得不俗，但跟台湾比较，味道上似乎欠缺了甚么。再者，在香港亦吃过不少跟这儿质素相约、甚至
大约六点半，我抵达鼎泰丰的接待处，安娜则因为塞车而迟到。看到有客人走近，侍应主动上前询问人数。虽然还未到晚饭的高峰时间，但店门外已有十多人在等候。幸好，二人桌并不用等太久。带位的侍应提醒，用餐时间为两小时。
餐厅整体环境，跟一般中档次茶楼大同小异。反而我更欣赏图文并茂的红色餐牌，分类仔细，特别设计的标签很方便点餐。另有一张点餐纸，列出所有美食。我拍下点餐纸，传给仍在途中的安娜，成功进行了一次「遥距点餐」。
点餐后不久，侍应便将小笼包送上。他看了看吉位，知道我正在等人，所以很醒目地说：「盖子我留下，到要进食时再通知我们。」此言一出，立即加分。
幸好，也不是等太久，安娜到了。
蒸笼盖一出，六只特色小笼包粉墨登场！馅料味道颇鲜，多汁，皮亦够薄。总体来说，已做得不俗，但跟台湾比较，味道上似乎欠缺了甚么。再者，在香港亦吃过不少跟这儿质素相约、甚至更出色的小笼包，可以说是美味有余但不算突出。
第二样上桌的是开胃的红油抄手。细细粒，皮非常的软薄，里面包著弹牙的虾肉，味道不俗、咬口实在。至于酱油，亦有辣劲。因为在台湾时没有吃这个，所以无从比较。但可能因为这样，红油抄手反而成为今晚最令人满意的小吃。
在台湾鼎泰丰吃过一次红烧牛肉汤面，留下了深刻的好印象。香港的，又如何？面质软腍中有烟韧，水准相约，汤底稍稍不及台湾的鲜甜。但最明显感受到两地差距的，是红烧牛肉。显然，今次吃到的牛肉，没有台湾那种软嫩的口感、鲜浓的牛肉味，只是中上水准。
最后上桌的，是被当成甜品吃的迷你荔芋包。味道几讨好，喜欢它包子软熟，芋蓉份量虽不算多，但味道清甜且适中，不会给人「漏」的感觉。加上个子小小，不怕吃得太饱。
今次光顾尖沙咀分店的鼎泰丰，食物质素属中上。但由于抱著对台湾鼎泰丰的大好印象而来，所以感受到当中的落差。
不过，香港分店也有做得比较优胜的地方，就是服务态度。店内侍应服务主动细心、殷勤有礼，令客人得到很好的用餐体验，值得一赞。服务态度也是用餐的重要元素。虽然比不上台湾，但总体依然值得笑。
临走时，门外挤满了轮候的客人，不少更是游客，好夸张。
题外话/补充资料：
BY SIMON
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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