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2023-02-22
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牛气是另一日本料理餐厅衍生出来的任食自助火锅，当时相熟朋友介绍我去旺角新开的那间试食，是疫情之前大约两年前的事。那时我很欣赏所有服务员，虽然店内人客超多但佢吔冇冷落我这熟客，亦很落力推介那种级数的餐抵吃，因为有不同级别的牛肉。五年后我又记得这间一流水准的自助火锅，但朋友住将军澳，问我可否订日出康城那间？既然要相就老人家，便在OpenRice 手机程式订左五人枱6:30。本身早到，便想先入去开炉烚住先，怎知门口知客话未齐人不淮入，一入就开炉计时，但冇讲限食多久。我唯有企埋一边等其他四人先一齐入去，最后6:35齐人。但入去前要拣定汤底同食那份类别的肉，我们志在倾下偈，食咩肉不重要。但这位门口知客立即面色一沉，不大高兴。不停下单加牛加猪，吃得很开怀，亦觉得所有生熟材料很上乘！可惜不愉快的事发生了，疫情阻隔了友情，所以越讲越兴奋，声量亦不自觉大声左，旁边另一张大枱传来 Shue 一声！我们五人亦不断提醒大家控制声量，突然有人从旁递上埋单折子，话仲有15分钟便到时。我们便立即冲刺，将所有未灼熟的猪牛肉放进锅内，不到五分钟，又是那位女服务员，好尽责地请我们先结帐。结左帐俾足钱，有另一男服务员走过来
五年后我又记得这间一流水准的自助火锅，但朋友住将军澳，问我可否订日出康城那间？既然要相就老人家，便在OpenRice 手机程式订左五人枱6:30。本身早到，便想先入去开炉烚住先，怎知门口知客话未齐人不淮入，一入就开炉计时，但冇讲限食多久。我唯有企埋一边等其他四人先一齐入去，最后6:35齐人。但入去前要拣定汤底同食那份类别的肉，我们志在倾下偈，食咩肉不重要。但这位门口知客立即面色一沉，不大高兴。不停下单加牛加猪，吃得很开怀，亦觉得所有生熟材料很上乘！可惜不愉快的事发生了，疫情阻隔了友情，所以越讲越兴奋，声量亦不自觉大声左，旁边另一张大枱传来 Shue 一声！
我们五人亦不断提醒大家控制声量，突然有人从旁递上埋单折子，话仲有15分钟便到时。我们便立即冲刺，将所有未灼熟的猪牛肉放进锅内，不到五分钟，又是那位女服务员，好尽责地请我们先结帐。结左帐俾足钱，有另一男服务员走过来：唔好意思，你们可以起来交枱吗？外面今晚很多人在等位，我们急急穿衣拿袋走人！
可是一出门口，怒火上升，那有人在排队等入座？赶客番枱是冇错，但不用说谎，而且夜已深，八点后日出康城好少人仲出街，因为明知商场好少食肆，不会咁夜仲去挨苦排队等食嘢！
结论就是：冇客便改善下用餐时，72分钟火锅太短了，宽限多15分钟也不为过，而且吃剩的食材一定被抛进垃圾桶，何必咁样赶客？
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