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2018-03-28
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常听说吸氢气会变声，但从来未试过。一发现餐厅用氢气球做甜品，立即加到wishlist上。在荃湾广场附近，虽然不近地铁站，但位置尚算方便。餐厅没有太多布置，但几有格调。点餐后先送上面包。薄薄的多士轻脆，一掰便如饼干清脆地分开，没有面包的软。带甜，虽然见到很多核桃，但不太吃到核桃的口感和香。特别之处，面包不是拼牛油，而是芝士。芝士选得好，硬芝士少少粉，不浓味，易入口，味道大众化。对芝士迷来说，比起常见的牛油惊喜得多。温泉蛋，炒杂菌，松露忌廉汁杂菌滑溜溜，沾满松露汁仍然吃到清清的菌香，跟松露味够夹。温泉蛋已放凉，幸好野菌有相当温度，稍为把它添上暖意。蛋黄没有熟透，浓稠，富蛋香，不过没有流心。整体来说，是道不错的菜式。吞拿鱼三文鱼他他摆盘好看，份量比想像少，只有一粒吞拿鱼和两粒三文鱼，加了混了蟹籽的沙律酱，没吃到吞拿鱼的味道，三文鱼则吃到鱼脂香。垫在下面的紫米太生，稍硬、粉和干，口感一般。香煎纽西兰羊架店员介绍看起来比正常细件的羊架，来自18个月大的羊仔，肉质特别软嫩，不会有羊膻。果然，肉质非常嫩，但脂肪比例偏高，虽然脂肪不是入口即化成油脂，软滑却有咬口，不会太腻，但肉味不够而欠平衡效果。幸而
餐厅没有太多布置，但几有格调。
点餐后先送上面包。薄薄的多士轻脆，一掰便如饼干清脆地分开，没有面包的软。带甜，虽然见到很多核桃，但不太吃到核桃的口感和香。
特别之处，面包不是拼牛油，而是芝士。芝士选得好，硬芝士少少粉，不浓味，易入口，味道大众化。对芝士迷来说，比起常见的牛油惊喜得多。
温泉蛋，炒杂菌，松露忌廉汁杂菌滑溜溜，沾满松露汁仍然吃到清清的菌香，跟松露味够夹。
温泉蛋已放凉，幸好野菌有相当温度，稍为把它添上暖意。蛋黄没有熟透，浓稠，富蛋香，不过没有流心。整体来说，是道不错的菜式。
吞拿鱼三文鱼他他摆盘好看，份量比想像少，只有一粒吞拿鱼和两粒三文鱼，加了混了蟹籽的沙律酱，没吃到吞拿鱼的味道，三文鱼则吃到鱼脂香。
垫在下面的紫米太生，稍硬、粉和干，口感一般。
香煎纽西兰羊架店员介绍看起来比正常细件的羊架，来自18个月大的羊仔，肉质特别软嫩，不会有羊膻。
果然，肉质非常嫩，但脂肪比例偏高，虽然脂肪不是入口即化成油脂，软滑却有咬口，不会太腻，但肉味不够而欠平衡效果。幸而不是每支都如是。比例平均的，肉汁丰盈，肉味清香，配点油脂香，味道和口感也不俗。
伴碟只有几条秋葵和甘荀，加上肉的份量不多，不够饱肚。
南瓜，蟹肉，咸蛋黄意大利饭黄得夸张，比一般南瓜意大利的颜色更鲜。南瓜清甜，忌廉香浓，像个质地厚滑，味道浓郁的南瓜忌廉汤。可惜，饭煮得太腍，毫无口感可言，尤如吃粥，是个失败的意大利饭。当成汤吃，倒是不错。
原以为咸蛋黄会又咸又腻，却出奇地清。蛋黄不是粉粉的口感，反是滑而实，像雌性大闸蟹的蟹膏。蛋黄香而清，一点咸都没有。
等甜品之际，店员拿来期待的气球。原来气球是用糖造，中间充了氢气。店员教我们从上面吸气，再把气球吃掉。一说话便变了唐老鸭声，只有短短几秒却够搞笑。氢气吸光后，气球缩成一层衣，像吃棉花糖般。
伯爵茶奶冻吃完气球，回归正传。
奶冻很滑，一碰它便腾腾震。茶味够出，奶味不重，甜度不算高。有噱头之余，不忘把正经的甜品做好。
焦糖泡沫咖啡Cappuccino超厚泡泡层，完全是为我贴心调制。
丰满的泡泡口感佳，不过带甜，盖过奶香。
可以见到泡泡占一半，正好让我吃一半，男友饮一半。焦糖咖啡反而不及泡泡甜，还可以。
西餐吃得多，开始觉得不外如是，Hygge以气球加点噱头，留上印象。从餐牌、摆盘、用料，感受到店方的用心，即使味道上未有太大惊喜，但都几享受晚餐。
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