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2019-06-25
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之前食过尖沙咀的莆田，但当时没有蛏子吃，立心要在蛏子当造的季节再来，今次拣了铜锣湾总店，曾多次获得米芝莲一星，更令人期待。铜锣湾莆田面积颇大，坐位舒适不迫，到饭点时间十分爆满，建议预先订位。精美四小拼先来一客精美四小拼，一次过试到四款小菜，两人食份量颇多。虾苗伴头水紫菜上次已食过头水紫菜，今次这个是冷盘，带点醋酸开胃，个人不太喜欢，比较喜欢热食或煮汤。水晶猪蹄冻水晶猪蹄冻，吃落不觉得肥腻，像吃啫喱。卤水嫩豆腐豆腐嫩滑。九转小肠清洗得很干净，没有异味，把小肠卷得满满的，口满札实，连平时不吃肠的男朋友亦大赞紫菜肉扁汤紫菜肉扁汤，肉扁是福州的风味小吃，皮亦相当透薄嫩滑，包裹著瘦肉，就像饺子云吞等，但相对较小，一口一粒，吃得过瘾，汤很鲜甜，加入头水紫菜，咸香美味。冰爽酒糟蛏子冰爽酒糟蛏子是冷盘小食，蛏子约手指公般大，十分肥美，看到浑圆的蛏子，令人食欲大增。肉质咬下去爽口弹牙，吃得到淡淡酒香，不会太烈太苦，不太爱酒的朋友也适合，一口一只吃得停不了。铁板盐焗蛏子相比起酒糟蛏子，可说是相反的食法，在铁板上放满盐和两排整齐的蛏子，第一感觉是热辣辣，食用时要小心烫伤。虽然是盐焗，但内里锁满肉汁，鲜嫩弹牙
铜锣湾莆田面积颇大，坐位舒适不迫，到饭点时间十分爆满，建议预先订位。
精美四小拼
精美四小拼
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先来一客精美四小拼，一次过试到四款小菜，两人食份量颇多。
虾苗伴头水紫菜
上次已食过头水紫菜，今次这个是冷盘，带点醋酸开胃，个人不太喜欢，比较喜欢热食或煮汤。
水晶猪蹄冻
水晶猪蹄冻，吃落不觉得肥腻，像吃啫喱。
卤水嫩豆腐
豆腐嫩滑。
九转小肠
清洗得很干净，没有异味，把小肠卷得满满的，口满札实，连平时不吃肠的男朋友亦大赞
紫菜肉扁汤
紫菜肉扁汤
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紫菜肉扁汤，肉扁是福州的风味小吃，皮亦相当透薄嫩滑，包裹著瘦肉，就像饺子云吞等，但相对较小，一口一粒，吃得过瘾，汤很鲜甜，加入头水紫菜，咸香美味。
冰爽酒糟蛏子
冰爽酒糟蛏子
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冰爽酒糟蛏子是冷盘小食，蛏子约手指公般大，十分肥美，看到浑圆的蛏子，令人食欲大增。肉质咬下去爽口弹牙，吃得到淡淡酒香，不会太烈太苦，不太爱酒的朋友也适合，一口一只吃得停不了。
冰爽酒糟蛏子
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铁板盐焗蛏子
铁板盐焗蛏子
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相比起酒糟蛏子，可说是相反的食法，在铁板上放满盐和两排整齐的蛏子，第一感觉是热辣辣，食用时要小心烫伤。虽然是盐焗，但内里锁满肉汁，鲜嫩弹牙，盐把蛏子鲜味突显了出来，十分有风味，个人更爱这种煮法。
铁板盐焗蛏子
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兴化炒米粉
兴化炒米粉
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上次吃过，觉得可以encore。米粉配料有头水紫菜，大虾，香菇，芹菜，花生等，货真价实，米粉米香味十足，爽口弹牙，不会一夹就断，湿润度刚好。
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