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2021-05-31
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唔食唔知道，位于广场内的 Giovanni Pina 看来如一家咖啡甜品店，玻璃橱柜内，不乏精致的挞饼蛋糕，其实不仅于此，意大利三文治、沙律、意大利饭、猪牛鸡肉等，水准亦非常好。 而且与其说 Giovanni Pina 是甜品大师，我觉得更是一位面粉大师，因为意式面包及饭真心出色。选材自意大利优质面粉，口感棉密，外脆内松软，与坊间的柔韧不同，且富轻轻的麦香；意大利饭是真正的 Al Dente，并且讨好。 让我依照流程详细介绍，这晚我们一行四人，先各饮一杯。 Bellini $68Aperol Spritz $68Friuli Volli Orientali DOC - Merlot $68Iced Rich Chocolate $62我选的 Bellini （图中瘦身杯子），取名来自意大利名画家家族的姓氏，当中 Giovanni Bellini 最盛名，笔法新颖，气质神韵与别不同。 桃子颜色的 Bellini，正是意大利汽酒与桃汁的混合，入口的第一感觉是酒味浓郁，但瞬间已被果甜中和，配合海鲜菜式。 题外话，心想他与大厨 Giovanni Pina 有没关系呢？ 同伴选了肥身杯子的 A
唔食唔知道，位于广场内的 Giovanni Pina 看来如一家咖啡甜品店，玻璃橱柜内，不乏精致的挞饼蛋糕，其实不仅于此，意大利三文治、沙律、意大利饭、猪牛鸡肉等，水准亦非常好。
而且与其说 Giovanni Pina 是甜品大师，我觉得更是一位面粉大师，因为意式面包及饭真心出色。
选材自意大利优质面粉，口感棉密，外脆内松软，与坊间的柔韧不同，且富轻轻的麦香；意大利饭是真正的 Al Dente，并且讨好。
让我依照流程详细介绍，这晚我们一行四人，先各饮一杯。
Bellini $68
Aperol Spritz $68
Friuli Volli Orientali DOC - Merlot $68
Iced Rich Chocolate $62
我选的 Bellini （图中瘦身杯子），取名来自意大利名画家家族的姓氏，当中 Giovanni Bellini 最盛名，笔法新颖，气质神韵与别不同。
桃子颜色的 Bellini，正是意大利汽酒与桃汁的混合，入口的第一感觉是酒味浓郁，但瞬间已被果甜中和，配合海鲜菜式。
题外话，心想他与大厨 Giovanni Pina 有没关系呢？
Bellini, Aperol Spritz
$68
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同伴选了肥身杯子的 Aperol Spritz，意大利人的国民饮品，日落黄昏的颜色，相比我的，添了利口酒及碳酸水、减了桃汁，相信酒味更浓及多气少甜。
意大利传统手工黑松露流心芝士饭团 $108
黑松露流心芝士饭团
$108
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外脆内芝香，拉丝效果不俗，不蘸任何酱汁已可，旁边的黑松露酱非常黏稠，甜甜地很好味。
威尼斯食比目鱼酱配意大利脆包片 $128
比目鱼酱配意大利脆包片
$128
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比目鱼味稍淡，配合烤过的 Ciabatta 意大利脆包片正好提升，清清地亦可以；同伴建议加点 anchovies 意大利鳀鱼增咸香，我觉得如果想口感清新亦可以添加爽口的苹果粒。
蕃茄白酒汁煮青口配意大利脆片包 $168
蕃茄白酒汁煮青口
$168
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蕃茄白酒汁煮青口
$168
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蕃茄白酒汁如汤般清酸可口，青口肥美大粒，份量十足，我们把汤及面包皆清了。
意大利黑毛猪腩烟肉金仓鱼子合桃沙律配香草油醋汁 $138
黑毛猪腩烟肉金仓鱼子合桃沙律
$138
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黑毛猪腩烟肉金仓鱼子合桃沙律
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非常丰富的材料，口感有层次，尤其猪腩烟肉香惹肥美，因此无需任何沙律汁已够味；配备的香草油醋汁酸度高，相信用意中和猪腩烟肉的腻。
248配蒜香意大利包片 $248
利古里亚海鲜大烩
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利古里亚海鲜大烩
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主菜先来海鲜大烩，同样是美味的蕃茄汤头，疑似煮青口的一様；唯独我分吃了的虎虾肉质乏弹性，也许冰鲜期过长，同伴的带子大虾及青口则没有问题，新鲜好吃；我没有投诉，因为多严谨亦难免偶然来货会看漏眼！
牛肝菌意大利饭 $148
龙虾意大利饭 $238
牛肝菌意大利饭
$138
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两款意大利饭皆非常 al dente，意式最理想的效果，烹调得不太软的，有嚼劲的，耐嚼的.
龙虾意大利饭
$238
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龙虾意大利饭
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因为每粒米饭皆饱吸汤汁，纵然是有点硬，尤其以我们煲中国米饭的准则相比，亦不失美味，配合龙虾或牛肝菌各有千秋，两款我都非常喜欢。
Scrocchiarella 24 month Parma Ham $168
Scrocchiarella 24 month Parma Ham
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这一款唔叫自己做薄饼，因为底皮不同，材料源自意大利优质面粉，厚度适中富麦香，口感棉密，外脆内松软。
Scrocchiarella 24 month Parma Ham
$168
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24月巴马火腿咸香不及上次来吃三文治的高，不过咸亦好，芝士丰富，组合理想。
香草烧春鸡配黑松露汁 $188
香草烧春鸡配黑松露汁
$188
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香草烧春鸡配黑松露汁
$188
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取材来自法国的 Bresse Chicken 布雷斯鸡，不知道是否亦分级数或者不同农场有别，鸡味不浓，但烤得唔错，黑松露汁滋味。
安格斯西兰配黑椒汁 $208
安格斯西兰配黑椒汁
$208
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安格斯西兰配黑椒汁
$208
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性价比高，份量不少，medium 效果最理想，表面焦香，内心粉嫩，肉质松软，黑椒汁锦上添花。
蛋糕及雪糕
蛋糕及雪糕
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我们真能吃，一次过点了五款蛋糕及五款雪糕口味。
Gelatto
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雪糕口味中我们一致最喜欢开心果，我自己亦很喜欢牛奶味。
意式蕯赫蛋糕 Sacher Ali-Italiana $52
意式蕯赫蛋糕
$52
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我至爱 sacher，多层浓郁朱古力与海棉蛋糕相间层叠，本来浓稠爆出杏脯之酸，对比强烈，即时解滞，令甜点控可以重新出发。
值得一题，这个做法别于原创地 Austria，刻意减甜，更适合意大利及香港人的口味。
Lemon Tart 蛋白柠檬挞 $52
蛋白柠檬挞
$52
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蛋白柠檬挞
$52
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轻盈丰富的蛋白满溢， 面头烤至有少许焦烤烙印，入口即化，
位于开阳的广场内，意大利咖啡小店风格，楼底高、宽敞舒适、兴松自在，半自助形式，留意有加一服务费。
张贴
