Three Dice Kitchen (已結業)

水信玄饼，因为其有如水晶般透润色泽与果冻质感，所以近年在港人心目中成为大热的日本甜品很久之前在日本品尝过一次，虽然不至于惊为天人，但以美感来说绝对是令人难忘可能是因为有著果冻质感，而且作法不算容易，所以在香港并不容易找到。这次偶然走过这家曾被电视台访问过的分子料理餐厅发现此物，而价钱亦不算太昂贵结合粉子料理派头的水信玄饼又会是怎样的呢？▲薄荷朱古力水信玄饼★★★★：水信玄饼味道就如之拳在日本吃到的一样，无色无味，应说带有淡淡天然的甜味，有点像大菜糕，但比大菜糕更滑更有弹性。店方称为分子薄荷鱼子酱的东西，其实是用凝固方法做成的薄荷球，每粒薄荷球带有阵阵薄荷香，混合浓郁的朱古力酱彷佛就像吃薄荷朱古力一样。将其蘸上水信玄饼后就成了薄荷朱古力味水信玄饼了。总体来说这个水信玄饼不算惊艳，但在欣赏厨师即席在你面前表演将薄荷汁变成薄荷球的过程，和厨师倾谈交流的时间，也是一种享受。毕竟会做水信玄饼的店家不算多，而且此物也难有突破，能做到日本吃过的水准也是很厉害了。▲星空特饮★★：比较失望的是星空特饮，因为会期望是多种饮品混合而成，但原料是雪碧混合蝶豆花茶而成。虽然看颜色转变过程是赏心悦目，但味道与观赏