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餐厅: Sabatini 意大利餐廳
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等级4
2019-08-23 9540 浏览
Sabatini的名气算是不少,很多年前已得知它的存在,作为一间意大利菜餐厅,它的装潢真的有让我感到与曾光顾过的意大利当地餐厅氛围一致。选用的桌椅枱布、四周装饰、吊灯、圆拱等等无一不是把意大利当地的餐厅拼凑起来,尤其天花和横梁以木条子规划成的格子状就特别让我感觉很意大利。午市套餐可自由组合头盘、意粉或饭、主菜与甜品,但不允许把甜品剔除,我把头盘意粉主菜甜品饮料全点了😎 面包是西餐的必备品,不管选择什么组合都会送上来,我只吃了中间和右边两种,留下战斗力迎接其他菜式。形状如打狗棒的长条面包深得我心,我很爱法包皮的韧劲,但法包皮除了韧劲还带硬脆口感,这条"打狗棒"则是从外到内都是法包的韧劲。它的表皮厚厚的,咬起来嚼头十足,没有法包皮的硬脆口感也可以,反正嚼头足就爱了❤ 右边正是一般法包,法包中心柔软,这种口感不吸引我,我更爱打狗棒正是因为不用白白多吃柔软的部份。头盘之一Selection of Traditional Italian Appetizer是自助冷盘吧,可任意取各式沙律、火腿片、烟三文鱼、芝士等等冻食,要是多吃几盘真的用不着点意粉和主菜。冷盘款式不少,质素挺高,味道到位且有鲜味,
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Sabatini的名气算是不少,很多年前已得知它的存在,作为一间意大利菜餐厅,它的装潢真的有让我感到与曾光顾过的意大利当地餐厅氛围一致。选用的桌椅枱布、四周装饰、吊灯、圆拱等等无一不是把意大利当地的餐厅拼凑起来,尤其天花和横梁以木条子规划成的格子状就特别让我感觉很意大利。
面包
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午市套餐可自由组合头盘、意粉或饭、主菜与甜品,但不允许把甜品剔除,我把头盘意粉主菜甜品饮料全点了😎 面包是西餐的必备品,不管选择什么组合都会送上来,我只吃了中间和右边两种,留下战斗力迎接其他菜式。形状如打狗棒的长条面包深得我心,我很爱法包皮的韧劲,但法包皮除了韧劲还带硬脆口感,这条"打狗棒"则是从外到内都是法包的韧劲。它的表皮厚厚的,咬起来嚼头十足,没有法包皮的硬脆口感也可以,反正嚼头足就爱了❤ 右边正是一般法包,法包中心柔软,这种口感不吸引我,我更爱打狗棒正是因为不用白白多吃柔软的部份。
Selection of Traditional Italian Appetizer
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头盘之一Selection of Traditional Italian Appetizer是自助冷盘吧,可任意取各式沙律、火腿片、烟三文鱼、芝士等等冻食,要是多吃几盘真的用不着点意粉和主菜。冷盘款式不少,质素挺高,味道到位且有鲜味,要不是接下来的食物太多,我还想再多拿一盘呢。
Pan Seared Duck Liver on Toast with Balsamic and Parma Ham with Fresh Melon
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头盘之二Pan Seared Duck Liver on Toast with Balsamic and Parma Ham with Fresh Melon,吃过自助冷盘吧的巴马火腿与蜜瓜就没吃这盘的,鹅肝则较失色,温度只到微暖,表皮没有香脆口感,也没有浓郁的油香,质素平佣。
US Prime Beef Carpaccio with Arugula Parmesan Cheese
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头盘之三US Prime Beef Carpaccio with Arugula Parmesan Cheese需额外多付$108,这笔钱是花在食物安全,我可不敢随意在餐厅吃全生的肉。全生牛肉非常嫩,我虽然爱吃硬物,但这种软嫩口感也能讨我欢心,因为生牛肉吃起来还是有它的韧劲。我又爱吃火箭菜,当生牛肉的软嫩口感夹杂火箭菜要苦不苦的清新味道,这组合奇妙地诱人。这道菜的美中不足是味道偏淡,生牛肉没我预想的鲜甜味道,火箭菜说到底是没有调过味的菜叶,它能为整道菜添清新,但不能成为主打味道,盘中几片薄薄帕马森芝士也添不了多少滋味,至少得多放盐加强味道。
Pasta of the Day
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意粉之一Pasta of the Day是黑松露长通粉,简单而美味,奶芝味颇浓,散发着黑松露的独有香气。长通粉软硬适中,且偏向有嚼头,不过这道菜过于平凡,没有使我留恋。
Risotto with Pumpkin, Shrimps and Red Wine Reduction
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意粉选项下还可选饭Risotto with Pumpkin, Shrimps and Red Wine Reduction,我对这道菜很失望,因为我一直找不到满意的Risotto,想着在酒店级的有名意大利餐厅应该能遇上不错的,可是它连我光顾过的一般西餐厅都比不上。近乎整颗米饭都是硬的,口感是没煮透的硬,失去它应有的柔软,完全做不出Risotto的嚼劲。味道不过不失,南瓜的清甜是挺明显,但酱汁没有很浓郁的感觉,不过饭已至此,汁再好也徒劳。
Sabatini Original Linguine with Seafood
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意粉之三Sabatini Original Linguine with Seafood需额外多付$128,个人建议把钱省下吧,不值得加钱吃它。质素对不起这里应有的层次,海鲜尝不出什么鲜味,我是因为酒店餐厅才不敢认定它是雪藏太久......扁意粉当然没有做得软乎乎,但并不是什么难事,大部份西餐厅也能做出有嚼头的意粉。蕃茄汁不见浓郁鲜甜,带不起食欲,即使不加钱我也提不起兴趣吃它。
Raviolo Caprese stuffed with Mozzarella and Oregano served with Tomato Sauce and Basil
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若硬要在意粉选项中挑一个最好吃,那就是Raviolo Caprese stuffed with Mozzarella and Oregano served with Tomato Sauce and Basil。意大利云吞酿入芝士和牛至,我想不起牛至带来什么味道,不过塞满芝士的云吞必然留下味道的回忆。然而,香浓程度不算强烈,所以我说"硬要"挑才选这个。云吞皮比我预想的软滑,我以为意大利云吞皮跟意粉一样追求Al Dente,不知道是这里做不好,还是本来就该这样,我极少吃意大利云吞,无从对比。我不讨厌这种软滑,因为中式云吞皮也是滑滑的才好吃,意大利云吞皮则更厚,比中式云吞多出软的口感。这道菜的蕃茄汁比扁意粉所用的鲜甜多了,照片也可以看到用上更多蕃茄,塞满芝士的云吞在鲜甜茄汁下对味蕾造成冲激。
Grilled Lamb Chop with Baby Spinach in Mustard Seeds
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主菜给我的感觉比意粉更差,意粉之中至少有一个简单而美味的黑松露长通粉,及比简单而美味好一点的蕃茄意大利云吞,主菜我真挑不出一个有意思。主菜之一Grilled Lamb Chop with Baby Spinach in Mustard Seeds,羊架不难吃,但是比平庸更平庸,日式放题吃到的都比它好。羊架温度只有微暖,羊膻味偏淡,吃起来不香,肉质不粗糙,但也嫩不起来,毫无特点的一道菜。
Pan Seared Salmon with Avocado, Olives and Tomato Salsa
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主菜之二Pan Seared Salmon with Avocado, Olives and Tomato Salsa又是一道平庸菜式,不过它的表现比羊架好一些,至少我有感觉到三文鱼比平常吃到的嫩滑多汁一点。估计归功于烹煮时间得宜,平常吃到的三文鱼因煎或烧的时间稍微过长,耗掉鱼肉的水份导至口感偏干硬。然而,味道方面没什么特别,也没配个酱汁,整体感觉其实不差便宜货很多。
Grilled Mediterranean Red Prawn with Potato Salad
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主菜之三Grilled Mediterranean Red Prawn with Potato Salad需额外多付$168,个人再一次建议把钱省下吧,不值得加钱吃它,除非是对地中海红虾情有独钟。情况跟海鲜扁意粉差不多,我吃不出海鲜有多鲜甜,地中海红虾的确有比一般虾更重鲜味,但我觉得这种鲜并不甜,而且重到令我有些反感。食物份量不大,多付$168感觉挺亏。
Roasted of the Day - Pork
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我问侍应当天的Roasted of the Day是什么,他回答是Pork,我以为是烤猪扒,但从实物理解是两片厚切巨形猪肉肠而己,外观也吻合 (猪扒一般没那么圆吧)。口感不像猪肉真身,夹杂着爽口感,味道也挺有猪肉肠的惹味。以味道来评,它比其他主菜好,但主菜是两片肠,难免感觉有点敷衍。吃过四道主菜,我觉得最好吃是伴碟的土豆片,煮透的土豆沾上奶油,入口是又香又滑,不过土豆片能胜过所有主菜挺讽刺......
芝士蛋糕(左) 拿破仑(右)
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侍应以手堆车把甜品送到客人面前,选择不少,但是我不喜欢口感软的甜品,所以只挑了当中五种。左边是芝士蛋糕,芝士味弱,口感不够结实,我形容它为湿泥开始干掉剥落下来的感觉。右边是拿破仑,早知道拿破仑是帝苑酒店的名物,还好没让人失望,的确做到饼皮酥脆与吉士香滑,但并没有让我感到惊为天人。印像中某些饼店与它质素相若,当然那些都是高质饼店才能拿来跟它比。
榛子朱古力脆脆蛋糕(左) 柠檬挞(右)
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左边是榛子朱古力脆脆蛋糕,朱古力味香浓且甜而不腻,脆脆盖掉慕斯的口感有加分,我可是超不喜欢慕斯的口感。右边是柠檬挞,质素达标,不过未有留下突出印象。
圣安娜蛋糕
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最后是重头戏圣安娜蛋糕,这款蛋糕应该是帝苑酒店独有,总之我从没在其他地方见过这种配搭。以酥皮为饼底,配上吉士忌廉及朱古力慕斯,与忌廉泡芙,我对它可是又爱又恨。爱的是酥皮饼底与吉士,我不喜欢忌廉,但喜欢吉士,虽然两种都是口感属软的食物,但吉士的质感比忌廉厚,又有蛋香,而且我不会单独吃它,必须涂在"硬物"之上,就像拿破仑的做法。另一更爱是忌廉泡芙,在泡芙的包裹下,忌廉口感被盖掉,所以我可以无视它。最赞的地方是整个忌廉泡芙被厚厚的焦糖包裹着,这层焦糖又厚又脆,脆脆口感令人大满足,甜甜的焦糖香充满口腔。焦糖层单吃腻人,可是当它与忌廉泡芙走在一起美味加成,泡芙使焦糖不会太腻,忌廉又带来湿润感,否则一大坨东西塞进口挺干。恨的当然是面头的朱古力慕斯与忌廉,不过我还是吃了一些,因为单吃酥皮饼底太干了,涂上一些滋润它。与拿破仑相比,我会为了裹着焦糖脆脆的忌廉泡芙选择圣安娜蛋糕,而且圣安娜蛋糕也有拿破仑的元素,要不我把慕斯与忌廉挖走好了。
白酒
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白酒不包含在套餐内,Caldora Pinot Grigio一杯$65,酸味对我来说有点多,但还没到抗拒的地步,就图个湿润喉咙的作用。
咖啡
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这里是酒店的餐厅,咖啡就如我在其他酒店喝到的差,我一直不解为何所有我光顾过的酒店餐厅做出来的咖啡都很苦,难得餐厅把奶还煮热了呢,可惜放多少都没救。

餐厅布置重塑意大利当地餐厅环境,这比装修精美更高层次,把相距几千公里的情坏重现眼前。服务质素达标,酒店附带的餐厅对服务要求一般较严谨,不过我没体验出什么过人之处。价钱方面,这顿饭人均六百,以四道菜连饮料来看不贵,平均每部份$150。平常在西餐厅点cold cut platter也得花上二百,这里更可无限添食。当天除了Soup of the Day没吃到,其余所有头盘、意粉与饭和主菜都吃遍了。个人认为酒店餐厅该比大街上的餐厅更具质素,这家又特别有名,可惜意粉表现平平,主菜更是逊色,只有头盘与甜品有些看头,但平均值未达至上等质素,顶多在中上水平。以当下质素来说,我若在晚市时段光顾,肯定要负评,因为晚市价钱贵很多。幸好现在小试牛刀,消费温和,我才能平心静气给出中评。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2019-07-05
用餐途径
堂食
人均消费
$606.65 (午餐)